طرز تهیه اشترودل گوشت خانگی لذیذ و خوشمزه!

این روزها اشترودل را به صورت آماده در بوفه ها و مغازه های اغذیه فروشی نیز عرضه می کنند. ولی پخت آن در منزل لذت دیگری خواهد داشت (البته اگر به جنبه بهداشتی آن توجه نکنیم که آن هم خالی از لطف نیست). برای تهیه اشترودل گوشت در منزل با ما همراه باشید تا دستور پخت آن را خدمتتان ارائه کنیم.

گوشت چرخ شده	۱۵۰ گرم
سوسیس ریز شده	۳ عدد
پیاز متوسط ریز خرد شده	۱ عدد
فلفل دلمه‌ای ریز شده	نصف پیمانه
قارچ خرد شده	نصف پیمانه
جعفری خرد شده	۴ قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، ادویه کاری، زردچوبه، آویشن و پاپریکا	به مقدار لازم
پنیر صبحانه	۵۰ گرم
زرده تخم مرغ	۱ عدد
کنجد	مقداری جهت تزیین

دستور تهیه مواد داخل اشترودل گوشت

مواد لازم خمیر اشترودل گوشت

خمیر مایه	۱ قاشق غذاخوری
آب ولرم	۱/۳ پیمانه
کره	۵۰ گرم
تخم مرغ	۱ عدد
ماست	۱ قاشق غذاخوری
آرد	۲ پیمانه
نمک	نصف قاشق چای خوری
شکر	۱ قاشق چای خوری

دستور تهیه خمیر اشترودل گوشت

1. آب ولرم را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و خمیر مایه فوری و شکر را اضافه و با قاشق مخلوط کنید و بگذاريد پانزده دقيقه در محیط گرم بمانه تا ور یا عمل بیاید.
2. در یک کاسه کوچک تخم مرغ، نمک و ماست رو خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.
3. در یک تابه کره را آب کنید و صبر کنید تا خنک شود.
4. سپس کره حل شده و خنک شده را با آب و مخلوط تخم مرغ و ماست خوب مخلوط کنید. بدون هم زدن خمیرمایه فعال را روی مواد بریزید.
5. یک پیمانه از آرد را روی مخلوط الک کرده و کاملا مخلوط کنید.
6. پیمانه دوم آرد را کم کم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرمی حاصل بشود سپس روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت بديد (ممکنه آرد بیشتری لازم بشه یا زمان بیشتر).

 

پیچیدن اشترودل گوشت

اشترودل گریل شده