نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 17 اردیبهشت 1401
ستاره | سرویس آشپزی – تهیه موس شکلات قهوه‌ای ( Dark Chocolate Mousse )کمتر از ۳۰ دقیقه زمان احتیاج خواهد داشت و یکی از محبوب‌ترین دسرهای دوست‌داران شکلات می‌باشد. جهت آشنایی با طرز تهیه دسر پاوند کیک و موس شکلات لایه‌ای با سس شکلات و موس شکلات با ژلاتین به بخش دسرها در آشپزی ستاره مراجعه فرمایید.
مواد لازم جهت تهیه دسر موس شکلات قهوه‌ای
|
پودر ژلاتین |
۱ قاشق چایخوری |
|
آب |
۲ قاشق غذاخوری |
|
شیر |
۱/۲ فنجان |
|
شکلات قهوه‌ای |
۱۷۵ گرم |
|
خامه پر‌چرب |
۱ و ۱/۴ پیمانه |
طرز تهیه موس شکلات قهوه‌ای
- ابتدا پودر ژلاتین را با ۲ قاشق غذاخوری آب سرد حدود ۵ دقیقه روی بخار کتری قرار دهید.
- شیر را به جوش آورید.
- شیر را از روی حرارت بردارید و پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید. ( اگر ژلاتین را به شیر در حال جوش اضافه کنید ژلاتین گلوله می‌شود) ژلاتین را به خوبی در شیر حل کنید.
- محلول شیر و ژلاتین را به شکلات‌های خرد‌شده اضافه نمایید.
- حدود ۲ دقیقه استراحت دهید تا شکلات با گرمای شیر حل شود.
- شیر و شکلات را به خوبی به هم بزنید تا یکدست شوند.
- در ظرف دیگری خامه را بزنید تا فرم بگیرد.
- مقدار تقریبی ۱/۳ از خامه را به مخلوط شکلات اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- سپس مابقی خامه را اضافه کنید. مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید.
- موس شکلات آماده شده را به ظرف مورد نظر منتقل کنید و به مدت ۶ ساعت درون یخچال استراحت دهید.
