نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 4 اردیبهشت 1401
ستاره | سرویس آشپزی – با نزدیک شدن به فصل سرما، بازار پخت انواع آش و سوپ حسابی داغ می‌شود و این پیش‌غذاها یا غذاهای خوشمزه در منازل یا رستوران‌ها با دستورهای متفاوت و مواد اولیه متنوع تهیه می‌شوند. یکی از سبزیجات ویژه این فصل چغندر است که اکثر ما آن را به صورت آب‌پز و داغ در پاییز و زمستان میل کرده‌ایم. اما با استفاده از این سبزی، انواع آش چغندر یا لبو و همچنین سوپ چغندر خوشمزه‌ای تهیه می‌شود که رنگ بسیار زیبا و چشم‌نوازی دارد.
در ادامه قصد داریم طرز تهیه سوپ چغندر خوشمزه و خوش رنگی را آموزش دهیم که با کمترین مواداولیه و در کمترین زمان ممکن تهیه می‌شود و می‌توان از آن به عنوان یک پیش غذای سالم، خوشمزه و اشتها آور در مهمانی‌ها نیز استفاده نمود.
طرز تهیه سوپ چغندر
| مواد لازم | |
| چغندر (لبو) | ۲-۳ عدد |
| سیب زمینی بزرگ | ۱ عدد |
| ساقه کرفس | ۱ عدد |
| هویج بزرگ | ۱ عدد |
| برگ بو | ۱ عدد |
| رزماری | ۱ شاخه کوچک |
| فلفل چیلی و نمک | به میزان لازم |
| آب مرغ | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- برای تهیه سوپ چغندر ابتدا باید چغندرها را شسته و پوست بگیرید و داخل قابلمه قرار دهید.
- سیب زمینی و هویج را نیز پوست بگیرید و به چغندر داخل قابلمه اضافه کنید.
- حالا ساقه کرفس را خرد کرده و به مواد قبلی اضافه کنید.
- برگ بو و شاخه کوچک رزماری را نیز به همراه نمک و مقداری پوردر چیلی نساییده به مواد قبلی اضافه کنید.
- آب مرغ را روی مواد ریخته و شعله را روشن کنید.
- صبر کنید تا سبزیجات پخته و نرم شوند.
- حالا برگ بو را از داخل قابلمه درآورده و همه مواد را داخل مخلوط کن‌بریزید و خوب میکس کنید. البته از گوشت‌کوب برقی نیز می توانید استفاده کنید.
سوپ چغندر شما آماده است. میتوانید روی آن را با مقداری خامه غلیظ و ساقه پیازچه خرد شده یا شوید خرد شده تریین کرده و با آبلیمو ترش میل کنید.
👩🍳 ۲ نکته:
- در مواد اولیه سوپ چغندر از پیاز و یا پیازچه نیز میتوانید استفاده کنید و این مورد به ذایقه شما بستگی دارد.
- سوپ چغندر را می‌توان به عنوان یک سوپ سرد نیز سرو نمود.
اکثر سوپ‌ها مانند سالادها دستورالعمل خاصی ندارند و شما میتوانید با توجه به سلیقه و ذایقه خود، مواد اولیه آن‌ها را تغییر دهید. امیدواریم این سوپ لبوی خوشمزه و آسان را تهیه کرده و از خودن آن لذت ببرید.
اگر از علاقه‌مندان به لبو و غذاهای تهیه شده با این خوراکی خوشمزه هستید مطالعه مقاله سوپ برش (سوپ لبوی روسی) را به شما پیشنهاد می‌دهیم.
Md
خوشمزه نشد