طرز تهیه سس انار خانگی با ۴ دستور متفاوت

ستاره | سرویس آشپزی – سس انار یکی از انواع سس های پرطرفدار برای غذاها، دسرها و سالادها به شمار می رود. این سس در انواع مختلفی تهیه و طبخ می شود و طعم فوق العاده ای به غذاها و سالادها می بخشد. از این رو قصد داریم تا حرفه ای ترین دستورات تهیه این سس را که هر سرآشپزی با شما در میان نخواهد گذاشت، با شما به اشتراک بگذاریم؛ تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.

طرز تهیه سس انار اکبر جوجه

سس مخصوصی که در کنار اکبر جوجه مازندرانی سرو می‌شود همین سس است! تنها رقیق کردن مقداری رب انار چاره ساز نیست و با دستور زیر است که شما به یک سس فوق العاده خوشمزه دست پیدا می کنید؛ امتحان کنید!

مواد لازم
رب انار	۶ قاشق غذاخوری
سیر له شده	۶ حبه
گردو	۶ عدد
نمک	۱/۲ قاشق چایخوری
زعفران	۱/۴ قاشق چایخوری
روغن	۱/۲ قاشق غذاخوری
آب (یا آب انار)	۱/۴ لیوان

 

 

دستور تهیه:

• گردوها را میکس یا ریز رنده کرده با روغن و سیر کمی تفت دهید.
• رب انار را اضافه کرده و تفت دهید.
• نمک و زعفران و آب را نیز داخل مواد ریخته تا با حرارت ملایم ۱۵ – ۱۰ دقیقه بجوشد و جا بیافتد.

 

طرز تهیه سس انار برای ماهی

ماهی هایی مثل سالمون معمولا در کنار سس های خوشمزه ای مثل سس انار سرو می شوند که طعم رویایی آن، در کنار این سس دوچندان خواهد شد. (در این میان شایان ذکر است که به هیچ عنوان سالمون نوع ایرانی ندارد و باید مواظب شیادانی که ماهی قزل آلا را رنگ می‌کنند و به جای سالمون به شما می‌فروشند باشید! سالمون واقعی بومی نروژ است و قیمت آن به طرز چشم گیری با ماهی قزل متفاوت است!)

البته این سس برای هر نوع ماهی خوشمزه و لذیذ است.

مواد لازم
آب انار	نصف پیمانه
سس سویا	۲ قاشق غذاخوری
سیر	یک حبه
سرکه سیب	۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون	۱ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت	۱ قاشق مرباخوری

 

 

دستور تهیه:

• سیر را رنده کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا بوی آن بلند شود.
• سپس سس سویا و سرکه سیب را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید.
• بلافاصله نشاسته را در آب انار حل کنید و به مواد بیافزایید.
• مدام سس را هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد.

سس رب انار برای ماهی: اگر آب انار تازه در دسترس نداشتید، به جای آب انار از آب معمولی و ۲ قاشق غذاخوری رب انار استفاده کنید.

 

طرز تهیه سس انار سالادی

این سس به عنوان سس سالاد انار و کلم قرمز و گل کلم و همچنین سس انار سالاد اسفناج نیز شناخته می شود.

مواد لازم
رب انار	یک پیمانه (یا آب انار ترش تازه یک پیمانه)
روغن زیتون	۱/۳ پیمانه
عسل	۲ قاشق چایخوری
گشنیز خیلی ریز خرد شده	۱ قاشق غذاخوری
سرکه سفید	۱ قاشق غذاخوری
سس خردل ملایم	یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل	۱/۴ قاشق چایخوری

 

 

دستور تهیه:

تمامی مواد را درون میکسر یا مخلوط کن بریزید و به خوبی مخلوط کنید. البته به صورت دستی هم می توانید این کار را انجام دهید، منتهی در غذاساز یا مخلوط کن، سس یکدست تر و بهتر می شود.

اگر علاقه‌مند به تهیه سس انار و استفاده از آن در سالاد هستید، مطالعه مقاله طرز تهیه سالاد اسفناج با رب انار را از دست ندهید.

 

طرز تهیه سس انار ترکیه ای

سس انار ترکیه ای معمولا رنگی شادتر و قرمزتر از سس هایی که در بالا دستورش آمد دارد؛ آن هم به دلیل استفاده از آب انار تازه! این سس نیز بسیار خوشمزه و دل انگیز است؛ حتما امتحان کنید.

مواد لازم
آب انار ملس	۱ پیمانه
نشاسته	۲ قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه	۱ قاشق مرباخوری
شکر	۲ قاشق غذاخوری

 

 

دستور تهیه:

• آب انار و نشاسته را به صورت سرد در یکدیگر حل کنید.
• آن را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید کمی بجوشد.
• پس از ۲-۳ دقیقه، شکر و آبلیمو را نیز اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس ته نگیرد.
• وقتی به غلظت مناسب رسید، سس را از روی حرارت بردارید.

این سس برای روی مرغ، بوقلمون، استیک و حتی سالاد کاربرد دارد.

نوش جان . . .

 

سخن آخر

در این مطب بهترین دستورات سس انار که در رستوران های ۵ ستاره سرو می شوند را برای شما ارائه دادیم؛ امیدواریم حتما آنها را در خانه انتحان کنید و سوالات و تجربیات خود را در پایین همین مطلب با کارشناسان آشپزی ما در میان بگذارید. این سس ها به علت داشتن آنتی اکسیدان فراوان در تقویت کننده کلیه، سیستم گوارشی، کاهش استرس، کاهش فشار خون و پیشگیری از سرطان موثر است. در آخر پیشنهاد می کنیم طرز تهیه سس سالاد سزار را نیز در ستاره آموزش ببینید و از این سالاد خوشمزه نیز غافل نشوید!