چیزکیک (cheesecake) یا همان “کیک پنیر” از شیرینی‌های بر پایه پنیر بوده که بسیار مغذی و خوشمزه است. اولین چیزکیک جهان در سال ۷۷۶ در جزیره دلوس یونان با کرم تازه پنیر درست شد و به عنوان شیرینی برای پذیرایی از ورزشکاران المپیک در اولین دوره برگزاری آن در طول تاریخ مورد استفاده قرار گرفت. این خوراکی با استفاده از پنیر دلمه شده یا پنیر خامه‌ای تهیه می‌شود. برای تهیه چیزکیک از نوعی پنیر با نام فیلادلفیا استفاده می‌شود که متاسفانه در ایران تنها به صورت شور وجود دارد. چیز کیک می‌تواند به صورت سرد یا گرم باشد که نوع سرد آن احتیاجی به پخت ندارد.
کیک پنیر نیویورک اصیل‌ترین نوع کیک پنیر است.
