نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 30 تیر 1401
ستاره | سرویس آشپزی – برای تهیه سمبوسه پنیری با خمیر فیلو از ترکیب سه پنیر بهره خواهیم برد. پنیر موزارلا، پنیر خامه‌ای و پنیر فتا.
همچنین برای تهیه سمبوسه پنیری به خمیر فیلو و یا یوفکا نیاز خواهید داشت. جهت آشنایی با طرز تهیه خمیر فیلو به بخش نان‌ها در آشپزی ستاره مراجعه نمایید. شما همچنین می‌توانید با مراجعه به نزدیک‌ترین فروشگاه لوازم قنادی این خمیر را به صورت آماده تهیه نمایید.
اگر از خمیر فیلو برای تهیه سمبوسه پنیری استفاده می‌کنید باید هر لایه از خمیر را به ۲ قسمت تقسیم نمایید و پس از آغشتن به روغن روی هم قرار دهید تا ضخامت لازم برای تهیه این پیش‌غذا حاصل شود و از بیرون ریختن مواد میانی جلوگیری شود.
در صورت استفاده از خمیر یوفکا، تنها کافی است خمیر را از وسط به دو نیم تقسیم نمایید تا به سایز مطلوب برسید.
بیشتر بدانید: طرز تهیه انواع سمبوسه خوشمزه و لذیذ!
نکته قابل توجه در ارتباط با این پیش‌غذا این است که شما می‌توانید به راحتی مواد لازم مورد نیاز برای تهیه سمبوسه را ۲ تا ۴ برابر کنید و پس از پیچیدن، سمبوسه‌ها را به مدت یک ماه در فریزر نگه‌داری نمایید و در زمان نیاز برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قبل از سرخ کردن با قرار دادن در دمای محیط استفاده نمایید.
مواد لازم جهت تهیه سمبوسه پنیری با خمیر فیلو
| خمیر فیلو | ۲۲ ورق |
| پنیر موزارلا | ۳۵۰ گرم |
| پنیر خامه‌ای | ۱۰۰ گرم |
| پنیر فتا | ۲۰ گرم |
| آرد | ۲ قاشق غذا‌خوری |
| آب | ۴ قاشق غذا‌خوری |
| روغن سرخ کردنی | به میزان لازم |
طرز تهیه سمبوسه پنیری با خمیر فیلو
- ابتدا پنیر موزارلا، فتا و پنیر خامه‌ای را به خوبی با یکدیگر مخلوط نمایید تا صاف و یکدست شوند.
- آرد و آب را به یکدیگر ترکیب کنید تا مخلوطی یکدست و نسبتا غلیظ حاصل شود. از این مخلوط به عنوان چسب برای چسباندن لایه‌های خمیر بهره خواهیم برد.
- یک ورق خمیر فیلو را جدا کنید و مابقی خمیرها را با یک پارچه نمناک بپوشانید تا خشک نشوند. سپس خمیر را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و لایه‌ها را پس از آغشتن به روغن روی هم قرار دهید.
- در این مرحله منتهی‌علیه سمت راست خمیر را تا بزنید و بوسیله چسب مطابق تصویر ثابت کنید.
- مجددا در جهت مخالف، خمیر را تا بزنید تا نهایتا حالتی مخروطی شکل حاصل شود. توجه داشته باشید که زوایای مخروط به هیچ عنوان روزنه نداشته باشند چرا که باعث بیرون ریختن پنیر‌ها خواهد شد.
- حدود ۲ قاشق از مخلوط پنیر را درون مخروط قرار دهید و به خوبی پهن کنید.
- سپس به رول کردن ادامه دهید و انتهای خمیر را به کمک چسب به خوبی به هم بچسبانید.
- این کار را تا انتها برای همه سمبوسه‌ها ادامه دهید. سمبوسه‌ها را تا زمان سرخ کردن در جای خنک قرار دهید.
سرخ کردن سمبوسه
- نکته‌ای که در ارتباط با سرخ کردن سمبوسه پنیری باید بدانید این است که نباید سمبوسه‌ها در روغن فراوان غوطه‌ور شوند. همچنین ۲ تا ۳ دقیقه زمان برای سرخ کردن هر طرف خمیر کفایت خواهد کرد.
- سمبوسه پنیری را در کنار سس قرمز سرو نمایید.
