روی قوطی کنسرو مواد غذایی نوشته شده است قبل از مصرف به مدت ۲۰ دقیقه آن را بجوشانید. علت جوشاندن کنسرو مواد غذایی احتمال فعالیت باکتری تولید کننده سم بوتولیسم است. مسمومیت بوتولیسم نوعی بیماری عفونی عصبی-عضلانی است که منجر به فلج شدن تقریبا کل بدن می‌شود.
ستاره | سرویس علوم – بوتولیسم کشنده‌ترین سم جهان است! آیا می‌دانستید برای کشتن ده میلیون انسان فقط یک گرم سم موجود در کنسرو مواد غذایی کافیست؟ کلستردیوم بوتولنیوم باکتری است که در صورت رعایت نکردن اصول بهداشتی در کنسرو کردن مواد غذایی می‌تواند وارد کنسرو شود و و اگر در شرایط مساعد قرار گیرد سم بوتولیسم تولید می‌کند. این همان سمی است که یک گرم ان قادر به کشتن ده میلیون انسان است. باکتری کلستردیوم بوتولنیوم اصلا در برابر حرارت نمی‌تواند دوام بیاورد و کنسرو مواد غدذایی برای نابودی کامل این باکتری، باید ۲۰ دقیقه جوشانده شود. علت جوشاندن کنسرو همین است.
در ادامه به سوالات متداول میان مردم درباره برخی از کنسرو‌های پر مصرف مانند تن ماهی و کنسرو لوبیا پاسخ داده می‌شود:
حداکثر فاصله زمانی مجاز بین جوشاندن و خوردن کنسرو ماهی چقدر است؟
آیا کنسرو لوبیا را باید جوشاند؟
باد کردن کنسرو قبل و بعد از جوشاندن نشانه چیست؟
مدت زمان نگهداری تن ماهی باز شده چقدر است؟
از کجا بفهمیم تن ماهی خراب است؟
قوطی تن ماهی باید کاملا سالم، بدون زنگ زدگی و نشتی باشد. اگر قوطی تن ماهی دارای نشتی یا زنگ زدگی باشد قطعا خراب است و اصلا از آن استفاده نکنید. اگر کنسرو ماهی در جا‌های تاریک و خشک مثل کابینت نگهداری شود دچار آسیب نخواهد شد، اما اگر در محیطی مثل یخچال نگهداری شود ممکن است به علت رطوبت داخل یخچال دچار زنگ زدگی شود و خراب و غیر قابل استفاده شود.
سلام خسته نباشید من تن ماهیو میجوشونم بیست دقیقه و بعد روغن رو هم خالی میکنم قصد کاهش وزن دارم این کار کمکی ب دفع چربی ماهی میکنه؟
بله این کار موثر است.
سلام وقت بخیر . کنسرو اگر بیش از ۲۰ دقیقه جوشانده بشه چه اتفاقی میوفته؟
سلام. حداقل باید 20 دقیقه باشه، زمان ماندگاری بیشتر از 20 دقیقه مشکلی بوجود نمی آورد.