رولت (Roulette) تشکیل شده از خمیری است که روی آن را با مواد مختلفی مثل خامه، گوشت، پنیر، کرم کاکائو و… می‌پوشانند و آن را لوله می‌کنند. پس از آن خمیر لوله‌شده را در یخچال قرار می‌دهند تا کمی سفت شود. در نهایت آن را به صورت تکه‌هایی با عرض ۲ الی ۳ سانتی‌متر برش می‌زنند. رولت هم می‌تواند به صورت یک دسر شیرین یا میان وعده تهیه شود و هم می‌تواند یک غذای کامل باشد. این بستگی به موادی دارد که برای تهیه آن استفاده می‌شود. معمولا از مواد شیرین برای تهیه رولت‌های میان وعده‌ای استفاده می‌شود. روی قطعات رولت را می‌توان با انواع خوراکی‌ها مثل مغز پسته و بادام، خامه و عسل تزیین کرد.
رولت انواع مختلفی دارد. رولت گوشت، رولت مرغ، رولت سیب‌زمینی، رولت خرما، رولت خامه‌ای، رولت کره‌ای و… برخی از انواع رولت هستند.
