طرز تهیه جوجه کباب ماستی خوشمزه در خانه

ستاره | سرویس آشپزی – جوجه کباب یکی از غذاهای لذیذ سفره‌های ایرانی است و کمترین کسی پیدا می‌شود که بتواند دست رد به سینه این غذای بینظیر بزند. اما جوجه کباب‌ها هم انواع متنوعی دارند، از جوجه کباب لبنانی و هندی گرفته تا جوجه کباب بندری و جوجه کباب ماستی که هر کدام طعم خاص خود را دارند. نکته مهم در این تنوع بسیار، طرز پخت و روش مزه‌دار کردن جوجه کباب است که در مطلبی جداگانه تحت عنوان بهترین مواد خواباندن جوجه کباب به آن پرداخته‌ایم.

حال در این مطلب قصد داریم طرز تهیه جوجه کباب ماستی را بیان کنیم. یک جوجه کباب ترد و بسیار خوشمزه که می‌تواند یک خاطره خوش در یک دورهمی به یادماندنی با دوستانتان را برایتان رقم بزند. با ستاره همراه باشید.

 

 

طرز تهیه جوجه کباب ماستی

مواد لازم
سینه مرغ	دو عدد
پیاز	۳۰۰ گرم
ماست چکیده	دو لیوان
پودر سیر	یک قاشق سوپخوری
روغن زیتون	۳ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه	یک قاشق سوپخوری
نمک	یک قاشق غذاخوری

 

دستور تهیه جوجه کباب ماستی در منزل

• برای تهیه جوجه کباب ماستی، ابتدا سینه‌های مرغ را به صورت کبابی، تکه تکه کنید و آن‌ها را شسته و داخل آبکش قرار دهید.
• برای اینکه مرغ‌ها به خوبی طعم‌دار شوند، حتما لازم است که آب اضافی آن‌ها کاملا گرفته شود و به اصطلاح مرغ تشنه شود.
• پیاز را به صورت خلالی خورد کرده و با سینه‌های مرغ مخلوط کنید. اجازه دهید آب پیاز کاملا به خورد مرغ‌ها برود.
• نمک و فلفل و پودر سیر را هم اضافه کنید و با دست کاملا تمام مواد را با هم مخلوط کنید.
• لازم است در این مرحله، جوجه کباب‌ها را داخل یک ظرف دربسته برای مدتی حدود ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا سینه‌های مرغ کاملا طعم‌دار شوند.

 

 

• بعد از گذشت ۲ ساعت، ظرف را از یخچال خارج کرده و ماست چکیده و روغن زیتون را به مواد جوجه کباب ماستی اضافه کنید.
• حالا باز هم برای حدود نیم ساعت دیگر، ظرف حاوی جوجه را داخل یخچال قرار دهید تا به خوبی استراحت کند.
• بعد از گذشت این زمان، موقع به سیخ کشیدن جوجه کباب‌ ماستی است. برای کباب کردن جوجه‌ها می‌توانید از زغال و یا جوجه پز استفاده کنید. هرچند که استفاده از زغال، عطر و بوی خاص تری به جوجه‌ها خواهد داد.

خب، به همین سادگی جوجه کباب ماستی خوشمزه شما آماده است. می‌توانید آن را همراه با نان یا برنج سرو کنید و از طعم فوق‌العاده‌ی آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید. شاد و سلامت باشید.

 

 

چند نکته خواندنی در روش تهیه جوجه کباب ماستی

• حتما از ماست چکیده شیرین و نه چندان سفت استفاده کنید.
• ماست باید به اندازه‌ای باشد که جوجه‌ها کاملا به آن آغشته شوند اما در آن شناور نباشند.
• استفاده از روغن زیتون مانع از سوختن جوجه‌ کباب ماستی موقع کباب شدن می‌شود. اما در عین حال موجب بسته شدن منافذ مرغ می‌شود و می تواند باعث شود که مزه‌ها کاملا به خورد مرغ نروند، بنابراین حتما باید در مرحله آخر به جوجه کباب ماستی، افزوده شود.
• می‌توانید از پودر گل محمدی هم در این روش استفاده کنید. این ماده علاوه بر عطر و طعم خاص خود، طبیعت گرمی دارد و موجب تعادل طبع این غذا خواهد شد.
• می‌توانید بنا بر طبع و ذائقه خود به مقدار کم از سبزی‌های معطری مثل مرزه، پونه یا ترخان هم استفاده کنید.

 

سخن آخر

علاوه بر اینکه جوجه کباب یک انتخاب متداول برای گردش‌های خارج از منزل است، می‌تواند یک انتخاب کاملا مناسب برای مهمانی‌های رسمی شما هم باشد. شما می‌توانید از انواع مخلفات مانند قارچ، انواع سبزیجات، لیموترش‌های تازه ، فلفل و.. برای تزئین این غذای خوشمزه استفاده کنید و سفره خود را زینت دهید. امیدواریم خواندن این مطلب برای شما مفید بوده باشد و بتوانید یک جوجه کباب ماستی بینظیر و خوشمزه درست کنید و از طعم فوق العاده‌ی آن در کنار عزیزان و دوستانتان لذت ببرید.