طرز تهیه سبزه کنجد برای عید نوروز

برای سبزه عید امسال به جای عدس، گندم و یا ماش از دانه کنجد استفاده کنید. با طرز تهیه سبزه کنجد برای عید نوروز آشنا شوید.

پهن کردن “سفره هفت سین” و تزیین آن یکی از قدیمی‌ترین و زیباترین رسم و رسومات ایرانیان در سرتاسر جهان است. در این سفره ۷ قلم که همگی پارسی و خوراکی هستند شامل؛ سبزه، سیب، سرکه، سمنو، سیر، سنجد و سماق قرار می‌گیرند. از این ۷ قلم، ۲ مورد را باید از چند روز قبل تهیه کرد که شامل سبزه و سمنو می‌شود؛ با این حال اگر فرصت نداشته باشید جای نگرانی نیست چون همه این‌ها در بازار برای فروش آماده هستند اما اگر بخواهید یک هفت سین خانگی داشته باشید باید از چند روز قبل از عید نوروز دست به کار شوید.

 

طرز تهیه سبزه کنجد سیاه

 

معمولا برای “کاشت سبزه عید از گندم، عدس یا ماش استفاده می‌شود در صورتی‌که با اکثر بذرهای لعاب‌دار و همچنین بذرهای سخت نیز می‌توان سبزه‌های بسیار زیبایی تهیه کرد. 

یکی از این دانه‌های لعاب‌دار که سبزه بسیار زیبایی خواهد داد و خیلی زود و راحت نیز تهیه می‌شود، دانه کنجد است. از دانه‌هایی که رشد سریعی دارند می‌توان به: کنجد، آفتابگردان، گندم و چاودار اشاره کرد و دانه‌هایی که رشد آهسته‌تری دارند شامل: شنبلیله ، نخود ، ماش ، سویا و ارزن می‌باشند.

با ما همراه باشید تا طرز تهیه سبزه کنجد برای سفره هفت سین عید نوروز را یاد بگیرید.

 

طرز تهیه سبزه کنجد سیاه، سبزه کنجد عید ، مدل سبزه عید 96
 

طرز تهیه سبزه کنجد سیاه برای عید

برای کاشت سبزه کنجد می‌توانید از هر دو نوع سبزه سیاه و سفید استفاده کنید. نکته‌ای که باید دقت کنید، استفاده از کنجد خام یا بونداده است. ما برای کاشت سبزه از دانه کنجد دو روش زیر را پیشنهاد می‌کنیم:

  • کاشت سبزه در خاک
  • کاشت سبزه بدون خاک

 

۱. کاشت سبزه در خاک

۱. در ابتدا دانه‌های کنجد را به مدت ۱۲ ساعت در آب قرار دهید تا خیس شوند.

۲. پس از این مدت دانه‌ها را از آب خارج کنید و در یک ظرف یا گلدان دلخواهی که مقداری خاک در آن ریخته‌اید، قرار دهید.

نکته ۱: ارتفاع خاک بهتر است ۴ الی ۸ سانتیمتر باشد.

نکته ۲: خاک مناسب، خاک باغچه است. می‌توانید کمی خاک برگ نیز به آن اضافه کنید.

۳. سپس خاک را با استفاده از یک آب‌پاش آبیاری کنید.

نکته:نباید آب زیادی به دانه‌ها بدهید. زیرا آب اضافی موجب پوسیدن آن‌ها خواهد شد.

۴. سپس روی دانه‌ها را با لایه‌ای نازک از خاک بپوشانید.

نکته: ارتفاع خاک ۱ الی ۲ سانتیمتر مناسب است.

۵. در این مرحله روی خاک را با آب‌پاش خیس کنید.

نکته:مانند مرحله قبل، آب‌یاری را به دقت انجام دهید و از آبیاری بیش از حد بپرهیزید.

۶. سپس گلدان یا ظرف خود را در محلی آفتاب‌گیر قرار دهید.

نکته ۱:از قرار دادن گلدان یا ظرفتان در معرض نور مستقیم خورشید بپرهیزید.

نکته ۲:پشت پنجره معمولا جای مناسبی پیشنهاد شده است.

۷. سبزه خود را به طور مرتب آبیاری کنید و اجازه ندهید خاک آن مدت زیادی خشک بماند.

نکته: خاک سبزه باید همیشه مرطوب باشد. البته این به معنای آبیاری بیش از اندازه نیست.

۸. پس از یک الی دو هفته سبزه شما آماده است!

 

کاشت سبزه کنجد
کاشت سبزه کنجد

 

۲. کاشت سبزه بدون خاک

کاشت سبزه کنجد بدون استفاده از خاک نیز مانند روش بالاست. اما چند نکته در این روش وجود دارد که در زیر به آن‌ها اشاره می‌کنیم.

۱. دانه‌های کنجد را به مدت ۲۴ ساعت در آب بخیسانید.

نکته:در این روش بهتر است از کنجد سیاه استفاده کنید. چرا که کنجد سیاه رشدی نسبتا سریع‌تر دارد.

۲. سپس دانه‌ها را از آب خارج کرده و روی یک پارچه نخی خیس بریزد.

۳. روی دانه‌ها را با پارچه‌ خیس دیگر بپوشانید.

۴. پس از دو الی چهار روز دانه‌ها جوانه خواهند زد.

نکته ۱:در این مدت اجازه ندهید پارچه‌ها خشک شوند و همواره آن‌ها را مرطوب نگه دارید.

نکته ۲:دانه‌ها را داخل پارچه در محلی که نور کافی داشته باشد، نگه دارید.

۵. سپس دانه‌ها از داخل پارچه به ظرف دلخواهتان منتقل کنید.

۶. دانه‌ها را با آب‌پاش کمی مرطوب کنید.

۷. روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید.

۸. پس از دو الی چهار روز پلاستیک را بردارید تا سبزه به رشد خود ادامه دهد.

نکته ۱: در این مدت روزانه یا هر دو روز یک بار دانه‌ها را آب‌پاشی کنید.

نکته ۲: ظرفتان را حتما در محلی نورگیر قرار دهید.

 

چند نکته درباره کاشت سبزه کنجد سیاه

  • برای تهیه سبزه کنجد سیاه باید از دانه کنجد بونداده استفاده کنید. 
  • شما می‌توانید از دانه کنجد سفید نیز برای تهیه این سبزه استفاده کنید. 

امیدواریم از این آموزش استفاده کنید و یک سبزه متفاوت و زیبا برای سفره هفت سین امسال خود تهیه کنید. در پایان اگر علاقمند به کاشت سبزه‌ای متفاوت هستید مطالعه مطالب سبزه هویج یا سبزه شلغم و آموزش کاشت سبزه در آب برای عید نوروز را به شما توصیه می‌کنیم.

یادتون نره این مقاله رو به اشتراک بگذارید.
وب گردی:
مطالب مرتبط

  • بدون نام

    بعد ک سبز‌شد پارچه روچجور برداریم؟؟

    • فاطمه مقدسی

      نیازی به برداشتن پارچه نیست. در صورتی که تعداد دانه ها به اندازه کافی باشد روی پارچه را می پوشاند.

  • بدون نام

    ایا بعد از سیزده میشود در باغچه کاشت

  • بدون نام

    چرا کنجد رو بطری نمیمونه

    • سلام دوست عزیز چون کنجد لعاب نداه باید با بذر لعاب دار مخلوط بشه

نظر خود را بنویسید