طرز تهیه ترشی گیلاس خوشمزه به ۳ روش

ستاره | سرویس آشپزی – ترشی یک چاشنی خوشمزه است که در اکثر سفره‌های ایرانی و حتی خارجی وجود دارد. ترشی را با انواع میوه‌ها، صیفی‌جات و سبزیجات می‌توان درست کرد. یکی از انواع ترشی‌های خوشمزه که در فصل تابستان می‌توانید درست کنید، ترشی گیلاس است؛ به این ترتیب می‌توانید تا مدتی طولانی از طعم و خواص گیلاس بهره‌مند شوید. در این مقاله سه روش تهیه برای ترشی گیلاس گفته شده است.

۱. طرز تهیه ترشی گیلاس (روش اول)

---

طرز تهیه

• ابتدا گیلاس‌ها را خوب بشویید و دم آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را روی یک پارچه تمیز پخش کنید تا خشک شوند.
• گیلاس‌ها را پس از اینکه خشک شدند داخل یک شیشه خشک و تمیز بریزید و بین گیلاس‌ها برگ بو و برگ‌ رزماری و کمی فلفل بگذارید.
• آب را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و قوام آید، سرکه را نیز به آن اضافه کرده و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مواد بجوشند. سپس آن را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.
• مایه خنک شده را در ظرف روی گیلاس‌ها بریزید.
• در ظرف را محکم ببندید تا هوا داخل آن نرود.
• پس از حداقل دو الی سه هفته می‌توانید در ترشی را باز کنید.
• ترشی گیلاس را با انواع غذا‌ها می‌توانید سرو کنید.

دقت داشته باشید بسته به ذائقه و علاقه خود می‌توانید در تهیه ترشی از سرکه‌های مختلف همچون سرکه هلو نیز استفاده نمایید.

 

۲. روش دوم برای تهیه ترشی گیلاس 

مواد لازم
گیلاس درشت و سالم	۲ کیلو
فلفل سبز	۲۰۰ گرم
سرکه	به اندازه لازم
ترخان	مقداری
نمک	به مقدار لازم

---

زمان لازم برای آماده کردن ترشی ۴۵ دقیقه و رسیدن ترشی حداقل ۲ هفته

---

طرز تهیه

• گیلاس‌ها را بشویید و دم آن‌ها را جدا کنید، آن‌ها را در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود و خشک شوند.
• سپس آن‌ها را درون ظرف در دار بریزید و لابه لای آن‌ها ترخان و فلفل قرار دهید.
• سرکه و نمک را خوب مخلوط کنید تا نمک حل شود، سپس آن را به گیلاس‌ها اضافه کنید.
• در ظرف را محکم بگذارید تا هوا داخل آن نرود.
• ظرف را در محیط آزاد و خشک و خنک نگهداری کنید تا ترشی جا بیفتد.
• پس از گذشت حداقل دو الی سه هفته می‌توانید در ترشی را باز کنید. توجه کنید که هرچه ترشی بیشتر بماند بهتر جا می‌افتد.

نوش جان …

 

۳. طرز تهیه ترشی گیلاس (روش سوم)

مواد لازم
گیلاس	۱ کیلو
شکر	۲۵۰ گرم
وانیل	یک سر قاشق چای‌خوری
سرکه	۱ لیتر

---

زمان لازم برای آماده سازی ۴۵ دقیقه و رسیدن ترشی حداقل ۲ هفته

---

دستور تهیه

• گیلاس‌هایی که کمی کال هستند را انتخاب کنید، آن‌ها را بشویید و دم آن‌ها را بگیرید.
• صبر کنید تا خشک شود، سپس ردیف ردیف آن‌ها را در شیشه بچینید و بین هر ردیف کمی شکر اضافه کنید.
• سپس ظرف را با سرکه پر کنید و کمی وانیل روی آن بریزید.
• در ظرف را محکم ببندید و ظرف را در سایه و در هوای آزاد بگذارید.
• در هفت روز اول چند بار محتویات ظرف را با هم مخلوط کنید تا شکر‌ها حل شوند و دوباره در ظرف را محکم ببندید.
• پس از دو هفته می‌توانید ترشی را همراه با غذا نوش جان کنید.

سخن پایانی

در فصل تابستان می‌توانید انواع ترشی‌های خوشمزه خانگی را با انواع میوه‌ها درست کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. نظرات و تجربیات خود را از روش تهیه و طعم ترشی گیلاس در پایین صفحه در بخش ارسال نظر با ما و دیگر مخاطبان در میان بگذارید. همچنین می‌توانید طرز تهیه ترشی آلوچه را نیز در ستاره مطالعه کنید.