M2
تاریخ انتشار: ۲۵ مهر ۱۳۹۵ - ۱۱:۳۱
کد خبر: ۶۷۶۳
تعداد نظرات: ۱ نظر
کباب مرغ ترش یکی دیگر از غذاهای خوشمزه شمالی است. طرز تهیه کباب مرغ ترش گیلانی شبیه به طرز تهیه کباب ترش و جوجه کباب ترش با رب انار است.
کباب مرغ ترش یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین کباب‌ها و جزو پرطرفدارترین انواع غذاهای شمالی است. ماده اصلی برای تهیه کباب مرغ ترش، رب انار است و البته ترشی و شیرینی آن به ذایقه شما بستگی دارد. قبلا طرز تهیه کباب ترش و جوجه کباب ترش را به شما آموزش داده‌ایم، این بار اما نوبت طرز تهیه کباب مرغ ترش است که خوردن آن در کنار مخلفات شمالی مثل زیتون پرورده، کال کباب و ... و البته کته زعفرانی به شدت توصیه می‌شود. 

مواد لازم برای تهیه کباب مرغ ترش گیلانی

 سینه مرغ 2 عدد 
 پیاز درشت 1 عدد 
 فلفل دلمه ای 1 عدد 
سیر  3-4 حبه 
 روغن زیتون 2 ق غذاخوری 
 آبلیمو 2 ق غذاخوری 
 رب انار ملس  2 ق غذاخوری
 گردو چرخ شده 1/2 پیمانه 
 گشنیز و نعناع  2 ق غذاخوری
 آب  نصف پیمانه 
 نمک، فلفل، پودر پاپریکا به میزان لازم 
 زعفران دم کرده 2 ق غذاخوری 


طرز تهیه کباب مرغ ترش، کباب ترش، جوجه ترش، جوجه کباب ترش، مرغ ترش

طرز تهیه کباب مرغ ترش گیلانی

  1. برای تهیه کباب مرغ ترش خوشمزه ابتدا باید سینه مرغ را به قطعات کبابی خرد کرده و یا فیله کنید.
  2. پیاز و فلفل دلمه‌ای را خرد کرده و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
  3. دو حبه از سیر‌ها را رنده یا له کرده و به پیاز و فلفل اضافه کنید.
  4. آبلیمو، روغن زیتون، زعفران دم‌کرده و ادویه‌جات را نیز به مواد قبلی اضافه کنید. 
  5. حالا تکه‌های مرغ را داخل کاسه ریخته و کمی با دست مواد را باهم مخلوط کنید.
  6. روی ظرف را با سلفون پوشانده و آن را به مدت 3-4 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
  7. بعد از این مدت، اگر منقل، آتش یا باربیکیو در دسترس دارید که چه بهتر، جوجه‌ها را به سیخ کشیده و کباب کنید. در غیر این‌صورت؛ به تعداد لازم سیخ چوبی برداشته و اول آن‌‌ها را چرب کنید.
  8. حالا تکه‌های مرغ مزه‌دار شده را به سیخ کشیده و در تابه بچینید.
  9. درب تابه را ببندید و صبر کنید تا جوجه‌ها با حرارت ملایم بپزند و کم آب شود.
  10. حالا به سراغ تهیه سس کباب مرغ ترش بروید و گردوی چرخ شده را با سیر رنده‌شده، رب انار ملس و گشنیز و نعناع خردشده مخلوط کنید. 
  11. در صورت تمایل نصف لیوان آب نیز به مواد بالا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا به شکلی یک‌دست در بیایند.
  12. حالا در تابه را برداشته و از این سس روی جوجه‌های پخته‌شده بریزید.  
  13. کمی صبر کنید تا مواد به خورد جوجه‌ها بروند و طعم همدیگر را بگیرند.
کباب مرغ ترش شما آماده است. توصیه می‌کنیم حتما این غذا را درست کنید و همراه را کته ساده یا زعفرانی و همراه با مخلفات گیلانی میل کنید. نوش جان. 

نکاتی درباره تهیه کباب مرغ ترش گیلانی

  • برای تهیه کباب مرغ ترش گیلانی باید از رب انار ترش استفاده کرد اما استفاده از رب انار ملس همه‌پسند تر است.
  • در صورتی‌که بخواهید این کباب را ترش‌تر میل کنید می‌توانید از ترکیب رب انار ترش و رب آلوچه استفاده کنید.
  • معمولا در کنار کباب مرغ ترش از گوجه کبابی استفاده نمی‌شود اما تهیه آن به سلیقه شما بستگی دارد.
  • برای مزه‌دارکردن مرغ می‌توانید به جای آبلیمو از آب نارنج یا آب انار نیز استفاده کنید.
 

گردآوری: گروه آشپزی ستاره
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
نظر کاربران
انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
شیوا حاتم بخش
Iran, Islamic Republic of
16:32 - 1396/03/26
شوهرم عاشق مرغ ترش هست...ممنونم از سایت شما که دستور تهیه اشو گذاشتین.اتفاقاً امروز ، واسه افطاری می خوام درست کنم .
زولا 2