حلیم از غذاهای سنتی است که از ترکیب گوشت به همراه غلات (جو یا گندم) تهیه می‌شود. مصرف این غذا در منطقه خاورمیانه از قدیم رواج داشته است. برای تهیه حلیم گندم، از گندم پوست گرفته شده، پیاز، گوشت گوساله سردست و مقداری روغن استفاده می‌شود. از حلیم هم می‌توان به عنوان وعده اصلی شام و نهار و هم به عنوان صبحانه استفاده کرد. این غذا را می‌توان با استفاده از ادویه‌های مخصوص غذا خوش‌طعم کرد و از انواع مغزها مثل مغز بادام یا پسته برای تزیین آن استفاده کرد.
برای پخت این غذا در برخی مناطق به جای گوشت گوساله از گوشت مرغ یا بوقلمون استفاده می‌کنند. حلیم غذایی مقوی است که مصرف آن از بروز یبوست جلوگیری کرده و باعث كاهش كلسترول خون، كاهش فشارخون، كنترل قندخون و كاهش احتمال لخته‌شدن خون و كاهش بیماری‌های قلبی می‌شود.
