طرز تهیه آبنبات چوبی در منزل

آبنبات یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌ها برای کودکان است، البته آبنبات چوبی در میان بزرگسالان نیز به دلیل یادآوری خاطرات کودکی طرفداران بسیاری دارد. در این مطلب با طرز تهیه آبنیات در منزل آشنا شوید.

طرز تهیه آبنبات چوبی در منزل

آبنبات چوبی (انگلیسی: Lollipop‎) نوعی فراورده قندی است که از یک شیرینیِ آب نبات سخت یا یخ تشکیل شده و بر روی چوبی کوچک یا امثال آن نصب گردید و برای مکیدن یا لیسیدن و در نظر گرفته شده‌ است. انواع مختلفی از آبنبات وجود دارد، به طبع آن روش‌های متفاوتی نیز برای تهیه آن موجود است؛ اما در این مطلب ساده‌ترین طرز تهیه آبنبات چوبی خوشمزه در منزل را شرح می‌دهیم.

طرز تهیه آبنبات چوبی

 

طرز تهیه آبنبات چوبی ساده

از آنجایی که مصرف کنندگان اصلی آبنبات ها بچه ها هستند، بهتر است دست به کار شوید و در خانه خودتان این خوردنی را تهیه کنید. هر آنچه را که برای تهیه آبنیات در منزل به آن نیاز دارید، در جدول زیر مشاهده می‌کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه آبنبات
شکر ۲ لیوان
آب ۱ لیوان
اسانس خوراکی چند قطره
رنگ خوراکی چند قطره
چوب آبنیات به میزان لازم
مغزجات یا میوه به میزان لازم

 

👩‍🍳 نکته: در صورت تمایل از مغزجات، گلبرگ‌های خوراکی و میوه استفاده کنید و الزامی در استفاده از آن‌ها نیست.

 

دستور تهیه آبنبات:

  • شکر و آب را با یکدیگر مخلوط کنید و کمی بهم بزنید.

 

طرز تهیه آبنبات

 

  • مخلوط را روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید و مرتب بهم بزنید.

 

طرز تهیه آبنبات چوبی

 

  • زمانی که آب و شکر شروع به جوشیدن کرد، اسانس را اضافه کنید. میزان اسانس به این بستگی دارد که چقدر تمایل دارید آبنیات‌ها کمرنگ یا پررنگ باشد.

 

طرز تهیه آبنبات

 

  • در این مرحله چند قطره از مایه آبنیات را درون آب سرد می‌ریزیم، در صورتی که بافت آبنیات شکننده شده، آماده است، در غیر اینصورت باید زمان بیشتری روی حرارت بماند.
  • کف یک سینی را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم.
  • اکنون چوب‌های آبنیات را درون سینی و با فاصله از یکدیگر قرار دهید.
  • با قاشق از مایه بردارید و به شکل دلخواه روی چوب‌ها بریزید.

 

طرز تهیه آبنبات

 
  • اجازه دهید آبنیات‌ها به طور کامل خنک شوند.
  • آنها را از کاغذ روغنی جدا کنید و برای اینکه تازه بمانند در نایلون قرار دهید.

طرز تهیه آبنبات به همین سادگی است و به زمان اندکی احتیاج دارد.

 

👩‍🍳 چند نکته:

  • اگر تمایل دارید از مغزجات یا گلبرگ‌های خوراکی استفاده کنید، آنها را بالای چوب‌ها قرار دهید و سپس از مایه آبنیات روی آن‌ها بریزید.
  • ‌می‌توانید از هر اسانس و رنگ غذای خوراکی استفاده کنید، حتی می‌توانید با استفاده از چند رنگ، آبنبات‌های رنگی نیز درست کنید.

اگرچه آبنبات یکی از تنقلات پرطرفدار محسوب می‌شود، اما در مصرف آن نباید زیاده روی کرد. این تنقلات از مخلوط غلیظی از شکر و آب تهیه می‌شود، به همین دلیل قند بسیار بالایی دارد و مصرف آن به میزان زیاد حتی برای کودکان نیز مضر است.

 

طرز تهیه آبنبات

 

اگر بعد از تهیه آبنبات رنگ آن نسب به انوع مختلف آن که به طور صنعتی تولید می‌شود، کدر بود، نگران نباشید! این امر کاملا طبیعی است. در زمان تهیه این تنقلات شیرین به روش صنعتی، شربت وارد دستگاهی می‌شود که تحت شرایط خلاء در حرارت بالا قرار می‌گیرد، به همین دلیل تمام اکسیژن موجود در آن از بین می‌رود. وجود اکسیژن در شربت آبنبات باعث می‌شود به میزان اندکی رنگ آن کدر شود.

 

طرز تهیه آبنبات چوبی خوراکی با گلوکز

مواد لازم در طرز تهیه آبنبات چوبی در خانه
شکر ۲۰۰ گرم (۱ پیمانه)
آب ۱۰۰ گرم (۱/۲ پیمانه)
گلوکز ۱۰۰ گرم (۱/۲ پیمانه سرخالی)
اسانس چند قطره (به دلخواه)
رنگ خوراکی به مقدار لازم
جوهر لیمو  نوک قاشق مرباخوری (قابل حذف)

 

آبنبات چوبی خوراکی برای بچه ها

 

دستور تهیه آبنبات چوبی خانگی:

  • شکر و آب و گلوکز را در شیر جوش ریخته یک دور به آرامی هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
  • دیگر مواد را هم نزنید و اجازه دهید تا بجوشد و به دمای ۱۵۰ درجه برسد؛ اگر دماسنج ندارید روی حرارت متوسط، ۲۰ دقیقه طول میکشد تا به دمای ۱۵۰ درجه برسد.
  • سپس اسانس و رنگ دلخواه را اضافه کنید.
  • برای اینکه آبنبات شکرک نزند، میتوانید کمی جوهر لیمو به مواد اضافه کنید.
  • در آخر برای مطمئن شدن از آماده شدن آبنبات، مقداری از آبنبات را درون آب سرد بریزید، اگر سفت شد آبنبات شما حاضر است.
  • سپس مواد را داخل قالب ریخته و به دلخواه ترافل های رنگی را روی آبنبات بپاشید.
  • ۳۰ دقیقه بعد آنها را از قالب جدا کنید. (اگر قالب آبنبات ندارید مقداری از مواد را درون سینی استیل یا روی کاغذ روغنی بریزید و برای چوب آن از سیخ چوبی یا خلال دندان استفاده کنید. (پس از گذشت ۳۰ دقیقه سینی را روی سطح کار بکوبید آبنبات ها به راحتی جدا می شوند)

 

آبنبات چوبی خانگی

 

👩‍🍳 نکات مهم در تهیه آبنبات چوبی رنگی:

  • استفاده از گلوکز باعث براق و شفاف شدن آبنبات می شود و این ماده در تمام لوازم قنادی ها با قیمت بسیار ارزان موجود است.
  • اگر آبنبات زیاد روی حرارت بماند، تلخ می شود.
  • اگر اسانس زیاد بریزید هم تلخ می شود! پس به یک الی ۲ قطره اکتفا کنید.
  • وقتی شربت آبنبات را از روی حرارت بر می دارید به سرعت شروع به سفت شدن می کند، اگر نتوانستید به سرعت عمل کنید، می توانید مایع را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید تا روان شود.
  • در طرز تهیه آبنبات چوبی میوه ای، شما می توانید چند تکه میوه در قالب بیاندازید و به آرامی مواد آبنباتی را روی آنها بریزید تا ببندد.
  • طرز تهیه آبنبات چوبی روی کیک های تولد نیز به همین صورت است، پس می توانید از این آبنبات ها برای تزیین کیک هم استفاده کنید.
  • برای تهیه آبنبات چوبی شکلاتی نیز، شما می توانید به جای اسانس، یک تکه کوچک شکلات کاکائویی به مواد اضافه کرده و آن را به خوبی حل کنید تا آبنبات خانگی شما طعم کاکائو بگیرد.

 

تهیه آبنبات چوبی با گل طبیعی
تهیه آبنبات چوبی با گل طبیعی

 

فیلم تهیه آبنبات چوبی خانگی 

 

سخن آخر

صنعت آبنبات سازی از چندین دهه قبل فعالیت خود را آغاز کرد، البته در آن زمان این خوراکی، یکی از تنقلات لوکس به حساب می‌آمد. در حال حاضر به لطف پیشرفت ماشین آلات صنعتی، انواع بسیاری از این خوراکی در طعم‌ها و شکل‌های متفاوت وجود دارد. با ابن حال، شما طرز تهیه آبنبات در منزل را می‌دانید و به راحتی می‌توانید برای خود و عزیزانتان این خوراکی را آماده سازید.

در صورت تمایل به منظور بهبود مطالب سایت، نظرات و پیشنهادات خود را با ستاره در میان بگذارید.
یادتون نره این مقاله رو به اشتراک بگذارید.
وب گردی:
مطالب مرتبط

  • بدون نام

    سلام خسته نباشید . ببخشید می خواستم بپرسم که ممکنه به جای یک لیوان اب از ابمیوه استفاده کنیم?! واینکه اگر این کار رو انجام بدیم، باید همون مراحل رو انجام بدیم یا مرحل متفاوت هستند?!

    • آناهید اعظمی فر

      سلام . بله اما اگر ابمیوه ترش است میزان شکر را اضافه کنید و اگر شیرین است شکر را کمی کمتر کنید.

  • بدون نام

    عالیه ممنون

  • بدون نام

    من درست کردم دفعه اول بد شد چون خوب جوش نیومد اما الان عالی شده به همه کشان که این مطلب را می خوانند پیشنهاد می کنم درست کنند

  • بدون نام

    ببخشید من درست کردم روی اجاق گذاشتم بعد وقتی مایع رو توی آب ریختم هنوز شکننده نبود بعد از دو دقیقه خوب شده بود ولی تا خاموش کردم اصلا مایع نبود و مثل شکرک چسبید به ماهیتابه

    • آناهید اعظمی فر

      سلام حرارت بالا بوده … وقتی توی آب سرد شکنندگی ازم رو گرفت، حرارت رو کم کنین و به سرعت اونارو توی سینی بریزید. (در حین نباید حرارت رو خاموش کنین چون سریع سرد میشه و نمیتونین ازش بردارید

  • بدون نام

    ببخشی یه سوال داشتم
    میشه اسانس نزنیم؟
    ممنون میشم کمک کنید.

    • آناهید اعظمی فر

      سلام دوست عزیز؛ اسانس نقش عطر دهنده داره و شما میتونین از اسانس های طبیعی مثل زعفران و وانیل و هل و … استفاده کنید .

  • یک سوال داشتم مغزیات یا میوه و رنگ خوراکی رو کی باید بهش اضافه کنیم؟لطفا راهنمایی کنید.با سپاس

    • آناهید اعظمی فر

      با سلام … در متن بهشون اشاره شده … قسمت نکات و روش تهیه رو با دقت بخونین

  • با سلام ، یک لیوان آب انار را با دو لیوان شکر روی حرارت متوسط تا قوام آمدن جوشاندم سپس روی کاغذ روغنی ریختم بعد از سرد شدن هم به کاغذ روغنی چسبیده بود و هم نرم بود و خشک نمیشد دوباره کمی جوشاندم و با اینکه خیلی غلیظ شده باز نرم و چسبنده است لطفا در صورت امکان راهنمایی بفرمائید.ممنون

    • آناهید اعظمی فر

      با سلام … قوام شربت شما مناسب نبوده است … در همان ابتدا اجازه دهید خوب به قوام برسد.

نظر خود را بنویسید