طرز تهیه سوپ پیاز ساده با آب قلم

طرز تهیه سوپ پیاز ساده

مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر

طرز تهیه

• روغن یا کره را روی حرارت ملایم آتش داغ کنید و پیاز‌ها را حلقه حلقه بریده و درون روغن تفت دهید تا کمی طلایی رنگ شود.
• سپس شکر را روی پیاز بریزید و با قاشق چوبی بچرخانید تا به تدریج ذوب شود و رفته رفته به رنگ قهوه‌ای تیره در آید. توجه داشته باشید که از حرارت ملایم اجاق استفاده کنید و دقت کنید شکر نسوزد، زیرا شکر سوخته، باعث تلخ شدن مزه سوپ خواهد شد. همچنین در صورتی که شکر خام بماند و کامل ذوب نشود سوپ مزه شیرین خواهد گرفت.
• اواسط پخت پیاز، آرد را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا زمانی که پیاز شما به رنگ کاراملی در آید.
• همین که شکر به اندازه کافی رنگ گرفت، آب قلم را به آن اضافه کرده، کمی نمک و فلفل بزنید.
• زیر اجاق را زیاد کرده و اجازه دهید تا سوپ به جوش آید، سپس زیر شعله گاز را کم کرده به طوری که سوپ همچنان بجوشد. بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پختن سوپ پیاز ساده با حرارت ملایم طول میکشد.

آماده کردن نان برای سوپ

نان سفید یا همان نان باگت را در اندازه دلخواه برش زده و روی آن‌ها را با پنیر رنده شده پر کنید.
درجه حرارت فر را روی ۲۴۰ درجه سانتیگراد قرار داده و اجازه دهید فر داغ شود.
برش‌های نان را داخل سینی نسوز پیچیده و سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
سوپ را در کاسه دلخواه کشیده و در هر کاسه یک برش نان و پنیر بگذارید.

طرز تهیه آب قلم برای سوپ پیاز ساده

مواد لازم برای آب قلم 

استخوان قلم                 ۲ کیلو
پیاز                              ۳ تا ۴ عد
هویج                           ۱ تا ۲ عدد
ساقه و برگ کرفس         ۱ ساقه
پر برگ بو                      ۱ تا ۲ عدد
نمک و فلفل سیاه           به میزان دلخواه

استخوان قلم را به خوبی شسته و آن را داخل زودپز یا قابلمه بزرگی قرار دهید. پیاز چهار قاچ شده، هویج خرد شده، ساقه کرفس و برگ آن، پر برگ بو و چند عدد دانه فلفل سیاه را به ان اضافه کنید و ظرف را تا جایی آب کنید تا ۴ بند اگشت روی قلم را بپوشاند.
دیگ را روی شعله زیاد گاز به جوش آورید. وقتی به جوش آمد شعله را کم کرده و کف روی قلم را بگیرید و سپس شعله گاز را کم کرده و اجازه دهید روی شعله ملایم به خوبی بپزد.
بهترین زمان برای پخت قلم ۸ تا ۱۰ ساعت است به طوریکه در تمام این مدت ریز جوش بزند.

بیشتر بدانید: خواص قلم گاو و گوساله برای کودکان

سخن پایانی

سوپ پیاز ساده از غذا‌های مفید برای پیشگیری و درمان بیماری کرونا و سرماخوردگی‌های شایع پاییز و زمستان است و متخصصان طب سنتی مصرف یک تا دوبار آن در هفته را به خصوص با سرد شدن هوا توصیه می‌کنند. ما نیز توصیه می‌کنیم از مصرف قرص‌های عصاره گوشت و مرغ اکیدا خودداری کرده و در منزل آب قلم یا عصاره گوشت طبیعی و خانگی را همانطور که آموزش داده شده، تهیه کنید. در صورتی که تمایل دارید با انواع دیگر سوپ‌ برای پیشگیری از سرماخوردگی آشنا شوید میتوانید مطلب طرز تهیه سوپ شلغم و پیاز (سوپ سرماخوردگی) و طرز تهیه سوپ نخود فرنگی و هویج، ساده و خوشمزه را مطالعه کنید. لطفا نظرات و پیشنهادات خود را از طریق بخش ارسال نظر با ما به اشتراک بگذارید.