لوبیا سبز از حبوبات کم کالری است که منبع خوبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ریزمغذی‌هاست. این خوراکی منبعی غنی از ویتامین C، ویتامین K، منگنز، ویتامین A، فیبر، پتاسیم، فولات، آهن، منیزیم، ویتامین B۱، مس، کلسیم، فسفر، پروتئین، امگا۳ و نیاسین است. از خواص لوبیا سبز می‌توان به تقویت استخوان‌ها، کاهش فشار خون، پیشگیری از سرطان روده، کاهش حملات میگرن و پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی اشاره کرد.
از آنجاییکه لوبیا سبز حاوی اگزالات است؛ ممکن است برای بدن مشکلاتی را ایجاد کند. به همین دلیل بهتر است افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی و کیسه صفرا، از خوردن این سبزی خودداری کنند. همچنین مصرف این خوراکی برای کودکان و افراد با معده‌های ضعیف توصیه نمی‌شود. بهترین روش طبخ برای لوبیا سبز، “بخارپز” کردن آن است.
