نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 17 شهریور 1401
ژله نوعی دسر ساده است که از ترکیب پودر ژله با آب جوش و یا ترکیب آب میوه به اضافه پودر ژلاتین و شکر و قرار گرفتن در یخچال به وجود می‌آید. امروزه پودر ژله تنوع بسیار بالایی دارد و انواع آن در طعم‌ها و رنگ‌های مختلف در بسته‌بندی‌های جذاب و چشم‌گیر به فروش می‌رسند.
ژله به خودی خود یک دسر بسیار ساده محسوب می‌شود و امروزه با وجود تنوع بسیار بالای دسرها و خوراکی‌های شیرین، دسر ساده آنچنان به چشم نمی‌آید و مجالی برای رقابت با دیگر دسرهای مدرن ندارد به همین دلیل، بسیاری از افراد با سلیقه و هنرمند با اتکا به قدرت خلاقیت و استفاده از روش‌های مختلف، این دسر ساده را به شاهکارهایی زیبا و خوشمزه تبدیل می‌کنند که از آن جمله می‌توان به تهیه ژله سه بعدی، ژله تزریقی، ژله ویترینی و… اشاره کرد.
در سایت ستاره طرز تهیه انواع ژله‌های خوشمزه و متنوع به شما آموزش داده شده و در اینجا مجموعه کامل این دسرها یکجا برای شما گردآوری شده تا به صورت فهرست‌وار آنها را مطالعه نمایید و روی لینک مورد نظر کلیک کرده و دستور تهیه هر نوع ژله که می‌خواهید را به راحتی به دست بیاورید. اما قبل از آن یک مبحث کلی و بسیار مهم با عنوان تفاوت میان پودر ژله و ورقه ژلاتین به منظور ابهام زدایی و آشنایی بیشتر با این دو ماده به شما معرفی می‌شود.
پیش از مصرف بیش از حد این خوراکی خوشمزه بهتر است میزان کالری ژله را بدانید.
تفاوت پودر ژله و ورقه ژلاتین
ژلاتین حاوی مقادیر بالایی پروتئین است. پروتئین‌های ژلاتین به طور عمده متشکل از اسید آمینه‌های گلایسین و پرولین است که بسیاری از افراد به میزان لازم آنها را مصرف نمی‌کنند، درحالی که این اسیدهای آمینه نه تنها برای پوست، مو و ناخن مفید است بلکه باعث عملکرد مطلوب سیستم ایمنی می شود.
ژلاتین به دو شکل پودر و ورقه‌ای وجود دارد و روش استفاده از هر کدام از آنها با دیگری متفاوت است. در لینک زیر به طور کامل درباره تفاوت این دو ماده و روش استفاده از هر کدام خواهید خواند.
پودر ژلاتین چیست و چه فرقی با ورقه ژلاتین دارد؟
ژله رولی (ژله رولتی)
ژله رولتی یکی از انواع تزیین ژله است که بر خلاف آنچه تصور می‌شود بسیار راحت تهیه می‌شود. برای تهیه ژله رولی به شکل قلب یا هر تصویر دیگری از دو راه می‌توان استفاده کرد؛ یکی استفاده از بستنی و ساخت ژله بستنی و دیگری استفاده از مارشمالو که انتخاب روش کار به سلیقه شما بستگی دارد.
ژله تزریقی و تزیین ژله تزریقی
ژله تزریقی یکی از روش‌های نسبتا جدید تهیه ژله است که در آن با استفاده از ابزار و وسایل خاصی، می‌توان یک ژله ساده را به یک تابلو نقاشی و یک شاهکار هنری تبدیل کرد. تهیه ژله تزریقی به جز وسایل مخصوص به صبر و حوصله و البته خلاقیت و ذوق هنری نیاز دارد و در صورتی که علاقمند به انجام کارهای هنری باشید می‌توانید آثار خوراکی بسیار زیبایی خلق کنید که چشم همه را خیره کنند.
در سایت ستاره دو مقاله مفصل و کامل درباره ابزار و وسایل مورد نیاز، نحوه استفاده از ژلاتین و رنگ‌های خوراکی، ظروف مناسب برای انجام این عمل و آموزش ژله تزریقی گل به صورت مرحله به مرحله و ویدئویی برای شما عزیزان تهیه شده که امیدواریم بعد از مطالعه دقیق این دو مقاله، بتوانید بدون هیچ مشکلی یک ژله تزریقی زیبا تهیه کنید و همه را غافل‌گیر کنید.
آموزش طرز تهیه ژله تزریقی و تزیین آن (مبتدی تا پیشرفته)
ژله بستنی
ژله بستنی یکی دیگر از روش‌های متفاوت و جالب تهیه ژله است و در اصل به سادگی تهیه همان ژله معمولی است. در تهیه ژله بستنی شما به جای استفاده از آب سرد، از مقدار مناسبی بستنی (ترجیحا وانیلی) استفاده می‌کنید و سپس ژله بستنی را به روش همیشگی داخل قالب‌های مورد نظر ریخته و تزیین می‌کنید.
دو نمونه از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع ژله بستنی، ژله رنگین کمان و ژله فرفره‌ای هستند که با استفاده از همین روش ساده تهیه می‌شوند اما ظاهر بسیار زیبا و خاص داشته و همه را خیره می‌کنند. برای آشنایی با طرز تهیه ژله بستنی لینک زیر را مشاهده نمایید.
آموزش ژله بستنی و طرز تهیه ژله بستنی رولی (فرفره ای)
ژله بریلو
یکی از روش‌های تزیین کیک، شیرینی و انواع بیسکوییت، استفاده از ژله بریلو، پایپینگ ژل و یا ژله نوشتاری است. ژله بریلو نوعی ژله روان است که می‌توان غلظت آن را بسته به نوع استفاده مشخص کرد. در تزیین کیک با ژله بریلو، یا تمام سطح کیک و شیرینی با ژله بریلوی روان پوشانده می‌شود و یا از ژل با غلظت بالا برای طراحی روی کیک و شیرینی و بیسکوییت استفاده می‌شود.
ژله بریلو در بازار با نام‌های مختلفی به فروش می‌رسد و می‌توان آن را از لوازم قنادی و سوپرمارکت‌های معتبر تهیه کرد اما درست‌کردن آن در منزل نیز کار بسیار راحت و سریعی است و توصیه ما به شما این است که به جای خریدن ژله بریلوی حاضری از بازار، آن را در منزل با رنگ و طعم دل‌خواه خود درست کنید.
برای تهیه ژله بریلو دستو‌رهای گوناگونی وجود دارد که در سایت ستاره سعی شده چند نمونه از بهترین و ساده‌ترین آنها به شما آموزش داده شود تا بتوانید برای تزیین کیک و شیرینی خانگی خود از آنها استفاده کنید و دیگران را شگفت‌زده نمایید.
ژله خرده شیشه
ژله خرده شیشه یا ژله موزاییکی یکی از زیباترین و چشم‌نوازترین دسرها برای پذیرایی در مهمانی‌هاست. طرز تهیه ژله خرده شیشه آسان اما کمی وقت‌گیر است و اگر قصد دارید برای مهمانی این ژله زیبا را تهیه کنید باید به این مساله توجه داشته باشید و این کار را برای دقیقه نود نگذارید.
ژله خرده شیشه را هم با کرم وانیل و هم با یک ژله پایه بی‌رنگ مثل آلوئه ورا می‌توان درست کرد. برای تکه‌های رنگی داخل ژله خرده شیشه نیز می‌توانید از ژله‌های رنگی میوه‌ای استفاده کنید و یا از قهوه و پودر کاکائو استفاده کرده و ژله خرده شیشه دو رنگ تهیه کنید.
اگر اهل خلاقیت هستید ژله بستنی خرده شیشه را امتحان کنید.
طرز تهیه ژله خرده شیشه (ژله موزاییکی) با کرم وانیل
ژله خرده شیشه مجلسی
خوراک ژله را می‌توان با روش‌های مختلف تهیه نمود که در همه موارد طرز تهیه تقریبا یکسانی دارند ولی می‌توان جهت سفره آرایی، اشکال بسیار زیباتری به آن ها داد. یکی از این موارد ژله خرده شیشه است که از ترکیب ژله‌های میوه‌ای مختلف که با شیر و شکر و خامه مخلوط شده است، تهیه می‌گردد که دارای ظاهری بسیار زیبا و وسوسه‌انگیزی است و این امکان را فزاهم می‌کند که با خوردن یک قاشق از ژله، طعم هم زمان چندین ژله میوه‌ای را تجربه کنید.
توجه داشته باشید که در صورتی که مصرف ژله تنها در مهمانی‌ها، موردی و هفته ای یکی – دو بار باشد، مشکلی ندارند. اما اگر مصرف این ماده غذایی عادت شود، جای بخشی از وعده‌های غذا را خواهد گرفت و منجر به کم اشتهایی خواهد شد.
ژله قهوه
ژله قهوه یکی از انواع ژله می‌باشد که شامل قهوه و شیر عسل و ژلاتین است که به دلیل حضور قهوه و شیر عسل در کنار هم، طعم متفاوتی دارد. این ژله ترکیب قهوه و شیر عسلی است که طعمی بسیار مهیج برای شما خواهد داشت.
طرز تهیه ژله قهوه و شیر عسلی مهیج
امیدواریم از ژله قهوه مهیج و همچنین شیر عسلی خانگی ما لذت کافی را برده باشید و از طعم بی نظیر آنها راضی و خرسند باشید.
ژله نیمرو با بستنی
ژله نیمرو یکی از جالب‌ترین ایده‌های تزیین ژله است. در این مدل با استفاده از دو نوع ژله و مقداری بستنی می‌توانید یک دسر بامزه و غافل‌گیر کننده تهیه کنید. البته مهمترین نکته در تهیه ژله نیمرو، داشتن یک جا تخم‌‌مرغی است تا بتوانید برای قسمت زرده تخم‌مرغ از آن استفاده کنید. با مطالعه لینک زیر، طرز تهیه ژله نیمرو را یاد بگیرید.
طرز تهیه ژله نیمرو با بستنی (ژله به شکل نیمرو)
ژله انار با بستنی
“ژله انار با بستنی” یا “ژله بستنی انار” یکی از دسرهای ساده و خوشمزه‌ای است که با کمی تغییر و خلاقیت می‌توان آن را به شکل‌های بسیار متنوعی تهیه کرد و یک دسر خوشمزه و متفاوت ارائه داد. درست‌کردن ژله بستنی، به سادگی تهیه ژله معمولی است و البته این دسر خوشمزه را می‌توان در انواع طعم‌ها و رنگ‌ها آماده کرد و به روش‌های متفاوتی سرو کرد. طرز تهیه ژله انار با بستنی که یکی از گزینه‌های خوشمزه شب یلداست را در لینک زیر بخوانید.
طرز تهیه ژله انار با بستنی (ژله بستنی انار)
ژله هندوانه
ژله هندوانه یکی از انواع دسرهای زیبا و خوشمزه ویژه شب یلداست که به راحتی و با استفاده از ۳ نوع ژله و بستنی وانیلی تهیه می‌شود. شما می‌توانید این دسر خوشمزه را در اندازه‌های مختلف و با قالب‌های متفاوت تهیه کنید اما در صورتی که بخواهید یک دسر به صورت برش‌های مثلثی (قاچ هندوانه) و تک نفره داشته باشید، بهتر است از قالب ناودانی استفاده کنید. در ادامه طرز تهیه ژله هندوانه را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه ژله هندوانه (دسر مخصوص شب یلدا)
ژله سه بعدی
ژله سه بعدی یکی از هنرهای ظریف و منحصر به فرد در شیرینی پزی و تهیه کیک و دسر است. برای تهیه ژله سه بعدی به وسایل خاصی نیاز ندارید اما به مقدار بسیار زیاد صبر، حوصله و دقت و ظرافت نیاز دارید. در اینجا نمونه‌ای زیبا از تهیه و تزیین ژله سه بعدی را به شما آموزش می‌دهیم که می‌توانید با ایده‌گرفتن از آن، هر طرح دل‌خواهی را روی ژله پایه پیاده کنید و حتی از این ژله سه بعدی زیبا به جای کیک تولد کودکان نیز استفاده کنید. با طرز تهیه و تزیین ژله سه بعدی همراه باشید.
طرز تهیه ژله سه بعدی زیبا
ژله خاکشیر زعفرانی
ژله خاکشیر زعفرانی یکی از روش‌های جالب و منحصربه‌فرد تهیه ژله است. در واقع شما با تهیه یک ژله خاکشیر زعفرانی یه دسر سنتی – مدرن دارید که در عین زیبایی و خوشمزگی، از خواص بی نظیر خاکشیر و زعفران نیز بهره‌مند خواهید شد. این دسر یکی از بهترین گزینه‌ها برای سفره افطار در ماه رمضان است.
طرز تهیه ژله خاکشیر زعفرانی
تزیین ژله جدید
تزیین دسر یا غذا همیشه به اندازه طعم و مزه آن اهمیت دارد و در اصل این دو مورد مکمل یکدیگر هستند. در واقع شما باید همیشه سعی کنید بعد از تهیه هر نوع دسر یا غذا، زمانی را به تزیین آنها اختصاص دهید تا اشتها برانگیز و جذاب بوده و همه را خیره کند.
در ادامه دستور تهیه انواع ژله، مجموعه‌ای زیبا از تزیین ژله‌های جدید را برای شما تهیه کرده‌ایم که امیدواریم از دیدن آنها لذت برده و از آنها برای برگزاری مهمانی‌های خود ایده بگیرید.
انواع ژله جدید (تزیین ژله جدید)
ژله خاکشیر زعفرانی
شربت خاکشیر از نوشیدنی‌های سنتی ایرانی است که طرفداران بسیاری دارد. جالب است بدانید که با این نوشیدنی سنتی می‌توانید ژله درست کنید و به این ترتیب یک دسر مدرن را با یک نوشیدنی سنتی پیوند دهید. اگر شما هم به این نوع دسر علاقه‌مند شده‌اید، برای اطلاع از طرز تهیه آن به لینک زیر مراجعه کنید.
انواع ژله بستنی و ژله ساده
ژله رنگین کمان، دسری زیبا است که برای تمام مجالس از میهمانی‌ها گرفته تا جشن‌های تولد و عروسی‌ها گزینه‌ای ایده آل محسوب می‌شود. برای تهیه این دسر به حوصله و صبر زیادی نیاز دارید، اما نتیجه نهایی ارزش وقتی که گذاشته اید را خواهد داشت. طرز تهیه این نوع ژله به طور کامل در لینک زیر شرح داده شده است.
ژله بستنی در جام
ژله بستنی در جام برای میهمانی‌ها به ویژه جشن تولد‌ها گزینه خوبی است. به علاوه می‌توان ژله را به رنگ‌های مختلف در جام تهیه کرد تا زیبایی آن چند برابر شود. این دسر طعم خوبی نیز دارد، طعمی که متشکل از بستنی و ژله است. در لینک زیر می‌تواند شیوه تهیه این ژله و روش تزئین آن را مشاهده کنید.
طرز تهیه ژله بستنی در جام و تزیین آن
ژله تزریقی با سرنگ
در چند سال اخیر ژله تزریقی طرفداران بسیاری پیدا کرده است. این دسر ظاهر زیبایی دارد و به عنوان دسر بر سر سفره‌های میهمانی‌ها و مجالس خودنمایی کرده و زیبایی خاصی به میز می‌بخشد. جالب است بدانید که تهیه این ژله چندان کار سختی نیست و برای درست کردن آن تنها به تمرین و تمرکز احتیاج دارید. برای اطلاع از طرز تهیه این ژله زیبا به لینک زیر مراجعه کنید.
طرز تهیه ژله تزریقی با سرنگ معمولی
ژله انار مجلسی
اگر فرصت کافی برای تهیه دسرهای آنچنانی برای شب یلدا را ندارید، بهترین و ساده‌ترین گزینه پیش روی شما، درست کردن ژله انار یا هندوانه است. اگر ژله انار را با بستنی به صورت لایه لایه تهیه کنید، ظاهری مجلسی و شکیل‌تر خواهد داشت. در لینک زیر با طرز تهیه این ژله خوشمزه آشنا خواهید شد.
طرز تهیه ژله انار مجلسی ویژه شب یلدا
ژله رولی گل رز
ژله رولی از جمله دسرهای شیک و مجلسی است که با برش‌های خاصی به شکل گل رز در می‌آید و می‌تواند برای تزیین دسرهای دیگر نیز مورد استفاده قرار گیرد. برای آشنایی با طرز تهیه این نوع ژله به لینک زیر مراجعه کنید.
طرز تهیه ژله رولی گل رز شیک و مجلسی
ژله نوشابه ای
ژله نوشابه‌ای یک دسر خوشمزه برای میز ناهار یا شام است. این دسر مانند ژله سه بعدی و یا ژله نیمرو، بر سر سفره یا میز پذیرایی شما نظر همه را به خود جلب خواهد کرد. این دسر نوشابه با داشتن طعم نوشابه، گاهی به شکل یک لیوان خنک و تگری از نوشابه تزئین می‌شود. برای اطلاع از طرز تهیه این ژله به لینک زیر مراجعه کنید.
طرز تهیه ژله نوشابه ای با ۳ تزئین مختلف
ژله آلوئه ورا
یکی از انواع دسر که مناسب برای پذیرایی از مهمانان است ژله در طعم‌های مختلف است. در این بین ژله‌های آلوئه ورا به دلیل داشتن طعمی خاص و خوشمزه طرفداران زیادی دارند. به علاوه ژله آلوئه ورا به خاطر نداشتن رنگ، برای تهیه دسرهای جذابی نظیر ژله تزریقی، ژله سه بعدی و … مورد استفاده قرار می‌گیرد. در لینک زیر با طرز تهیه پنج نوع از این ژله آشنا خواهید شد.
امیدواریم از این مجموعه نهایت استفاده را ببرید و با مطالعه نکات آموزشی ذکر شده، بتوانید انواع ژله‌های زیبا و خوشمزه را تهیه کنید و پذیرایی متفاوت و چشم‌گیری داشته باشید.
