ناهار چی بپزم؟ طرز تهیه ۳۰ غذای ساده و خوشمزه برای ناهار

از آنجا که در فرهنگ ایرانیان ناهار وعده اصلی محسوب می‌شود، پختن غذا برای ناهار یکی از دغدغه‌های اصلی اکثر خانم‌های خانه دار است. تهیه یک غذای ساده برای ناهار می‌تواند از تنوع بالایی برخورداد باشد؛ از غذا‌های گوشتی گرفته تا غذا‌های بدون گوشت که با برنج یا نان سرو می‌شوند.

اگر همیشه می‌پرسید که غذا چی بپزم یا ناهار چی بپزم؟ در این مطلب با ما باشید.

 

ناهار چی بپزم؟

ناهار چی درست کنم؟ لیست غذاهای ایرانی برای ناهار را در ادامه برای شما آورده‌ایم؛ از غذاهای فوری و بدون گوشت تا غذاهای مجلسی برای ناهار.

 

غذای ساده برای ناهار بدون گوشت

۱. خورش قیمه با قارچ

خورش قیمه با قارچ یک نوع غذا برای ناهار است که نوعی غذای بدون گوشت محسوب می‌شود و برای افرادی که از رژیم‌های غذایی بدون گوشت پیروی می‌کنند مناسب است. این غذا با پیاز، لپه، قارچ، رب گوجه فرنگی و سیب زمینی درست می‌شود و برای اینکه طعم بهتری داشته باشد می‌توان به آن عصاره گوشت اضافه کرد. ادویه هایی، چون زعفران، دارچین و گلاب طعم دهنده‌های اصلی آن هستند. با طرز تهیه خورش قیمه با قارچ همراه ما باشید.

 

 

۲. اشکنه کشک

اشکنه کشک نوعی غذا برای ناهار است که غذایی ساده بوده و در تهیه آن از پیاز، روغن و کشک استفاده می‌شود. این غذا از جمله غذا‌های بدون گوشت است که به دلیل وجود کشک در ان بسیار پرکالری بوده و به عنوان وعده ناهار توصیه می‌شود.

 

۳. بورک اسفناج

بورک اسفناج نوعی غذا برای ناهار است که گوشت در آن جایگاهی ندارد و مواد اصلی تشکیل دهنده آن اسفناج، پنیر و پیاز هستند که روی چند لایه خمیر یوفکا قرار می‌گیرند. برای جدا کردن لایه‌های خمیر از نوعی مایه تخم مرغی استفاده می‌شود و روی بورک معمولا با کنجد یا سیاه دانه تزیین می‌شود. در ادامه می‌توانید طرز تهیه بورک اسفناج و پنیر را در مطالعه نمایید.

 

۴. کشک بادمجان

یکی دیگر از انواع غذا برای ناهار کشک بادمجان است که با نان و سبزی خوردن یک غذای بدون گوشت خوشمزه به حساب می‌آید. این غذا را می‌توانید بسته به ذائقه خود با بادمجان کبابی، بادمجان آبپز و بادمجان سرخ شده درست کنید. مواد اصلی مورد استفاده در تهیه این غذای ساده برای ناهار، کشک، پیاز داغ و نعنا داغ هستند. 

 

 

۵. سوفله سبزیجات

سوفله سبزیجات و پنیر نوعی غذا برای ناهار است و یک نوع غذای گیاهی خوشمزه محسوب می‌شود. ماده اصلی در تهیه این غذا انواع سبزیجاتی است که نوع آن را می‌توانید بسته به ذائقه خود تغییر دهید. از ترکیب سبزیجات با تخم مرغ، خامه و پنیر مایه سوفله تهیه شده و در ظرف مخصوص سوفله پخته می‌شود. 

 

 

غذا برای ناهار با گوشت چرخ کرده

۱. کوفته تبریزی

کوفته تبریزی یک نوع غذا برای ناهار است که از ترکیب گوشت چرخ کرده با لپه، بلغور، برنج و پیاز درست می‌شود. چاشنی این غذا رب گوجه فرنگی و محلول زعفران است و افزودن سبز‌های معطری همچون مرزه به آن عطر و بوی بی نظیری می‌دهد. درست کردن کوفته تبریزی کمی زمانبر بوده و نیاز به مهارت خاصی دارد.

 

 

۲. لازانیا با گوشت چرخ کرده

لازانیا با گوشت چرخ کرده یک نوع غذا برای ناهار است که با سس گوشت مخصوصی درست می‌شود که بین چند لایه پاستای ورقه‌ای قرار می‌گیرد و روی آن با ترکیبی از چند نوع پنیر پوشانده می‌شود. خوشمزگی این غذا به روش پخت و ادویه‌های مورد استفاده در آن بستگی دارد.

 

 

۳. کدو شکم پر

یک نوع غذا برای ناهار کدو شکم پر است که می‌توان آن را با نان یا برنج سرو کرد. این غذا را با کدو سبز پر شده با سس مخصوص تهیه شده از گوشت چرخ کرده درست می‌کنند و روی آن را با پنیر می‌پوشانند. استفاده از سبزیجاتی، چون فلفل دلمه ای، پیاز و سیر در ایجاد طعم و مزه این غذا تاثیر به سزایی دارد و می‌تواند گزینه مناسبی برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی روزانه باشد.

 

 

۴. رولت گوشت چرخ کرده

رولت گوشت چرخ کرده نوعی غذا برای ناهار است که از دو لایه بیرونی و درونی تشکیل شده؛ لایه بیرونی ترکیبی از گوشت چرخ کرده، پیاز و سبزیجات معطر بوده و لایه درونی ترکیبی از انواع سبزیجات است که بسته به ذائقه افراد قابل تغییر می‌باشد.

 

 

۵. تاس کباب

تاس کباب نوعی غذای ساده و سریع و یکی از انواع غذا با گوشت چرخ کرده است که براحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. اگرچه اغلب افراد این غذا را با گوشت چرخ کرده تهیه می‌کنند، اما  تاس کباب به و تاس کباب مرغ دو نوع دیگر از این غذا است که در صورتی که گوشت چرخ کرده نداشتید، می‌توانید از این دو دستور نیز استفاده کنید. برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه تاس کباب با گوشت چرخ کرده به صفحه آن در ستاره مراجعه کنید.

 

 

غذا برای ناهار با مرغ

مرغ یکی از مواد غذایی پرمصرف و عالی برای تهیه وعده غذایی ناهار می‌باشد. در ادامه شما را با انواع غذا با مرغ برای ناهار آشنا خواهیم کرد.

۱. کوکوی مرغ

شاید اولین چیزی که به هنگام شنیدن کلمه کوکو به ذهنتان برسد، کوکو سیب زمینی یا کوکو سبزی باشد. اما با مواد غذایی مختلف نیز می‌توان کوکوهای خوشمزه‌ای تهیه کرد؛ مانند کوکوی مرغ. جالب است بدانید که کوکوی مرغ نیز تنوع زیادی دارد و می‌توان در کنار مرغ، از مواد غذایی متنوعی برای این غذای خوشمزه استفاده کرد و طعم‌های متفاوتی از آن را ایجاد نمود. برای آشنایی بیشتر با این غذا، پیشنهاد می‌کنیم با دستورهای کوکوی مرغ مجلسی، کوکوی مرغ و قارچ و طرز تهیه کوکو مرغ با سیب زمینی آشنا شوید.

 

 

۲. خورشت ناردون

خورش ناردون یکی از غذاهای شمالی است که معمولا در فصل پاییز تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه شباهت زیادی به فسنجان دارد و معمولا با گوشت مرغ، اردک یا غاز تهیه می‌شود. وجود رب انار، آب انار و دانه‌های انار در این غذای خوش آب و رنگ، باعث ایجاد طعم فوق العاده‌ای در آن می‌شود.

برای تهیه این غذای خوشمزه به موادی همچون مرغ (شامل ران، سینه یا ترکیبی از هر دو)، سیر، پیاز، آب و رب انار و ادویه‌هایی مانند پودر پابریکا، فلفل سیاه و… برای خوش‌طعم شدن آن نیاز خواهید داشت. برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه این خورش خوشمزه از صفحه طرز تهیه خورش ناردون خوشمزه و مجلسی دیدن کنید.

پس از تهیه این غذای خوشمزه، آن را با برنج دمی یا آبکش و ترشیجاتی مانند ترشی انبه، ترشی بادمجان و ترشی لیمو سرو و نوش جان کنید.

 

 

۳. ته چین مرغ

ته چین مرغ یکی از غذاهای پرطرفدار و مجلسی است که تهیه آن به دقت و زمان کافی نیاز دارد. مواد اصلی برای تهیه این غذای خوشمزه شامل سینه مرغ، برنج، ماست چکیده و زعفران است. این غذای خوشمزه را می‌توان به شکل‌ها و طعم‌های مختلف تهیه کرد؛ از جمله ته چین مرغ بدون فر، ته چین مرغ تک نفره، ته چین مرغ و بادمجان و…

برای آشنایی بیشتر با انواع ته چین ها و روش پخت هر کدام به صفحه دسته بندی ته چین در سایت ستاره مراجعه کنید.

 

 

۴. استیک مرغ

استیک مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذی است که آماده کردن آن به زمان و حوصله کافی نیاز دارد. ماده اصلی این غذا سینه مرغ است که باید برای طبخ استیک آماده سازی‌های لازم روی آن انجام شود. برای آشنایی با طرز تهیه استیک مرغ بصورت مرحله به مرحله و تصویری به صفحه آن در ستاره مراجعه کنید.

 

 

۵. کوفته مرغ

کوفته مرغ نوعی غذا برای ناهار است که از غذا‌های سنتی با پخت سریع محسوب می‌شود. این نوع کوفته را می‌توان با گوشت مرغ چرخ شده، پیاز رنده شده، سبزیجات معطر و تخم مرغ درست کرد که گاهی به آن برنج نیز اضافه می‌شود، برخی نیز در ترکیب آن از انواع پنیر رنده شده استفاده می‌کنند.

 

 

۶. خورشت کرفس با مرغ

خورشت کرفس با مرغ نوعی غذا برای ناهار و یکی از خورش‌های خوش عطر و طعم است که هم با مرغ و هم با گوشت قرمز درست می‌شود. این غذا با ترکیبی از کرفس، گوشت مرغ و سبزی‌های معطری، چون نعنا و جعفری درست می‌شود. چاشنی این غذا آبلیمو یا آبغوره بوده و افزودن رب گوجه فرنگی به آن رنگ زیباتری می‌دهد. 

 

 

۷. نودل مرغ و قارچ

نودل مرغ و قارچ نوعی غذا برای ناهار در مواقعی است که وقت کافی برای آشپزی ندارید. این غذا خیلی سریع و راحت درست می‌شود و مواد اصلی مورد استفاده در تهیه آن مرغ، قارچ و نودالیت است که با سس سویا و ادویه جات مخصوصی مزه دار می‌شوند. 

 

 

غذا برای ناهار با برنج

۱. عدس پلو

عدس پلو یک نوع غذا برای ناهار است که ترکیب اصلی آن برنج و عدس می‌باشد. این غذا را بدون گوشت یا با گوشت چرخ کرده، گوشت قلقلی و مرغ نیز درست می‌کنند و اغلب همراه با سالاد شیرازی یا سبزی خوردن سرو می‌شود. پیاز داغ و کشمش از جمله طعم دهنده‌های این غذا هستند که در خوشمزگی آن تاثیر به سزایی دارند.

 

 

۲. شیرین پلو با مرغ

شیرین پلو نوعی غذا برای ناهار است که طعم شیرینی داشته و شیرینی آن بسته ذائقه افراد قابل تغییر است. این غذا را با مرغ یا گوشت درست می‌کنند و استفاده از زعفران، گلاب، خلال پوست پرتقال یا نارنج به آن عطر و بوی فوق العاده‌ای می‌بخشد. مواد اصلی مورد استفاده در تهیه این غذا برنج، مرغ، هویج، خلال بادام و خلال پسته بوده و رنگ و لعاب آن به اندازه ایست که جزو غذا‌های اعیانی محسوب می‌شود.

 

 

۳. خورش خلال

خورش خلال یک نوع غذا برای ناهار و از خورش‌های محلی استان کرمانشاه است که بسیار شبیه خورش قیمه بوده و در آن به جای خلال سیب زمینی از خلال بادام استفاده می‌شود. مواد مورد استفاده در تهیه این غذا گوشت، پیاز، خلال بادام و رب گوجه فرنگی است. 

 

 

۴. دمپخت

دمپخت یا دمپختک یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که پخت آن نیز روش ساده‌ای دارد. این غذای خوشمزه را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد؛ از جمله دمپختک باقلا گرفته تا دمپختک با نیمرو. اگر شما نیز به این غذای خوشمزه علاقه دارید، پیشهاد ما به شما این است که به صفحه طرز تهیه دمپخت گوجه و سیب زمینی مراجعه کنید.

 

 

۵. استانبولی

استانبولی پلو با گوشت تکه‌ای یکی از غذا‌های اصیل ایرانی است که معمولا آن را همراه با انواع ترشی یا سالاد شیرازی سرو می‌کنند. این غذای خوشمزه را می‌توانید با می‌توانید هم با گوشت و هم با مرغ تهیه کنید. نکته قابل توجه برای طبخ عالی این غذا آن است که حتما برنج را از حدود ۵ الی ۶ ساعت قبل از پخت غذا خیس کنید.

 

غذا برای ناهار بدون برنج

۱. حلیم بادمجان

حلیم بادمجان یکی از غذا‌های سنتی اصفهان، شیراز و کرمان بوده که به عنوان غذا برای ناهار مناسب است. مواد اصلی مورد استفاده در تهیه این غذا گوشت و بادمجان است و در مناطق مختلف، حبوباتی نظیر عدس یا لوبیا سفید و برنج نیز در آن به کار می‌رود. حلیم بادمجان از جمله غذا‌هایی است که بدون برنج و اغلب با نان و سبزی خوردن سرو می‌شود. طرز تهیه حلیم بادمجان شیراز، اصفهان و … به سادگی قابل انجام است.

 

 

۲. چیکن استروگانف

چیکن استروگانف یک نوع غذای روسی و مناسب برای ناهار است که با گوشت مرغ، قارچ و پیاز درست می‌شود. این غذا اغلب با نوعی سس مخصوص و سیب زمینی سرخ شده سرو می‌شود. 

 

 

۳. خوراک قفقازی

خوراک قفقازی یک نوع غذا برای ناهار است که با انواع گوشت و سبزیجات درست می‌شود. این غذا را می‌توان با گوشت چرخ کرده، نخود فرنگی، ذرت، فلفل دلمه‌ای و لوبیا سبز درست کرد و یا در تهیه آن از گوشت مرغ، هویج، لوبیا سیز، کدو سبز، بادمجان و گردو استفاده کرده و با سس مخصوصی آن را مزه دار کرد. شما می‌توانید طرز تهیه خوراک قفقازی با گوشت چرخ کرده را در ستاره مطالعه نمایید.

 

 

غذا برای ناهار با نون

اگر به هر دلیلی تمایل به مصرف برنج ندارید، علاوه بر غذاهایی که به‌صورت خوراک تهیه و میل می‌شوند، غذاهای خوشمزه دیگری نیز وجود دارند که به همراه نان برای ناهار قابل سرو هستند. البته در قسمت‌های قبل بسیاری از غذاهای ذکر شده با نان نیز قابل استفاده هستند. با این توضیحات در ادامه شما را با طرز تهیه چند غذای نونی دیگر آشنا خواهیم کرد.

۱. کباب تابه ای

کباب تابه ای نوعی غذای نونی است که با گوشت چرخ کرده، پیاز و ادویه درست می‌شود. برای تهیه این کباب خوشمزه نیازی به زغال و منقل نیست و به راحتی در ماهیتابه و در زمان کوتاهی می‌توانید آن را آماده کنید. گوشت مورد استفاده برای تهیه این غذا می‌تواند مخلوطی از گوشت چرخ کرده گوساله و گوسفند یا هر نوع گوشت دلخواهی همچون گوشت مرغ، بوقلمون و شتر مرغ باشد.

 

 

۲. سوسیس بندری

سوسیس بندری یکی از انواع غذای نونی کم هزینه است که براحتی و با مواد اولیه ساده‌ای از جمله سوسیس، پیاز، رب و زردچوبه تهیه می‌شود. اگر دوست دارید که در غذای شما سیب زمینی هم وجود داشته باشد، می‌توانید یک عدد سیب زمینی را آبپز کرده و در مرحله آخر آن را به ماهیتابه اضافه کرده و کمی آن را تفت دهید. برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه سوسیس بندری حرفه‌ای پیشنهاد می‌کنیم از صفحه آن در ستاره دیدن کنید.

 

 

۳. فلافل

فلافل را می‌توان به عنوان گل سرسبد غذاهای نونی در نظر گرفت! این غذای خوشمزه به روش‌های بسیار متنوعی قابل تهیه است. اگر می‌خواهید با طرز تهیه انواع فلافل از جمله فلافل جنوبی، فلافل بندری، فلافل لبنانی و چاشنی‌های خوشمزه فلافل آشنا شوید، به شما پیشنهاد می‌کنیم حتما به صفحه طرز تهیه انواع فلافل در سایت ستاره مراجعه کنید.

 

 

۴. سرگنجشکی

سرگنجشکی یکی از غذاهای کامل و مناسب بخصوص برای شاعلینی است که گاهی فرصت کافی برای آشپزی ندارند. این غذا که نوعی غذا با گوشت چرخ کرده نیز محسوب می‌شود با مواد ساده‌ای از جمله گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، پیاز و مقداری ادویه برای خوش طعم شدن آن تهیه می‌شود. اگر دوست دارید یک غذای نونی و کمی متفاوت میل کنید، حتما این غذای خوشمزه را نیز امتحان کنید.

 

 

۵. کوکو سیب زمینی

اگر وقت و انرژی کافی برای آشپزی ندارید، کوکو سیب زمینی یکی از بهترین گزینه‌های برای وعده ناهار می‌باشد. این غذای خوشمزه در مدت زمانی کوتاه و به شیوه‌های متفاوتی قابل تهیه است. مواد اولیه‌ای که برای این تهیه این غذا به آن نیاز دارید عبارتند از تخم مرغ و سیب زمینی. برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه این غذای خوشمزه به صفحه طرز تهیه کوکو سیب زمینی مراجعه کنید.

 

انتخاب یک غذای مناسب برای وعده شام نیز از اهمیت بالایی برخوردار است؛ ما در سایت ستاره برای شما مطلبی در خصوص دستور تهیه غذای سبک و خوشمزه برای شام مطلب دیگری را آماده کرده‌ایم که می‌توانید از آن نیز دیدن کنید.

لازم به ذکر است تمامی خوراکی‌ها و غذاهای آورده شده در این فهرست می‌توانند در برنامه غذایی هفتگی شما قرار گیرند. تنها کافی است به زمان مورد نیاز برای پخت و مواد اولیه موجود در خانه دقت نمایید.