نویسنده: مهدیه منصوری
بروزرسانی: 4 آذر 1400
ستاره | سرویس سلامت – شیر یکی از مواد غذایی حساسیت‌زا محسوب می‌شود. اغلب افرادی که به شیر حساسیت دارند، در صورت مصرف پنیر نیز دچار علائم حساسیت می‌شوند. واکنش‌های آلرژیکی زمانی ایجاد می‌شوند که سیستم ایمنی بدن به اشتباه پروتئین‌های موجود در مواد غذایی را به عنوان یک تهدید کننده شناسایی می‌کند. متاسفانه این واکنش‌های آلرژیک می‌توانند زندگی فرد را تهدید کنند، از این‌رو به محض مشاهده علائم حساسیت باید به پزشک مراجعه شود. در این مطلب به نحوه تشخیص و علائم مربوط به حساسیت به پنیر و تفاوت آن با عدم تحمل لاکتوز می‌پردازیم.
مبتلایان به آلرژی در صورت مصرف غذا‌هایی که به آنها حساسیت دارند، طیف وسیعی از علائم حساسیت در آنها بروز می‌کند.
حساسیت‌های غذایی باعث می‌شود برخی از مواد غذایی در غذا‌ها نیز جذب بدن نشوند. محصولات لبنی از شایع‌ترین محصولاتی هستند که باعث بروز این مشکل می‌شوند. واکنش‌های آلرژیکی زمانی ایجاد می‌شوند که سیستم ایمنی بدن به اشتباه پروتئین‌های موجود در مواد غذایی را به عنوان یک تهدید کننده شناسایی می‌کند و این واکنش‌ها می‌تواند کشنده باشد.
علائم حساسیت به پنیر
اگر به محصولات لبنی حساسیت دارید به احتمال زیاد به پنیر نیز حساسیت خواهید داشت، بنابراین بهتر است از خوردن پنیر اجتناب کنید. سیستم ایمنی بدن افرادی که به پنیر حساسیت دارد، پروتئین موجود در این ماده غذایی را یک عامل مضر شناسایی کرده و به آن حمله می‌کند. به دنبال آن آزاد شدن مواد شیمیایی در بدن باعث واکنش‌های آلرژیک می‌شوند. یکی از واکنش‌های خطرناک آلرژیک بروز آنافیلاکسی است، این عارضه علائمی مانند تنفس سنگین، اضطراب، ضربان سریع قلب، سرگیجه و بی آگاهی دارد که در صورت عدم درمان فوری و اورژانسی ممکن است باعث مرگ شود. در سپتامبر سال ۲۰۱۸ میلادی یک فرد ۱۳ ساله مبتلا به آلرژی در گذشت، طی تحقیقات روی پیراهن او تکه‌های پنیر پیدا شد.
شایع‌ترین علائم حساسیت به پنیر عبارتند از:
- سوزن سوزن شدن یا خارش دهان
- بثورات قرمز
- تورم صورت، دهان، گلو یا نواحی دیگر بدن
- مشکل در بلع
- خس خس سینه
- تنگی نفس
- احساس سرگیجه
- حالت تهوع یا استفراغ
- درد شکم
- اسهال
- بروز نشانه‌هایی مانند تب یونجه مثل عطسه یا خارش چشم
تفاوت حساسیت به پنیر و عدم تحمل لاکتوز
در واقع عدم تحمل لاکتوز یک مشکل گوارشی شایع است که در آن بدن قادر به هضم لاکتوز (قند موجود در لبنیات) نیست، اما در حساسیت بدن سعی در مقابله با پروتئین موجود در پنیر دارد.
این مشکل هنگامی ایجاد می‌شود که بدن قادر به تولید میزان کافی آنزیم لاکتاز نباشد. این آنزیم مسئولیت تجزیه لاکتور را برعهده دارد و زمانی که بدن میزان کافی آن را تولید نکند، لاکتوز جذب شده و باعث ایجاد مشکل می‌شود.
علائم عدم تحمل لاکتوز معمولاً در طی چند ساعت از مصرف مواد غذایی یا نوشیدنی حاوی لاکتوز بروز می‌کند. این علائم شامل موارد زیر است:
- نفخ
- اسهال
- نفخ معده
- گرفتگی و درد معده
- درد شکم
- احساس بیماری
تشخیص حساسیت داشتن به پنیر
آلرژی‌ها معمولاً در سنین پایین مشخص می‌شوند، بنابراین اگر به پنیر حساسیت داشتید تا الان متوجه آن شده بودید. در مورد کودکان، اگر فکر می‌کنید که به پنیر حساسیت دارید، این ماده خوراکی را از رژیم غذایی او حذف کرده و در اسرع وقت با پزشک مشورت کنید. پزشک در مورد علائم فرزندتان سؤالاتی از شما خواهند پرسید. برخی از این سوالات عبارتند از:
- چه مدت پس از مصرف پنیر علائم بروز می‌کنند؟
- علائم چه مدت باقی می‌مانند؟
- شدت علائم چقدر است؟
- آیا اولین بار است که این علائم رخ داده است؟ اگر بار اول نیست چند مرتبه این مشکل پیش آمده است؟
- علائم با مصرف چه غذاهای دیگری بروز می‌کند؟
اگر کودک دچار واکنش آلرژیک شده باشد، علاوه بر سوالات ذکر شده پزشک در مورد سابقه پزشکی فرزندتان نیز از شما سوالاتی می‌کند. برخی از این سوالات به شرح زیر است:
- آیا سابقه آلرژی خانوادگی دارید؟
- فرزندتان شیر مادر یا شیر خشک مصرف کرده است؟
اگر پزشک معالج مشکوک به وجود حساسیت به پنیر باشد، ممکن است فرزندتان را به یک کلینیک آلرژی یا مرکز آزمایشگاهی برای تشخیص دقیق ارجاع دهد.
جمع بندی
از آنجا که شیر یکی از مواد خوراکی حساسیت‌زا است، پنیر نیز می‌تواند در بسیاری از افراد تولید حساسیت کند. با توجه به آنافیلاکسی یکی از علائم آلرژی به پنیر است و یک فوریت پزشکی محسوب می‌شود که می‌تواند جان بیمار را به خطر بیندازد، پس حساسیت به پنیر را باید جدی گرفت. البته توجه داشته باشید که گاهی علائم مربوط به خود پنیر نیست و در اثر حساسیت به موادی که همراه آن مصرف می‌شود مانند نان به وجود می‌آید. در این رابطه توصیه می‌کنیم مطلب علائم حساسیت به گلوتن چیست و چگونه تشخیص داده می‌شود؟ را مطالعه فرمایید. آیا شما هم به پنیر حساسیت دارید؟ آیا علائم این حساسیت را تجربه کردهاید؟ لطفا نظرات و پرسش‌های خود را با ما و سایر همراهان ستاره به اشتراک بگذارید.
برگرفته از: thesun
مرتضی
از ده سال پیش کنار همکارم نشسته بودم که هر دقیقه ده بار حداقل به روی من عطیه میکرد و آبریزش بینی و چشم داشت و من از او حساسیت گرفتم .سالها از ستیریزین استفاده کردم اما بعد عادت مردم و الان دو ساله هیدروکسی زین مصرف می کنم.بعدها متوجه شدم که مواد بسیاری هست که باعث این عارضه میشه من یکایک آنها را کشف میکنم و لیست بلند بالایی از آن مواد دارم!
هاگ گیاهان بهاری_ماست،شیر،پنیر_پنیر پیتزا_هندوانه_موز_خربزه آتشی_بوی آشپزخانه_بوی خاک _سحر خیزی در هوای طبیعت و بسیاری عوامل دیگر از آن جمله است و علاج ندارد