کباب از عذاهای محبوب در میان ایرانیان است که از گوشت تازه گوسفند یا گوساله تهیه می‌شود. کباب را به سیخ فلزی یا چوبی کشیده و در برابر آتش مستقیم قرار می‌دهند تا پخته شود. برای اینکه کباب عطر و طعم خوبی داشته باشد در تهیه آن از پیاز و ادویه‌جات استفاده می‌شود. کباب ترش، کباب کوبیده، کباب چنجه، کباب بختیاری و کباب بناب برخی از انواع معروف این غذا هستند. کباب کوبیده از غذاهایی است که معمولا بیشتر در مجالس ایرانیان به چشم می خورد.
بعضی از سرآشپزها می‌گویند بهترین قسمت برای کباب قسمت دنده و پشت کمر است که هم مقرون به صرفه بوده و هم بسیار لذیذ است.
