سوفله

سوفله (souffle) اصطلاحی فرانسوی و به معنای ‍‍پف کردن و بالا آمدن است. این اصطلاح برای نوعی کیک به کار می‌رود که ترکیبات به کار رفته در تهیه آن به گونه‌ای است که پف کند اما این پف بیشتر از ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دوام نمی‌آورد. از این رو برای نگه داشتن پف کیک از ظروف مخصوصی استفاده می‌کنند که بتواند کیک را گرم نگه دارد. به این ظروف که امروزه در شکل‌های مختلفی ساخته شده‌اند ظروف سوفله‌خوری گفته می‌شود. علاوه بر سرو کیک از این ظروف برای انواع غذاها مثل سوپ، خورش، ماهی، کباب و … هم استفاده می‌شود.

سوفله هم می‌تواند به عنوان غذای اصلی (سوفله سیب زمینی) سرو شود و هم می‌تواند به عنوان یک نوع دسر یا میان وعده (سوفله شکلات) باشد. ترکیبات به کار رفته در تهیه سوفله شامل خامه، سفیده تخم‌مرغ، زرده تخم‌مرغ، کره و شکر می‌شود. برای تزیین روی سوفله می‌توان از پودر کاکائو استفاده کرد.

ستاره
Logo
ثبت نام رایگان در سایت
عضویت در سایت
تعییر رمز عبور