طرز تهیه ترشی خرمالو به دو روش

مواد لازم برای تهیه ترشی خرمالو

 

طرز تهیه ترشی خرمالو بسیار ساده است و می‌توان آن را به دو روش تهیه کرد.

روش اول

1. در روش اول شما باید ابتدا خرمالوها را شسته و داخل سبد بریزید تا کاملا خشک شوند و هیچ آب اضافه‌ای نداشته باشند.
2. خرمالوها را از عرض برش دهید.
3. سپس یک ظرف شیشه‌ای دردار برداشته و برش‌های خرمالو‌ را داخل آن بریزید.
4. زنجبیل تازه را برش داده یا رنده کنید و روی خرمالوها بریزید.
5. شیشه را با سرکه پر کنید به طوری که کاملا روی خرمالوها را بپوشاند.
6. شکر و ادویه‌جات را داخل شیشه ریخته و ظرف را به آرامی تکان دهید تا ادویه‌جات داخل سرکه حل شوند.   
7. درب شیشه را محکم بسته و آن را داخل یخچال یا جای خنک بدون نور قرار دهید. 
8. ترشی شما بعد از حدود دو هفته آماده خوردن است. 

 

روش دوم

1. در روش دوم تهیه ترشی خرمالو، مواد نیاز به پخت دارند. 
2. در این روش ابتدا باید برش‌های خرمالو را داخل شیشه بریزید.
3. سپس سرکه، شکر، و ادویه‌جات را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیایند. 
4. وقتی شکر و سایر ادویه‌جات به خوبی داخل سرکه حل شدند، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مایع خنک شود. 
5. سپس مایع خنک‌شده را روی خرمالوهای داخل شیشه بریزید. 
6. حدود ۱/۴ بالای ظرف را خالی نگه دارید و شیشه را تا لبه، پُر نکنید.
7. لبه شیشه و اطراف آن را با یک دستمال تمیز، پاک کنید.
8. درب آن را سفت و محکم ببندید و شیشه را به مدت ۱۰ دقیقه داخل آب در حال جوش قرار دهید. 
9. شیشه ترشی را از آب جوش خارج کرده و اجازه دهید خنک شود. 
10. سپس آن را داخل یخچال قرار دهید.
11. ترشی خرمالوی شما بعد از یک روز ماندن داخل پخچال آماده است اما بهتر است حدود یک هفته یا بیشتر درب آن را باز نکنید تا ترشی جاافتاده‌تر و خوشمزه‌تر شود. نوش جان.

نکاتی درباره تهیه ترشی خرمالو

• برای تهیه ترشی خرمالو بهتر است از خرمالوی نارس استفاده کنید.
• در صورت در دسترس نداشتن زنجبیل تازه می‌توانید از پودر زنجبیل استفاده کنید.
• در صورتی‌که بخواهید ترشی طعم ملایم‌تری داشته باشد می‌توانید از مخلوط سرکه و آب استفاده کنید؛ برای مثال به ازای هر لیوان سرکه، نصف لیوان آب داخل قابلمه بریزید.
• برای تهیه این ترشی از خرمالوی درسته نیز می‌توانید استفاده کنید.

امیدواریم این ترشی خوشمزه و متفاوت را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. اگر از طرفداران ترشی خرمالو هستید، به شما پیشنهاد می‌کنیم تا حتما با طرز تهیه سرکه خرمالو نیز آشنا شوید.