نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 24 مرداد 1401
سمبوسه جزو غذاهای بسیار لذیذی است که در تمام کشورهای جهان به سبک‌های تقریبا مشابهی تهیه میشود اما اصل سمبوسه مربوط به کشور هند است. برای تهیه سمبوسه هندی از موادی مانند سیب‌زمینی، جعفری و فلفل سیاه استفاده میشود و مواد میانی را در خمیری نازک یا برشی از نان پیچیده و در روغن داغ سرخ می‌کنند. سمبوسه در ایران به عنوان یک غذای جنوبی شناخته میشود و معمولا به همراه سس‌تند سرو میشود. در اکثر شهرهای جنوب کشورمان، انواع سمبوسه سیب زمینی خوشمزه را می‌توانید در دکه‌های کوچک و بزرگ اطراف خیابان ببینید.
این روزها اما، تنوع سمبوسه بسیار زیاد شده که از آن میان می‌توان به سمبوسه سبزیجات، سمبوسه مرغ و قارچ، سمبوسه پنیری، سمبوسه هندی، سمبوسه پیتزایی و … اشاره کرد. در واقع می‌توان نان سمبوسه را با هر ماده دل‌خواهی پر کرد و نام آن را تغییر داد اما آنچه مشترک است، استفاده از نان لواش و یا خمیر فیلو و سرخ‌کردن سمبوسه در حمام روغن داغ است.
این بار قصد داریم طرز تهیه سمبوسه مرغ و قارچ خوشمزه را به شما آموزش دهیم که طعمی عالی و بی نظیر دارد و یک پیش غذا یا عصرانه خوشمزه و محبوب برای کوچک و بزرگ است.
مواد لازم برای تهیه سمبوسه مرغ و قارچ
| نان لواش | به تعداد دل‌خواه |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| قارچ خردشده | ۱ پیمانه |
| فلفل دلمه‌ای و پیاز | هر کدام ۱ عدد |
| جعفری | نصف پیمانه |
| پیازچه و تره (دل‌خواه) | نصف پیمانه |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| نمک، فلفل، زردچوبه و فلفل قرمز | به میزان لازم |
طرز تهیه سمبوسه مرغ و قارچ
- برای تهیه سمبوسه مرغ و قارچ ابتدا سینه مرغ را آبپز کرده و ریش یا خرد کنید.
- پیاز را رنده کرد و با زردچوبه و فلفل قرمز تفت دهید.
- مرغ پخته و خردشده را به آن اضافه کنید.
- قارچ خردشده و فلفل دلمه خردشده را به مرغ اضافه کنید و تفت دهید.
- در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی نیز به مواد بالا اضافه کرده و تفت دهید.
- جعفری، پیازچه و تره خردشده را نیز به مواد اضافه کنید و کمی صبر کنید تا مواد خوب پخته شوند.
- نان‌ها را به شکل مستطیل‌های باریک برش زده و روی هر برش، با قاشق مقداری از مواد بریزید.
- نان لواش را به شکل مثلثی بپیچید و سمبوسه‌ها را در روغن داغ سرخ کنید.
- سمبوسه مرغ و قارچ را با سس تند سرو کنید.
نوش جان.
- در صورت تمایل می‌توانید سیب‌زمینی آبپز له‌شده یا نگینی خردشده نیز به مواد سمبوسه اضافه کنید.
- در صورتی‌که بخواهید غذای سالم‌تر و کم‌کالری‌تری داشته باشید می‌توانید به جای سرخ‌کردن سمبوسه، آن‌ها را داخل فر بپزید.
