سالاد سزار یکی از محبوب‌ترین انواع سالاد ایتالیایی است که با سس سزار مخصوص سرو میشود. با طرز تهیه سالاد سزار با فیله مرغ و آووکادو آشنا شوید.
ستاره | سرویس آشپزی - سالاد سزار یکی از انواع سالاد ایتالیایی بسیار خوشمزه و پرطرفدار در سرتاسر جهان است. اخیرا در اکثر رستوران‌ها و فست‌فودهای ایران نیز می‌توان انواع سالاد سزار را با کمی دخل و تصرف در مواد اولیه و البته با سس‌های کم‌وبیش متفاوت پیدا کرد.
آنچنان که از شواهد پیداست، سالاد سزار نخستین بار توسط یک مهاجر ایتالیایی به نام "سزار کاردینی" که سرآشپز و صاحب رستورانی در آمریکا بوده، تهیه میشود. روایت حاکی از آن است که در ساعات پایانی روز چهارم جولای و وقتی که آشپزخانه به دلیل ازدحام مشتریان تقریبا خالی شده بود، سزار کاردینی برای تهیه یک سالاد برای مشتریان خود از هر آنچه در آشپزخانه رستوارن بوده استفاده کرده و به این ترکیب خوشمزه و فراموش نشدنی رسیده است.
سالاد سزار سنتی و اصیل از 3 بخش اصلی یعنی؛ کاهو، کروتان و سس سزار تشکیل میشود و البته طرز تهیه سالاد سزار مرغ قبلا به طور کامل در سایت ستاره به همراه سس سالاد سزار اصیل آموزش داده شده است.
این بار اما قصد داریم طرز تهیه سالاد سزار با فیله مرغ و آووکادو را به شما آموزش دهیم که طعمی متفاوت داشته و با نوعی سس سزار بدون تخم مرغ ساده و متفاوت سرو میشود. با این آموزش همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار با فیله مرغ و آووکادو:
| نان باگت فرانسوی | 120 گرم |
| فیله مرغ | 500 گرم |
| پودر سیر | 1 ق غذاخوری |
| کرفس خشک | 2 ق غذاخوری |
| نمک | 1 پینچ |
| ژامبون | 200 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| کاهو پیچ کوچک | 2 عدد |
| آووکادو رسیده | 1 عدد |
| پنیر پارمزان رنده‌شده | 1/2 پیمانه |
آماده‌سازی مواد اولیه سالاد سزار مرغ و آووکادو:
- برای تهیه سالاد سزار با فیله مرغ و آووکادو ابتدا فر را روشن کنید و دمای آن را بین 150 تا 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
- نان باگت فرانسوی را به برش‌های باریک تقسیم کرده و آن‌ها را کف سینی فر بچینید.
- روی نان‌ها مقداری روغن زیتون مالیده و سینی فر را در طبقه وسط فر قرار دهید و صبر کنید تا نان‌ها برشته و طلایی شوند.
- وقتی نان‌ها آماده شدند، سراغ گریل‌کردن فیله‌ها بروید.
- فیله‌ها را کف یک بشقاب قرار داده . مقداری پودر سیر، پودر کرفس و نمک روی آن‌ها بپاشید.
- یک ظرف مناسب برداشته و کف آن را با روغن زیتون چرب کنید.
- فیله‌های مزه‌دارشده را کف ظرف چیده و آن را داخل فر قرار دهید تا فیله‌ها طلایی و برشته شوند.
- وقتی فیله‌ها آماده شدند، آن‌ها را از فر خارج کرده و کنار بگذارید و در همان ظرف، ژامبون‌های خردشده را بریزید و آن‌ها را نیز جند دقیقه گریل کنید.
- در این فاصله تخم‌مرغ‌ها را آبپز کنید. سفت یا شل بودن تخم مرغ آبپز در این سالاد دل‌خواه است اما توصیه میشود در حد وسط آن‌ها را از آب خارج کنید.
- حالا مواد اولیه سالاد شما آماده ترکیب‌شدن هستند. بهتر است در این مرحله به سراغ درست‌کردن سس سزار بدون تخم‌مرغ بروید.
مواد لازم برای تهیه سس سزار بدون تخم مرغ:
| ماست یونانی | 2/3 پیمانه |
| روغن زیتون | 1 ق غذاخوری |
| سیر له‌شده | 2 حبه |
| فیله ماهی آنچوی |
2 عدد |
| آبلیمو تازه | نصف یک عدد |
| پنیر پارمزان رنده‌شده | 3 ق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه سس سزار بدون تخم مرغ:
- برای تهیه سس سزار؛ ماست یونانی را با روغن زیتون داخل یک کاسه مخلوط کنید.
- پودر سیر، فیله ماهی آنچوی، آبلیمو و پنیر پارمزان را نیز روی مواد قبلی ریخته و خوب باهم مخلوط کنید.
- در نهایت نمک و فلفل را به سس اضافه کرده و آن را بچشید.
- حالا که سس و مواد اولیه سالاد آماده شدند، به سراغ ترکیب‌کردن سالاد سزار بروید.
طرز تهیه سالاد سزار با فیله مرغ و آووکادو:
- در یک کاسه بزرگ؛ کاهو، فیله مرغ و ژامبون گریل‌شده را کنار هم داخل کاسه بریزید. (اگر سالاد را برای مهمانی تهیه می‌کنید مواد را باهم مخلوط نکنید و اجازه دهید به صورت مجزا داخل ظرف باشند تا ظاهر زیباتری داشته باشند.)
- تخم‌مرغ‌های آبپزشده را حلقه‌حلقه کنید و آن‌ها را نیز در گوشه‌ای از ظرف بریزید.
- آووکادوی خردشده، پنیز پارمزان رنده‌شده و برش‌های نان برشته‌شده را نیز به مواد داخل کاسه اضافه کنید.
- در نهایت سس سزار را روی تمام مواد داخل کاسه ریخته و با دو عدد انبر سالاد بزرگ، مواد را باهم مخوط کنید.
سالاد سزار خوشمزه و متفاوت شما آماده است. بهتر است این سالاد را بلافاصله بعد از ترکیب‌کردن سرو کنید.
امیدواریم از این آموزش ساده نهایت استفاده را ببرید و این سالاد خوشمزه را تهیه کرده و آن را جایگزین سالادهای تکراری و همیشگی خود در منزل و یا مهمانی‌ها کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
تهیه و ترجمه: مجله اینترنتی ستاره
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
