طرز تهیه سوپ جو پرک با شیر

1. برای تهیه سوپ جو پرک با شیر اول از همه به آب مرغ نیاز دارید. اگر آب مرغ در فریزر ندارید می‌توانید از ۲-۳ عدد عصاره مرغ استفاده کنید و یا چند عدد گردن و اسکلت مرغ را با آب، پیاز، زردچوبه و مقدار کمی نمک بپزید و وقتی عصاره مرغ خارج شد، آن را صاف کرده و برای تهیه سوپ کنار بگذارید.
2. آب مرغ را داخل قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید.
3. حالا هویج، پیاز و سیب‌زمینی را به صورت نگینی خرد کرده و کمی تفت دهید و سپس به آب مرغ اضافه کرده، اجازه ‌دهید کمی پخته و نرم شوند. 
4. کمی از پخت سبزیجات که گذشت، جو پرک را به مواد اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا سوپ کم‌کم پخته شود.
5. حالا قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کرده و در تابه با مقدار کمی کره تفت دهید و به سوپ جو پرک اضافه کنید.
6. شیر را به سوپ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و شعله را خیلی کم کنید تا جو پرک لعاب داده و سوپ به غلظت برسد.
7. در صورت تمایل مقدار کمی جعفری خردشده را در مرحله پایانی به سوپ اضافه کرده، نمک ان را اندازه کنید و بعد از حدود ۳۰ دقیقه، سوپ را سرو کنید.

• در صورت تمایل می‌توانید به جای استفاده از آب مرغ، از همان اول تهیه سوپ را با شیر شروع كنید که به این صورت باید از مقدار شیر بیشتری استفاده کنید. 
• می‌توانید به این سوپ به جای نمك شكر بزنید كه كاملا سلیقه‌ای است اما توصیه نمی‌شود. 
• برای تزیین سوپ جو پرک می‌توانید از جعفری خردشده و خامه در کنار نان تست‌شده استفاده كنید.
• در صورت تمایل گوشت گردن مرغ که برای تهیه آب مرغ پخته بودید را ریش‌ریش کرده و به سوپ جو اضافه کنید. این کار طعم سوپ جو پرک شما را فوق‌العاده خواهد کرد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ جو پرک، پیش غذایی مناسب

1. برای تهیه سس سفید یا سس بشامل ابتدا در تابه کوچکی دو ق غذاخوری آرد را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
2. ۵۰ گرم کره، مقدار کمی نمک و فلفل را به آرد اضافه کنید و کمی تفت دهید.
3. حالا ۱.۵ لیوان شیر را به آرامی به تابه اضافه و مرتب مخلوط نمایید.
4. در نهایت سس شما باید غلظتی شبیه به ماست رقیق پیدا کند.