نویسنده: سمیه قندهاری
بروزرسانی: 17 مرداد 1401
ستاره | سرویس آشپزی – مربای قارچ، مربای پوست هندوانه، مربای چغندر و مربای پوست پرتقال از جمله مرباهای بی‌نظیر و متفاوتی هستند که طعم خاصی داشته و علاوه بر آن طرفداران زیادی دارند. اگر شما نیز از جمله افرادی هستید که تمایل دارید انواع طعم‌های خاص را تجربه کنید، مربای خوشمزه قارچ گزینه مناسبی برای شماست. تهیه این مربا شاید از نظر خیلی از افراد عجیب به نظر برسد، ولی می‌توان گفت این مربا جز پرخاصیت‌ترین و خاص‌ترین نوع مرباست که امتحان کردن آن خالی از لطف نیست. در این مطلب با طرز تهیه مربای متفاوت قارچ با ما همراه باشید.
مربای قارچ
| مواد لازم | |
| قارچ | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۷۵۰ گرم |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری سرپر |
| پودر هل سبز | ۱ قاشق مرباخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه
- قارچ‌ها را به خوبی بشویید و سپس به مدت نیم ساعت آن‌ها را در آب نمک رقیق قرار دهید تا سطح آن‌ها کاملا تمیز شود.
- بعد از گذشت نیم ساعت، آن‌ها را از آب نمک خارج کرده و مجددا بشویید.
- یک قابلمه بزرگ و مناسب در نظر بگیرید؛ مقداری آب درون قابلمه ریخته و قابلمه را روی حرارت بگذارید.
- قارچ‌ها را درون قابلمه ریخته و اجازه دهید به مدت ۸ دقیقه در آب بجوشند.
- بعد از گذشت این زمان، قارچ‌ها را آبکشی کنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.
- در قابلمه‌ای تمیز، لابه‌لای قارچ‌ها، مقداری شکر بریزید و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید تا قارچ کمی آب بیاندازد.
- بعد از گذشت این زمان، قابلمه را روی حرارت با شعله ملایم قرار دهید تا مربای شما به قوام برسد.
- در مرحله آخر، پودر هل و دم‌کرده زعفران را به مواد اضافه کنید و پس از گذشت یک دقیقه، آبلیمو را نیز اضافه کنید.
- در نهایت قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید که مربای شما کاملا خنک شود.
- بعد از خنک شدن، مربا را در یک ظرف شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
نوش جان…
نکات مهم
۱. برای داشتن مربای خوشرنگ و شفاف، از قارچ‌های سفت و تازه استفاده کنید.
۲. به جای پودر هل سبز، می‌توانید از ۵ دانه هل سبز استفاده کنید.
۳. در صورت تمایل، می‌توانید هنگام اضافه کردن زعفران و هل، دو تا سه قاشق گلاب نیز اضافه کنید.
آیا مربای قارچ خوشمزه است؟
پسندیدن طعم و مزه این مربا کاملا سلیقه‌ای است؛ اما طبق تجربه و نظرات مطرح شده، این مربا دارای طعمی خوشمزه و خاص است. طبق نظر این افراد، برای تهیه این نوع مربا بهتر است به جای استفاده از قارچ سیاه، از قارچ صدفی یا قارچ دکمه‌ای استفاده کنید، تا طعم مربای شما لذیذتر شود و حتی ظاهر بهتری داشته باشد.
بیشتر بدانید: طرز تهیه کنسرو قارچ خانگی به روشی ساده و خوشمزه
کلام آخر
در این مطلب طرز تهیه مربای قارچ ارائه شد؛ با استفاده از این روش، می‌توانید یک مربای خوشمزه و پر خاصیت در منزل تهیه کنید و از طعم خاص آن لذت ببرید. همچنین به شما پیشنهاد می‌کنیم، اگر به طعم قارچ علاقه دارید، مطالب «ترشی قارچ مخلوط با زیتون و ذرت» و «طرز تهیه کنسرو قارچ خانگی» را نیز در ستاره ببینید.
لطفا نظرات و تجربیات ارزشمند خود را با ما در میان بگذارید.
