نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 4 اردیبهشت 1401
سالاد تبوله، یکی از انواع سالاد عربی است که در خاورمیانه شهرت بسیار زیادی دارد. سالاد تبوله به طور سنتی از بلغور، گوجه، خیار و جعفری ریزشده تشکیل شده و بسیار شبیه به همان شالاد شیرازی خودمان است و طعم بسیار خوبی دارد. این سالاد مقوی بیشتر به عنوان پیش‌غذا سرو میشود.
در اینجا شما را با طرز تهیه سالاد تبوله لبنانی یکی از انواع غذا با بلغور گندم آشنا خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه سالاد تبوله لبنانی
| بلغور گندم | ۱ پیمانه |
| جعفری ساطوری‌شده | ۱-۲ پیمانه |
| نعناع تازه | ۳ ق غذاخوری |
| پیازچه | ۵ عدد |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| آبلیمو | نصف پیمانه |
| روغن زیتون | نصف پیمانه |
| نمک، فلفل قرمز | به میزان لازم |
طرز تهیه سالاد تبوله لبنانی
- برای تهیه سالاد تبوله لبنانی ابتدا بلغور گندم را به مدت پنج تا شش ساعت در آب ولرم بخیسانید.
- بلغور خیس خورده را داخل صافی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.
- سبزیجات شامل؛ پیازچه و گوجه‌فرنگی را نگینی ریز خرد كنید.
- جعفری . نعناع را نیز ساطوری و خیلی ریز خرد کنید.
- در یك كاسه بزرگ همه سبزیجات ریز خردشده را با هم مخلوط كنید.
- بلغور آبکش‌شده، آبلیمو، نمک، فلفل و روغن زیتون را به آن‌ها اضافه كنید و خوب هم بزنید.
سالاد تبوله خوشمزه شما آماده است. توجه کنید که در این سالاد باید مقدار آبلیمو و روغن زیتون برابر باشد.
چند نکته درباره تهیه سالاد تبوله لبنانی
- همان‌طور که دیدید، در این سالاد از بلغور خام استفاده میشود پس خیساندن طولانی مدت بلغور گندم ضروری است.
- بلغوری که این سالاد را با آن درست می‌کنند از بلغور ایرانی نرم‌تر است (تقریبا به نرمی شکر)، اما بلغور معمولی هم در این سالاد می‌توان به کار برد .
- اگر بلغور نرم در دسترس نداشته باشید بلغور درشت را هم می‌توان در این سالاد به کار برد. گرچه زمان خیساندن آن باید بیشتر باشد.
- بلغور درشت را می‌توان با گرداندن در مخلوط کن به بلغور نرم مبدل کرد.
- به جای جعفری می‌توانید از گشنیز و یا ترکیب هردو استفاده کنید.
- به طور معمول این سالاد را در برگ‌های بزرگ کاهو همراه با چند برش لیموترش سرو می‌کنند.
- سالاد تبوله را یا می‌توانید فورا میل کنید یا به مدت یک روز درون یخچال نگه دارید.
امیدواریم این سالاد ساده و خوشمزه را تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. نوش جان.
