طرز تهیه بیسکویت خانگی ساده و شکلاتی

آیا به دنبال یک میان وعده سالم و خوشمزه هستید؟ بیسکویت‌های موجود در بازار در مقایسه با بیسکویت خانگی، عطر و طعم دلپذیری ندارند، بهتر است خودتان دست به کار شوید. بدون استفاده از جوش شیرین می‌توانید دو نوع بیسکویت ساده و شکلاتی را در خانه تهیه کنید.

 

 

۱. بیسکویت خانگی ساده

مواد لازم
آرد سفید	۸ قاشق غذاخوری
پودر قند	۴ قاشق غذاخوری
روغن مایع	۸ قاشق غذاخوری
سفیده تخم مرغ	۲ عدد
وانیل	۱/۲ قاشق چایخوری

 

دستور تهیه:

• فر را روی حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
• سفیده تخم مرغ را با همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملا پف کند و حجم آن دو برابر شود.
• روغن مایع، پودر قند و وانیل را در ظرف دیگری ریخته و با همزن برقی بزنید تا مخلوط شوند.
• سفیده تخم مرغ زده را به مخلوط فوق اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
• آرد سفید را کم کم به مخلوط فوق اضافه کرده و هم بزنید تا به شکل مایه‌ی خمیری درآید.
• کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید یا در صورت در دسترس نبودن کاغذ روغنی، کف سینی را چرب کرده و کمی آرد بپاشید.
• مایه‌ی بیسکویت را در قیف ریخته و به هر شکل دلخواه در سینی فر بریزید.
• سینی را در فر از قبل گرم شده، قرار دهید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا بیسکویت‌ها آماده شوند.
• این بیسکویت خانگی خوشمزه را می‌توانید به عنوان عصرانه یا میان وعده همراه با چای نوش جان کنید.

 

 

۲. بیسکویت خانگی شکلاتی

 

دستور تهیه:

• شکر و کره را در کاسه‌ای ریخته و با همزن برقی خوب بزنید تا مخلوط شوند.
• تخم مرغ را به مخلوط شکر و کره اضافه کرده و به هم زدن مواد ادامه دهید تا کاملا یکدست شوند.
• آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را در ظرفی مخلوط کنید، سپس آن را کم کم به مواد فوق اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
• خمیر را روی نایلون قرار دهید و با وردنه صاف کنید تا ضخامت آن به ۳-۲ میلی متربرسد، روی خمیر را با نایلون بپوشانید و آن را ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
• فر را روی حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
• خمیر را از یخچال خارج کرده و با قالب دلخواه آن را قالب بزنید.
• کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر‌های قالب زده را با فاصله در آن بچینید.
• سینی را در فری که از قبل گرم شده قرار دهید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا بیسکویت خانگی شکلاتی آماده شود.
• بیسکویت‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند. سپس مشغول درست کردن نوعی سس شکلاتی برای لایه میانی بیسکویت‌ها شوید.

 

مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی
شکلات تخته ای	۱۰۰ گرم
تخم مرغ	۱ عدد
کره	۲۰ گرم

 

دستور تهیه سس شکلاتی:

• شکلات را به روش بن ماری ذوب کرده، سپس تخم مرغ را به آن اضافه کنید.
• با همزن دستی شروع به هم زدن تخم مرغ و شکلات بر روی حرارت کرده و ۱۰ دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا مطمئن شوید تخم مرغ پخته شده است.
• کره را به مخلوط فوق اضافه کرده و هم بزنید تا سس شکلاتی یکدستی حاصل شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید.
• اجازه دهید سس شکلاتی کمی خنک شود، سپس آن را بین دو لایه بیسکویت قرار دهید و در یخچال بگذارید تا سرد شود.

نکته: به دلیل وجود تخم مرغ در لایه میانی، این بیسکویت قابلیت نگهداری در بلند مدت را ندارد و باید زود مصرف شود.

 

 

بیسکویت‌ها از جمله شیرینی‌های پرچرب هستند و همین چربی باعث ورقه ورقه شدن و لطافت آن‌ها می‌شود. به طور میانگین ۵۰ درصد از کالری بیسکویت‌های خانگی مربوط به چربی، ۴۳ درصد مربوط به کربوهیدرات‌ها و ۷ درصد مربوط به پروتئین هاست؛ بنابراین بهتر است در مصرف بیسکویت، جانب احتیاط را رعایت کرده و از زیاده روی در خوردن آن اجتناب ورزید.

---

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بیسکوییت کوکی شکلاتی

---

شما چه روش‌های دیگری برای درست کردن یک بیسکویت خانگی سراغ دارید؟ تجربیات آشپزی خود را در انتهای این صفحه در قسمت “ارسال نظر” با ما و سایر مخاطبان ستاره به اشتراک بگذارید.