نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 8 مرداد 1401
از دیرباز یکی از راه‌های نگهداری طولانی مدت میوه‌ها، پخت مربا بوده است. برای پخت مربا میوه درسته یا خرد‌شده، با پوست یا بدون پوست را با آب و شکر می‌پزند و درون ظروف شیشه‌ای در بسته می‌ریزند. به این ترتیب، میتوان برای مدت طولانی آن‌ها را در جای خنک نگهداری کرد.
تقریبا با تمام میوه‌ها میتوان مربا تهیه کرد که از جمله خوشمزه‌ترین آن‌ها میتوان به مربای توت فرنگی، مربای به، مربای زرشک، مربای زغال اخته، مربای ریواس، مربای زنجبیل، مربای هویج و … اشاره کرد. قبلا طرز تهیه مربای سیب را به شما آموزش داده‌ایم، در اینجا طرز تهیه مربای سیب گلاب درسته را می‌خوانید.
طرز تهیه مربای سیب گلاب درسته
| مواد لازم | |
| سیب گلاب ریز | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۳ لیوان |
| شکر | ۵ لیوان |
| گلاب | نصف استکان |
| زعفران | به میزان لازم |
| آبلیمو | نصف استکان |
دستور تهیه:
- برای تهیه مربای سیب گلاب ابتدا داخل یک ظرف بزرگ آب بریزید ونصف لیوان آبلیمو یا سرکه داخل آن بریزید وکنار بگذارید.
- سیب‌ها را پوست گرفته و یا با پوست، با استفاده از یک چاقوی نازک و تیز و یا ابزار لوله‌ای مخصوص، دانه‌های سیب‌ها را خالی کنید اما مواظب باشید چوب ته سیب حدا نشود.
- سیب‌ها را پس از خالی‌کردن، داخل ظرف آب و آبلیمو قرار دهید تا تیره نشوند.
- حالا ۳ لیوان آب و ۵ لیوان شکر را داخل قابلمه بریزید. بهتر است قابلمه‌ای که برای پخت مربا استفاده می‌کنید، لعابی باشد.
- قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
- وقتی چند جوش زد، آب سیب‌ها را خالی کنید و سیب‌ها را داخل شیره بریزید و با شعله کم بگذارید سیب‌ها پخته شوند و شیره قوام بیاید.
- در این حین کف روی سیب‌ها را تا حد ممکن بگیرید.
- حدودا نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه؛ بسته به میزان شعله زمان برای پخت لازم است که این زمان برای سیب های پوست نگرفته بیشتر می‌شود.
- برای خوش‌رنگتر شدن مربا، در مراحل آخر پخت به آن مقداری زعفران دم‌کرده اضافه کنید.
- همچنین برای معطر‌شدن مربا، نصف لیوان گلاب در مراحل پایانی پخت به مربا اضافه کنید.
👩🍳 نکته:
- برای نکته تهیه مربای سیب گلاب می‌توانید سیب‌ها را خرد کنید اما از آنجا که این نوع سیب ریز و نقلی است، بسیاری از افراد از سیب درسته برای تهیه این مربا استفاده می‌کنند.
- در صورت تمایل می‌توانید مقداری آب لبو داخل مربا بریزید تا رنگ زیباتری داشته باشد.
از مزه کردن طعم‌های جدید هراس نداشتید و برای یکبار هم که شده مربای سیب و هویج را به صورت ترکیبی استفاده نمایید. امیدواریم این مربای خوش‌رنگ و خوشمزه را تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر و عطر عالی آن لذت ببرید. نوش جان.
Mina
میشه رنگ خوراکی قرمز بریزیم…؟؟؟
مدیر سایت
سلام . بله . اما توصیه ما به شما استفاده از رنگ های طبیعی مثل زعفران است.