دکتر مریم ضابطی - 2
تاریخ انتشار: ۰۹ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۲:۱۸
کد خبر: ۹۱۱۰
بادمجان پلو یکی از غذاهای ترکی است که با برنج، بادمجان، شوید، گوشت چرخ‌کرده و یا مرغ تهیه میشود. با طرز تهیه بادمجان پلو ترکیه آشنا شوید.
"بادمجان پلو" یکی از غذاهای خوشمزه ترکی است که در بسیاری از شهرهای کشورمان به صورت کم و بیش مشابهی تهیه می‌شود. شما می‌توانید بادمجان پلو را همراه با مرغ و یا گوشت به صورت چرخ‌کرده و یا خورشتی تهیه کنید و یا در صورت تمایل برای بخش پروتئینی غذا از قارچ استفاده کنید. با ما با آموزش طرز تهیه بادمجان پلوی ترکی خوشمزه همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه بادمجان پلوی ترکی:

 بادمجان 2-3 عدد 
پیاز  1 عدد 
 گوجه فرنگی 2 عدد 
برنج  2 پیمانه 
شوید تازه یا خشک  1 پیمانه 
 گوشت چرخ کرده  250 گرم
رب گوجه فرنگی  1 ق غذاخوری 
 فلفل دلمه خردشده 1 ق غذاخوری 
خلال بادام ½ پیمانه 
کشمش   ¼ پیمانه
 نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و کاری  به میزان لازم
طرز تهیه بادمجان پلو ترکی، بادنجان پلو، غذای ترکی، پلو بادمجان
 

طرز تهیه بادمجان پلو ترکی:

  1. برای تهیه بادمجان پلو ابتدا بادمجان‌ها را پوست کنده و نگینی درشت خرد کنید.
  2. روی بادمجان‌های خرد شده، کمی نمک بپاشید و آن‌ها را داخل سبد آبکش قرار دهید و به مدت نیم ساعت آن‌ها را کنار بگذارید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود. 
  3. پیاز را نگینی ریز و یا رنده کنید و با مقداری روغن تفت دهید.
  4. به پیازها کمی زردچوبه اضافه کنید و باهم تفت دهید تا عطر زردچوبه آزاد شود. 
  5. گوشت چرخ‌کرده را به پیازها اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. 
  6. بادمجان‌ها را آبکشی کنید و بعد به پیازهای داخل تابه اضافه کنید.
  7. گوجه فرنگی‌ها را نیز ریز خرد کرده و به پیاز و بادمجان‌ها اضافه کنید.
  8. بقیه ادویه‌ها را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید.
  9. فلفل دلمه‌ای خرد‌شده را نیز اضافه کنید. 
  10.  کمی صبر کنید تا اب گوجه کشیده شود و بعد مابقی مواد به جز شوید را مخلوط کنید.
  11. برنج را با شوید آبکش کنید و یا برنج ابکش شده را با شوید خشک مخلوط کنید.
  12. در نهایت کف قابلمه ته‌دیگ مورد نظر را قرار داده و برنج و شوید آبکش‌شده و مواد گوشتی آماده‌شده را لایه‌لایه کف قابلمه بریزید و برنج را دم کنید.
بادمجان پلوی ترکی خوشمزه شما آماده است. شما می‌توانید این غذا را با مرغ ریش‌ریش‌شده، کوفته ریزه(گوشت قلقلی) و یا حتی سیب‌زمینی نگینی سرخ‌شده نیز تهیه کنید. همچنین می‌توانید شوید و کشمش را کلا حذف کنید.
امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید و این غذای متفاوت و خوشمزه را به فهرست غذاهای هفتگی خود اضافه کنید. نوش جان.
 
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
 
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.