فیلو

فیلو یا یوفکا نوعی خمیر است که از آن برای تهیه شیرینی و باقلوا استفاده می‌شود. ویژگی این خمیر نازک بودن و ترد بودن آن است که به هنگام سرخ شدن و یا پختن درون فر بسیار تردتر می‌شود. خمیر فیلو در اصل ترکیه‌ای بوده و نوع اصلی آن به قدری نازک باز می‌شود که از این سوی خمیر آن طرفش پیداست. از این خمیر بیشتر در منطقه خاورمیانه و بالکان استفاده می‌شود.

برای تهیه خمیر فیلو می‌توان از آرد ذرت یا آرد گندم استفاده کرد اما بهترین نوع آرد برای این خمیر آرد کتان غیر سفید است.

ستاره
Logo
ثبت نام رایگان در سایت
عضویت در سایت
تعییر رمز عبور