جوجه کباب از غذاهای محبوب در بین ایرانی‌هاست که برای آن از گوشت تکه‌تکه شده مرغ یا جوجه استفاده می‌شود. جوجه کباب به دو صورت با استخوان و بدون استخوان می‌تواند تهیه شود. مهمترین چیز برای داشتن یک جوجه کباب خوشمزه طعم‌دار کردن آن است. برای این کار می‌توان از موادی مثل نمک، آبلیمو، زعفران، ادویه‌های مخصوص گوشت و مرغ، سبزیجات معطر، پیاز و روغن زیتون استفاده کرد. پس از آغشته شدن تکه‌های جوجه با این مواد لازم است مدتی (چند ساعت) درون یخچال بماند تا به اندازه کافی طعم و رنگ بگیرد.
جوجه کباب را روی آتش با حرارت ملایم کباب کرده و با پلوی زعفرانی و گوجه کبابی سرو می‌کنند.
