طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه

مواد لازم برای خمیر پیتزا بدون خمیر مایه

مراحل آماده سازی خمیر پیتزا بدون خمیر مایه

1. تخم مرغ‌ها را شکسته و زرده آن را جدا کنید. زرده تخم مرغ را در ظرفی بریزید و شکر و نمک را به آن اضافه کنید و آنقدر با همزن هم بزنید تا به شکل یک مایع زرد رنگ در بیاید.
2. سپس در مرحله بعد، شیر و روغن مایع را به زرده تخم مرغ‌ها اضافه کنید و همچنان با همزن هم بزنید.  همچنین میتوانید اگر شیر نداشتید یا به شیر حساسیت دارید، به جای آن از آب ولرم استفاده کنید.
3. در ظرف دیگری بیکینگ پودر و سرکه را با هم مخلوط کنید و آنها را آنقدر هم بزنید که کف کنند. توجه داشته باشید در دستور تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه، بیکینگ پودر نقش خمیر مایه را دارد.

4. در مرحله بعد، آرد را در کاسه بزرگی بریزید و وسط آرد را باز کنید و ترکیب سرکه و بیکینگ پودر را وسط آرد بریزید. سپس آرد را کم کم از کناره‌های کاسه با قاشق به وسط بیاورید و مخلوط شیر، روغن و زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید.
5. مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و ورز دهید. اگر احساس میکنید خمیرتان شل است مقداری آرد به آن اضافه کنید و اگر خمیر زیادی سفت شده است، کمی آب ولرم را به تدریج به آن اضافه کنید. گفتنی است خمیر پیتزا بدون خمیر مایه باید کمی چسبنده‌تر از خمیر معمولی باشد.
6. حال خمیر را روی تخته یا سطح صافی قرار داده و آن را بزنید تا خمیر کاملا یکدست و صاف شود و روی آن را با سلفون بپوشانید تا خشک نشود.
7. برای آماده شدن خمیر پیتزا بدون خمیر مایه باید، خمیرتان را به مدت حداقل ۲۰ دقیقه در دمای محیط استراحت بدهید، ولی تجربه نشان داده است استراحت دادن خمیر تا دو ساعت باعث پف کردن بیشتر آن میشود فقط مراقب باشید خمیرتان خشک نشود.
8. خمیر پیتزا بدون خمیر مایه آماده است. فقط توجه داشته باشید این خمیر خیلی زود خشک میشود، پس در زمان استراحت خمیر سایر مواد مورد نیاز پیتزایتان را آماده کنید. همچنین قطر خمیر پیتزا بدون خمیر مایه را در حدود یک و نیم سانتیمتر بگیرید، چون عدم استفاده از خمیر مایه باعث می‌شود که خمیرتان کمتر پف کند.

با این خمیر میتوانید پیتزایتان را هم داخل فر و هم داخل ماهی تابه (پیتزا تابه ای گوشت و قارچ؛ طرز تهیه پیتزا بدون فر در ماهیتابه) تهیه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خمیر جادویی پیتزا (خمیر معرکه یا خمیر فوق العاده)

سخن پایانی

همانطور که خواندید طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه در خانه بسیار آسانتر از چیزی است که فکرش را می‌کنید؛ بنابراین برای داشتن یک غذای سالم، بهتر است استفاده از خمیر پیتزا آماده را کنار بگذارید و از خوردن پیتزای مخصوص خودتان لذت ببرید. همچنین سعی کنید با خلاقیت خودتان پیتزا‌های متنوعی که با سلیقه شما و عزیزانتان کاملا هماهنگ باشند، تهیه کنید. لطفا نظرات و تجربیات خود را در این زمینه با ما و سایر همراهان ستاره به اشتراک بگذارید.