سرکه نوعی اسید است که از تخمیر آب میوه‌ها یا سبزیجات به دست می‌آید. سرکه دارای طعم ترش و کاربردهای مختلفی در آشپزی دارد.
سرکه می‌تواند به عنوان طعم‌دهنده، نگهدارنده و عامل ضدعفونی‌کننده در آشپزی استفاده شود. همچنین می‌توان از آن برای تهیه سس‌ها، ترشی‌ها و سایر غذاها استفاده کرد.
انواع مختلفی از سرکه وجود دارد که هر کدام طعم و کاربردهای متفاوتی دارند. برخی از انواع محبوب سرکه عبارتند از:
سرکه سیب
سرکه شراب قرمز
سرکه شراب سفید
سرکه بالزامیک
سرکه برنج
سرکه انگور
سرکه سیب زمینی
هنگام انتخاب سرکه برای آشپزی، مهم است که نوع غذای مورد پخت و روش پخت را در نظر بگیرید. به عنوان مثال، سرکه سیب برای پخت و پز در دمای بالا مناسب نیست، زیرا می‌تواند طعم غذا را تلخ کند.
در این بخش از ستاره شما را با طرز تهیه انواع سرکه آشنا خواهیم کرد.
