درباره خواص تخم کرفس چه می‌دانید؟

ستاره | سرویس خواص شناسی – کرفس یکی از گیاهانی است که دارای خواص بسیاری است و در بین سبزیجات به گیاه چربی‌سوز معروف است. خواص تخم کرفس نیز دست کمی از گیاه آن ندارد. این گیاه به دلیل عطر و طعمی که دارد به صورت خام در انواع سالادها و یا به صورت پخته به عنوان خورشت کرفس مصرف می‌شود. علاوه بر خواص این سبزی معطر از تخم آن هم استفاده‌های دارویی فراوانی می‌شود. تخم کرفس معمولا پاییز به بازار می‌آید. این دانه‌های ریز و قهوه‌ای بوی نسبتا خوشایندی دارد. در این مقاله شما را با خواص تخم کرفس آشنا می‌کنیم.

 

تخم کرفس در یک نگاه

تخم كرفس، از همان گیاهی تهیه می‌شود كه شاخ و برگ آن را مصرف می‌كنیم یا در طبخ غذا استفاده می‌كنیم. این گیاه دارای سه تا پنج برگ متشكل از بخش‌های متعدد و گل‌هایی دارای گلبرگ‌های سفید ریز است. تخم‌های كرفس از گل‌های این گیاه تهیه می‌شود. این دانه‌های ریز با رنگ قهوه‌ای سیر با بوی قوی و خوشایند است. تخم کرفس یک ماده طبیعی است که در قالب مکمل‌های غذایی به فروش می‌رسد. این گیاه به صورت تخم‌های تازه یا خشک، انواع قرص، انواع كپسول و.. موجود می‌باشد. گفته می‌شود که این ماده به درمان بسیاری از مشکلات سلامتی کمک می‌کند. تحقیقات موجود در زمینه آثار سلامتی مصرف تخم کرفس محدود است، با این حال تخم این گیاه به واسطه آنتی‌اکسیدان بودن و همچنین ترکیبات ضد التهابی موجود در آن، خواص درمانی زیادی دارد.

 

تخم کرفس
طبع گیاه	گرم و خشک (صفراوی)
طریقه مصرف	چاشنی قرص و کپسول گیاهی
خواص درمانی	سلامت کبد خاصیت آنتی اکسیدان و ضد التهاب کمک به درمان سرطان کبد و درمان سرطان معده درمان فشار خون بالا پاک کردن اسید اوریک در بدن آرام‌بخش خفیف
مضرات	سقط جنین مسمومیت به دلیل آغشته بودن به مواد و عناصر شیمیایی
تداخل دارویی	داروهای رقیق‌کننده خون داروهای ادرارآور لیتیوم  داروهای تیروئید

 

 

خواص تخم کرفس

برخی از تحقیقات مقدماتی نشان می‌دهد که تخم کرفس خواص درمانی قابل‌ توجهی دارد که عبارتند از:

سلامت کبد: تحقیقات به عمل آمده روی حیوانات آزمایشگاهی نشان می‌دهد كه تخم كرفس از آسیب كبدی ناشی از مواد شیمیایی سمی پیشگیری می‌كند. بنابراین منجر به به هضم غذا و افزایش سلامت کبد می‌‌شود. همچنین تخم این گیاه باعث افزایش جریان ادرار در بدن می‌شود.

درمان سرطان: مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که عصاره تخم کرفس نقش قابل توجهی در درمان سرطان کبد و همچنین درمان سرطان معده دارد. در این مطالعات، که با آزمایش بر روی سلول‌های انسانی به انجام رسید، مشخص شد که عصاره این دانه‌ها از گسترش سرطان معده در بدن جلوگیری می‌کند.

درمان فشار خون: این دانه‌ها به درمان فشار خون بالا کمک می‌کند. محققان با آزمایش تخم این گیاه روی موش‌ها دریافتند که عصاره آن باعث کاهش فشار خون در این حیوانات می‌شود. با این حال، مصرف آن هیچ تاثیری بر افراد دارای فشار خون طبیعی ندارد.

درمان نقرس و آرتروز: تخم کرفس حاوی کلسیم بالاست. بنابراین برای درمان نقرس و آرتروز و روماتیسم مناسب است. همچنین برای درمان بیماری سنگ کلیه مفید است و به شل كردن گرفتگی‌های عضله هم كمک می‌كند.

پاکسازی بدن: این گیاه دارویی ادرارآور بوده و یکی از بهترین داروها برای پاک کردن اسید اوریک در بدن است.

آرامش‌بخش: ماده دیگر در این گیاه “لیمونین” است كه به عنوان یک آرام‌بخش خفیف عمل می‌كند. كلسیم موجود در تخم كرفس اعصاب تحت فشار را آرام می‌کند.

توجه: دانه کرفس در مواردی موجب سقط جنین می‌شود و به همین دلیل در دوران بارداری منع مصرف دارد.

توجه: تخم كرفس را كه مستقیماً از مزرعه می‌چینند مصرف نكنید. اغلب تخم‌ها كه به قصد تكثیر گیاه به فروش می‌رسند آغشته به مواد و عناصر شیمیایی است و نباید مصرف داخلی داشته باشد.

 

 

علاوه بر مواردی که در بالا ذکر شد از این دانه‌ها برای درمان مشکلات زیر استفاده می‌شود:

• کلسترول بالا

• اضطراب

• بی‌خوابی

• سرماخوردگی

• آنفولانزا

 

هشدار

اگرچه عصاره تخم کرفس به صورت مکمل‌های غذایی در فروشگاه‌های مواد غذایی به فروش می‌رسد اما اطلاعات چندانی درباره بی‌خطر بودن مصرف مکمل‌های غذایی حاوی آن وجود ندارد، با این حال گفته می‌شود که مصرف تخم این گیاه در درازمدت برای افراد مبتلا به التهاب کلیه مضر است. علاوه بر این، گفته می‌شود که تخم کرفس با شماری از داروها، از جمله داروهای رقیق‌کننده خون، داروهای ادرارآور، لیتیوم و داروهای تیروئید تداخل دارد. بنابراین، اگر از این داروها استفاده می‌کنید، قبل از مصرف حتما با پزشکتان مشورت کنید.

توجه داشته باشید که این مکمل‌ها تست ایمنی را نگذرانده‌اند و رژیم‌های غذایی مبتنی بر آنها هرگز کنترل نشده است. در برخی موارد، ممکن است مکمل دوز بالاتری از مقدار مورد نیاز شما را ارائه کند. در موارد دیگر، ممکن است محصول به فلزات مضر آلوده باشد. همچنین، ایمنی مصرف این مکمل‌ها توسط خانم‌های باردار، مادران شیرده، کودکان و کسانی که مشکلات پزشکی دارند و دارو مصرف می‌کنند، به اثبات نرسیده است. بنابراین نمی توان گفت که تخم کرفس یک گزینه درمانی قطعی است اما می‌تواند تحت نظر پزشک روند درمانی را برای برخی از بیماری‌ها تسریع بخشد.

 

استفاده از تخم کرفس به عنوان چاشنی

علاوه بر خواص درمانی که این دانه‌ها دارند. به دلیل طعم تند و بوی خوشایندی که دارد باعث شده است تا برای چاشنی به ویژه در ترشی‌جات و شوری‌جات مناسب باشد و عطر و طعم مطبوعی به آن‌ها بدهد.