نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 17 اردیبهشت 1401
ستاره | سرویس آشپزی – مدت زمان تهیه دسر موس شکلات (Chocolate Mousse) کمتر از ۳۰ دقیقه می‌باشد و برای سرو ۶ نفر مناسب خواهد بود. برای تهیه این دسر بهتر است از شکلات سفید مرغوب استفاده نمایید. چراکه ارتباط مستقیمی با طعم دسر خواهد داشت.
از موس شکلات در تهیه انواع دسر مانند دسر پاوند کیک با موس شکلات لایه‌ای، دسر موس شکلات با ژلاتین و موس شکلات قهوه‌ای می‌توان استفاده کرد.
مواد لازم جهت تهیه دسر موس شکلات سفید
|
شیر |
۱/۲ پیمانه |
|
شکلات سفید |
۱۷۵ گرم |
|
پودر ژلاتین |
۱ قاشق چایخوری |
|
خامه پر چرب |
۳/۴ پیمانه |
طرز تهیه دسر موس شکلات
- ابتدا پودر ژلاتین را با ۲ قاشق غذاخوری آب سرد حدود ۵ دقیقه روی بخار کتری قرار دهید.
- شیر را به جوش آورید.
- شیر را از روی حرارت بردارید و پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید. ( اگر ژلاتین را به شیر در حال جوش اضافه کنید ژلاتین گلوله می‌شود) ژلاتین را به خوبی در شیر حل کنید.
- محلول شیر و ژلاتین را به شکلات‌های خرد‌شده اضافه نمایید.
- حدود ۲ دقیقه استراحت دهید تا شکلات با گرمای شیر حل شود. سپس شیر و شکلات را به خوبی به هم بزنید تا یکدست شوند.
- در ظرف دیگری خامه را بزنید تا فرم بگیرد. مقدار تقریبی ۱/۳ از خامه را به مخلوط شکلات اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- سپس مابقی خامه را اضافه کنید. مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید.
- موس شکلات آماده شده را به ظرف مورد نظر منتقل کنید و به مدت ۶ ساعت درون یخچال استراحت دهید.
- برای تزیین دسر موس شکلات سفید از میوه‌های تازه مانند توت‌فرنگی، شاه‌توت، گیلاس و یا چیپس شکلات استفاده نمایید.
