نویسنده: مریم زارعی
بروزرسانی: 21 مرداد 1400
ستاره | سرویس آشپزی – اگر طعم خربزه را دوست دارید و در عین حال می‌خواهید این میوه تابستانی خوشمزه را به شکل متفاوتی سرو کنید، چرا دسرهای مختلف آن را امتحان نمی‌کنید؟…دسر خربزه با ظاهر اشتهابرانگیز خود می‌تواند یک تجربه دلچسب تابستانی در این روزهای گرم باشد. دسر خربزه انواع متنوعی دارد که در اینجا طرز تهیه سه مدل از پرطرفدارترین‌های این دسر، یعنی دسر خربزه با بستنی، دسر خربزه با شیر و دسر خربزه با ژله را برای شما آماده کرده‌ایم. با ستاره همراه باشید.
طرز تهیه دسر خربزه با ژله
یکی از دسرهای معروفی که می‌توانید با خربزه درست کنید، دسر خربزه با ژله است. یک دسر خوشمزه که با ظاهر زیبای خود جلوه متفاوتی به سفره شما می‌دهد.
| مواد لازم | |
| خربزه متوسط | یک عدد |
| ژله قرمز | ۲ عدد |
| آب ولرم | ۲ لیوان سرخالی |
| آب سرد | ۲ لیوان سرخالی |
| پودر شکر | یک قاشق سوپخوری |
| خامه زده شده برای تزئین | ۵۰ گرم |
مراحل تهیه
- ابتدا خربزه را خوب می‌شوییم و به صورت راه راه پوست می‌گیریم.
- سر خربزه را به اندازه یک دایره کوچک بریده و تخم‌های خربزه را خارج می‌کنیم. دقت کنید که به بدنه خربزه صدمه ای وارد نشود.
- دو بسته ژله قرمز را ابتدا با آب ولرم و پس از آن با آب سرد مخلوط کنید. پس از آنکه دانه‌های ژله به خوبی در آب حل شدند، ژله را داخل خربزه ریخته و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
- وقتی ژله خودش را گرفت، خربزه را به صورت دایره بریده و با خامه و پودر قند روی آن‌ها را تزئین کنید.
- رنگ زرد خربزه در کنار رنگ قرمز ژله، جلوه فوق العاده‌ای به این دسر خوشمزه می‌دهد، ولی شما می‌توانید از انواع ژله‌ها با رنگ‌های مختلف استفاده کنید. همچنین می‌توانید داخل ژله از تکه‌های میوه‌های مختلف استفاده کنید و شکل زیبایی به ترکیب خربزه و ژله بدهید. نوش جان
طرز تهیه دسر خربزه با بستنی و بیسکوییت
در تهیه این مدل دسر خربزه، از بستنی استفاده نمی‌شود، اما شکل ظاهری این دسر، خیلی شبیه بستنی است و احتمالا ترکیب طعم نشاسته و وانیل و خربزه باعث می‌شود بارها این دسر خوشمزه را درست کنید. با ما همراه باشید.
| مواد لازم | |
| خربزه شیرین | یک کیلو |
| پودر نشاسته | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب | نصف استکان |
| بیسکوییت ساده | به مقدار لازم |
| وانیل | یک قاشق چایخوری |
| آب لیموترش تازه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه
- ابتدا خربزه را خوب شسته و پوست آن را جدا کنید.
- خربزه را خرد کرده و داخل مخلوط کن بریزید و اجازه دهید کاملا له شده و به صورت پوره دربیاید.
- در این مرحله از طرز تهیه دسر خربزه، موقع اضافه کردن چاشنی‌ها است. پودر نشاسته، وانیل و گلاب را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر مخلوط کن را روشن کنید تا تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
- گاز را روشن کرده و روی حرارت متوسط بگذارید. سپس ترکیب خربزه با سایر مواد را چند دقیقه روی گاز حرارت دهید تا خامی نشاسته گرفته شود و مواد کمی سفت شوند.
- حالا ظرف را برداشته و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
- بعد از خنک شدن، آب لیموترش را اضافه کنید و پس از آن چند تکه بیسکوییت خورد شده داخل ترکیب بریزید.
- دسر خربزه را داخل یخچال بگذارید تا کاملا خنک شده و آماده سرو شود.
👩🍳 نکته: شما می‌توانید این دسر را داخل یک قالب سیلیکونی ژله ریخته و در یخچال قرار دهید، البته ظرف‌های زیبای بلوری هم گزینه خوبی هستند. به علاوه گزینه‌های زیادی برای تزئین این دسر خربزه وجود دارد. مثلا استفاده از تکه‌های میوه با رنگ‌های متضاد، ترافل‌های رنگی، خامه زده شده، پودر یا غنچه گل محمدی و… تنها چند پیشنهاد ساده هستند که می‌توانید با استفاده از آن‌ها سلیقه فوق‌العاده و ابتکار عمل خود در آشپزی را نشان دهید. نوش جان
دسر خربزه با شیر
این نوع دسر خربزه بیشتر به نام اسموتی خربزه شناخته شده است و می‌توانید آن را با انواع روش‌ها تزئین کنید. موادی که در ادامه خواهد آمد، برای ۸ تا ۱۰ نفر کافی است.
| مواد لازم | |
| خربزه خرد شده | ۵۰۰ گرم |
| شیر کم چرب | یک لیوان بزرگ |
| یخ | ۳ لیوان |
| شکر | به مقدار لازم |
مراحل تهیه
- ابتدا خربزه را خوب شسته، پوست کنده و خرد می‌کنیم.
- خربزه‌های خرد شده را به همراه شیر، شکر و یخ داخل مخلوط کن بریزید و اجازه دهید برای مدت ۵ دقیقه خوب مخلوط شده و یکدست شوند.
به همین سادگی، دسر خربزه با شیر آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.
این دسر را با انواع ملون و حتی هلو و شلیل هم می‌توانید درست کنید. اگر متوجه شدید خربزه‌هایی که خریده‌اید، شیرین نیستند، این یک روش خوب برای طعم دار کردن خربزه‌ها است که می‌توانید در روزهای گرم تابستانی آن را امتحان کنید.
سخن آخر
طرز تهیه دسر خربزه به همین جا ختم نمی‌شودو شما می‌توانید علاوه بر تهیه مربای خربزه، دسرهای متنوع زیادی را با این میوه خوشمزه تابستانی امتحان کنید، مثلا دسر گرانیتا با خربزه و دسر خربزه با طعم نعنا هم دو مدل پرطرفدار دیگر هستند. اما فراموش نکنید که برای شیرین کردن خربزه، هیچوقت از عسل استفاده نکنید. چون ترکیب این دو ماده غذایی با هم ناسازگار است و می‌تواند باعث بروز انواع مشکلات گوارشی و حساسیت شود. شاد و سلامت باشید.
