طرز تهیه خورش کنگر با مرغ + آموزش پاک کردن کنگر

كنگر طبیعتی گرم و خشک دارد و به همین علت آن را با ماست نیز می‌خورند و در ضمن كنگر منبع غنی پتاسیم است. به طور مثال ماست کنگر شیرازی یکی از پرطرفدارترین پیش غذاها در این شهر است.

كنگر ضدعفونی‌كننده، اشتهاآور، تب‌بر و هضم‌كننده غذاست و درضمن، مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می‌شود. این گیاه و به‌ خصوص برگ آن ادرارآور و نیروبخش است و قلب را نیز تقویت می‌كند با این حال افرادی كه ناراحتی‌های كلیوی و كبدی شدید دارند باید از مصرف برگ كنگر پرهیز كنند.

گفتیم با استفاده از کنگر، نوعی خورش خوشمزه تهیه می‌شود که خورش کنگر نام دارد. این خورش هم با گوشت و هم با مرغ قابل پخت است و در هر دو صورت طعم عالی خواهد داشت. با طرز تهیه خورش کنگر با مرغ آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه خورش کنگر با مرغ

مرغ	۲۵۰ گرم
پیاز	۱ عدد
کنگر	۲۵۰ گرم
لپه (اختیاری)	نصف پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه	به میزان لازم
زعفران	به میزان لازم
آبلیمو یا آبغوره	به میزان لازم
رب گوجه فرنگی	به میزان لازم

طرز تهیه خورش کنگر با مرغ

خورش کنگر با مرغ خوشمزه شما آماده است. می توانید این خورش خوشمزه را همراه با برنج زعفرانی سرو کنید و لذت ببرید.

 

چند نکته درباره تهیه خورش کنگر

•  لازم به ذکر است که اضافه‌کردن لپه در این خورش سلیقه‌ای است و می‌توانید آن را کلا حذف کنید. همچنین به جای مرغ می‌توانید از گوشت استفاده کنید.
• نحوه اضافه‌کردن کنگرهای پخته به خورش نیز متفاوت است. برخی افراد مانند روش بالا عمل کرده و در نیم ساعت آخر پخت غذا، کنگرهای نیم‌پز را به خورش اضافه می‌کنند و برخی دیگر، مانند سیب‌زمینی ریختن روی قیمه، در نهایت کنگرهای پخته‌شده را روی خورش می‌ریزیند و سرو می‌کنند. این مورد نیز سلیقه‌ای است اما توصیه می‌شود اجازه دهید کنگر با دیگر مواد خورش بجوشد و طعم‌ دیگر مواد را بگیرد.
• در برخی شهرها، خورش کنگر را با ترکیب نعنا و جعفری و بدون رب گوجه فرنگی طبخ می‌کنند که در این صورت عطر و طعم غذا کاملا متفاوت خواهد بود.
• در صورتی که دوست داشته باشید می‌توانید از غوره نیز در این غذا به عنوان چاشنی استفاده کنید.

امیدواریم از این آموزش استفاده کرده و یک خورش کنگر خوشمزه تهیه کنید و از طعم این غذای منحصر به فرد لذت ببرید. نوش جان.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره