طرز تهیه کیک اسفنجی (با تزئین میوه)

ستاره | سرویس آشپزی – به دلیل بافت اسفنجی این کیک به راحتی می‌توان کیک را از وسط به دو نیم کرد، خامه‌کشی کرد و به عنوان پایه‌ کیک‌های تولد در نظر گرفت. نکته جالب توجه در مورد کیک اسفنجی این است که در ساختار اولیه این کیک هیچ‌گونه روغنی به کار نمی‌رود. ما در این مقاله قصد داریم طرز تهیه‌ کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی با تزیین میوه را به شما آموزش دهیم. با یادگیری این کیک شما می‌توانید کیک‌های تولد خانگی خود را داشته باشید. جهت آشنایی با طریقه تزئین کیک با فوندانت به سایر مقالات بخش آشپزی سایت ستاره مراجعه فرمایید.

 

مواد لازم جهت تهیه کیک اسفنجی

تخم مرغ	۶ عدد
آرد	۱۵۰ گرم
شکر	150 گرم
آب جوش	۱/۴ پیمانه
کرم تارتار	۱/۴ قاشق چای خوری
وانیل	۱/۴ قاشق چای خوری
بکینگ پودر	۱/۲قاشق چای خوری

 

طرز تهیه کیک اسفنجی ساده ۶ تخم مرغی

۱- فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

۲- ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.

۳- زرده تخم‌مرغ، آب‌جوش و نیمی از شکر را با همزن بزنید تا کاملا سفید و کشدار شود.

 

۴- سفیده تخم‌مرغ، مابقی شکر و کرم تارتار را با همزن بزنید تا جایی که از کاسه برنگردد.

۵- مواد خشک را با یکدیگر الک کنید.

۶- در این مرحله مقداری از سفیده فرم گرفته و آرد را به ظرف زرده اضافه کنید و به کمک لیسک به صورت دورانی مخلوط نمایید. مابقی مواد را هم در چند مرحله متناوبا اضافه کنید و به صورت دورانی از زیر به رو مخلوط کنید.

 

۷- مواد را در قالب ۲۵ سانتی‌متری که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بریزید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰-۴۵ دقیقه بپزید.

۸- کیک را پس از خنک شدن از وسط برش داده و با آب کمپوت مرطوب کنید و سپس خامه‌کشی کنید.

 

 

نکاتی درباره کیک اسفنجی 

• الک کردن آرد باعث هوادهی به آن شده و با کیفیت کیک ارتباط مستقیم دارد در نتیجه بهتر آن است که آرد را ۳ مرتبه الک کنید.
• به ازای هر تخم مرغ ۶۰ گرمی برای کیک‌های حجیم ۳۰ گرم آرد و ۲۵ گرم شکر می‌ریزیم.
• بهترین ظرف برای خنک شدن کیک همان قالبی است که کیک در آن پخت شده است.
• در صورتی که کرم تارتار در دسترس نبود می‌توانید آب‌‌ لیموی تازه را جایگزین آن کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید با اضافه کردن ۱ تا ۲ قاشق سوپ‌خوری پودر‌کاکائو به آرد، کیک اسفنجی شکلاتی داشته باشید البته در نظر داشته باشید که به ازای هر قاشق پودر‌کاکائو از مقدار آرد سفید خود کم کنید.