طرز تهیه جوجه کباب لاری خوشمزه بر روی ذغال و در ماهی تابه

جوجه کباب لاری به همراه جوجه ماستی از خوش طعم ترین جوجه‌ کباب‌های رستورانی محسوب می‌شوند. در واقع طعم بسیار خوشمزه‌ای که این نوع جوجه کباب دارد آن‌را به یکی از پرطرفدارترین غذاهای اصلی تبدیل کرده‌ است. در ادامه شما را با طرز تهیه جوجه کباب لاری آشنا خواهیم کرد.

 

 

طرز تهیه جوجه کباب لاری

مواد لازم (برای ۴ نفر)
مرغ متوسط	۱ عدد
پیاز	۲ عدد
روغن زیتون	۴ قاشق غذاخوری
لیمو ترش	۳ عدد
ماست	۱ لیوان
پودر پاپریکا و تخم گشنیز	از هر کدام ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل قرمز	به مقدار لازم
زعفران دم کرده	۱ قاشق غذاخوری
کره	۱ عدد (اختیاری)

 

دستور تهیه

۱. مرغ را بخوبی شسته پوست آن‌را بگیرید و آن را به اندازه تکه‌های جوجه کبابی خرد کنید.

۲. پیازها را به صورت حلقه‌ای یا خلالی خرد کنید. توجه کنید که پیازها را نباید بسیار ریز یا با رنده خرد کنید؛ چرا که لازم است در ادامه پیاز‌ها را از ترکیب خود خارج کنید.

۳. پیازها را در یک ظرف بزرگ با آب لیمو ترش‌ها (در صورتی که لمیو ترش تازه در اختیار نداشتید از آب‌لیمو معمولی استفاده کنید)، تخم گشنیزهای خرد شده، ماست، روغن زیتون، زعفران دم کرده، پودر پاپریکا، فلفل قرمز و مقداری نمک ترکیب کنید. آن‌ها را بخوبی با یکدیگر ترکیب کنید و سپس تکه‌های مرغ را به این عصاره ایجاد شده اضافه کنید.

۴. در دست خود دست کش یکبار مصرف کنید و ترکیب حاصل را هم بزنید تا تکه‌های مرغ بخوبی با طعم‌دهنده‌ای که ایجاد کردید ترکیب شود.

۵. بر روی ظرف خود یک سلف بکشید و آنرا به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم دهنده به مرغ‌ها نفود کرده و تکه‌های مرغ طعم دار شود.

۶. پس از طی شدن این زمان، ظرف را از یخچال خارج کرده، تکه‌های پیاز را از تکه‌های مرغ جدا کنید و جوجه‌ها را سیخ کنید؛ چرا که اگر پیاز به جوجه‌های شما باقی بماند در حین پخت پیازها سوخته و طعم جوجه کباب لاری شما را تحت تاثیر قرار می‌دهد. همچنین در نظر داشته باشید که چون زمان پخت مرغ با استخوان کمتر از قسمت‌های با استخوان است، پس حتما فیله‌های بدون استخوان را جدا سیخ بگیرید.

۷. حال منقل ذغال را آماده کرده و سیخ‌ها را بر روی آن بچنید. در طول پخته شدن جوجه کباب لاری بر روی ذغال‌ها، مرتبط آن‌ها را زیر و رو کنید تا جوجه کباب‌های شما بطور یکدست پخته شود. پس از ۱۰ دقیقه از شروع پخت مقداری کره و زعفران دم کرده بعنوان طعم دهنده به کمک یک فرچه مویی روی بر روی سیخ‌های جوجه بمالید. البته این قسمت از پخت اختیاری است و در صورتی که فرچه مناسب ندارید می‌توانید از آن صرف نظر کنید.

در صورتی که به منقل و ذغال دسترسی ندارید، می‌توانید به تهیه جوجه کباب لاری در ماهی تابه اقدام کنید. برای این کار جوجه‌های خود را با سیخ چوبی آماده کنید و کف ماهی تابه را برای آنکه جوجه‌ها به آن نچسبد کمی چرب کنید و آن‌ها را بپزید. 

جوجه کباب شما آماده است؛ پس از تزیین جوجه کباب می‌توانید آن‌را به همراه نان یا برنج میل کنید.

 

 

در این مطلب سعی کردیم شما را با نکات ظریف و طلایی برای تهیه جوجه کباب لاری آشنا کنیم؛ لطفا اگر نکته دیگری در این خصوص می‌دانید آن را از طریق ارسال نظر با ما و سایر مخاطبین ستاره به اشتراک بگذارید.