نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 15 آذر 1401
یکی از زیبایی‌های آشپزی، هنر زیبای سفره‌آرایی است. سفره آرایی خود شامل بخش میوه‌آرایی و سبزی‌آرایی می‌شود که هر یک از آن‌ها جزو چشم‌نوازترین هنرهای تجسمی محسوب می‌شوند و البته به وسایل مخصوص و مهارت زیاد نیاز دارد.
از این میوه‌ها و سبزیجات آراسته شده، برای تزیین سفره عقد، سفره افطار، سفره شب یلدا، میز نامزدی و … استفاده می‌شود.
در ادامه قصد داریم با نزدیک‌شدن به شب یلدا، تزیین شلغم به شکل گل رز و همچنین تزیین چغندر یا لبو را همراه با ویدیوی آموزشی به شما آموزش دهیم تا بتوانید در تزیینات یلدای امسال از آن‌ها بهره ببرید.
پیش از آموزش تزیین شلغم و لبو پیشنهاد می‌کنیم مطالعه دستور پخت و طرز تهیه لبو در منزل را از دست ندهید.
تزیین شلغم و لبو
آموزش تزیین شلغم به شکل گل رز
- برای تزیین شلغم به شکل گل رز باید شلغم‌ها را شسته و در آب بیندازید. به این ترتیب بوی شلغم کمتر می‌شود.
- شلغم را پوست بگیرید.
- ناصافی‌های سطح شلغم را با کمک یک چاقوی تیز بگیرید و سطح آن را کاملا صاف و یک‌دست کنید.
- با استفاده از همان چاقوی تیز، از پایین شلغم روی سطح آن برش‌هایی یکسان به شکل گلبرگ ایجاد کنید.
- حدود ۵ تا ۶ گل برگ ایجاد کنید.
- حالا با نوک چاقو قسمت زیر گلبرگها را خالی کنید اما دقت کنید که گلبرگها جدا نشوند.
- این روند بالا را تکرار کنید تا به مرکز گل برسید.
- گل رز شما آماده است. می‌توانید برای زیباتر شدن این گل رز، لبه‌های آن را با استفاده از لبو یا رنگ خوراکی رنگ آمیزی کنید.
- به این ترتیب که بعد از اتمام کار، یک برش لبو برداشته و به لبه‌های گل رزی که آماده کردید بکشید تا نوک گلبرگها رنگ بگیرند.
- گل رز شما آماده است. می‌توانید از آن به عنوان دورچین در کنار انواع غذاها و سالادها استفاده کنید.
- همین کار را می‌توانید با چغندر (لبو)، ترب سفید و سیاه نیز انجام دهید.
آموزش تزیین چغندر به شکل گل رز
- برای تزیین چغندر یا لبو به شکل گل رز ابتدا باید چغندر را شسته و آن را آبپز کنید.
- سپس پوست آن را بگیرید و به صورت ورقه‌ای نازک برش بزنید.
- روی هر یک از ورقه‌ها از مرکز به سمت بیرون یک برش بزنید.
- یک تکه از چغندر را به صورت مکعب کوچک برش داده و آن را به عنوان مرکز گل سر یک خلال دندان نصب کنید.
- حالا از کوچک‌ترین برش شروع کنید به نصب کردن گلبرگها؛ به این ترتیب که از پایین خلال دندان ورقه‌های کوچک را داخل خلال کنید تا به روقه‌های بزرگ‌تر برسید.
- حدود ۸-۹ ورقه از برش چغندر را به سیخ بکشید تا گل رز شما شکل بگیرد.
- می‌توانید از این رز چغندر در کنار سایر سبزیجات و برای تزیین سالادهای مختلف استفاده کنید.
برای آموزش بهتر تزیین چغندر به شکل گل رز، ویدیوی آموزشی زیر را مشاهده نمایید:
از اینکه با تزیین شلغم و لبو به شکل گل رز همراه ما بودید بسیار سپاسگزاریم.
