کباب مرغ ترش یکی دیگر از غذاهای خوشمزه شمالی است. طرز تهیه کباب مرغ ترش گیلانی شبیه به طرز تهیه کباب ترش و جوجه کباب ترش با رب انار است.
کباب مرغ ترش یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین کباب‌ها و جزو پرطرفدارترین انواع غذاهای شمالی است. ماده اصلی برای تهیه کباب مرغ ترش، رب انار است و البته ترشی و شیرینی آن به ذایقه شما بستگی دارد. قبلا طرز تهیه کباب ترش و جوجه کباب ترش را به شما آموزش داده‌ایم، این بار اما نوبت طرز تهیه کباب مرغ ترش است که خوردن آن در کنار مخلفات شمالی مثل زیتون پرورده، کال کباب و ... و البته کته زعفرانی به شدت توصیه میشود.
مواد لازم برای تهیه کباب مرغ ترش گیلانی
| سینه مرغ | 2 عدد |
| پیاز درشت | 1 عدد |
| فلفل دلمه ای | 1 عدد |
| سیر | 3-4 حبه |
| روغن زیتون | 2 ق غذاخوری |
| آبلیمو | 2 ق غذاخوری |
| رب انار ملس | 2 ق غذاخوری |
| گردو چرخ شده | 1/2 پیمانه |
| گشنیز و نعناع | 2 ق غذاخوری |
| آب | نصف پیمانه |
| نمک، فلفل، پودر پاپریکا | به میزان لازم |
| زعفران دم کرده | 2 ق غذاخوری |
طرز تهیه کباب مرغ ترش گیلانی
- برای تهیه کباب مرغ ترش خوشمزه ابتدا باید سینه مرغ را به قطعات کبابی خرد کرده و یا فیله کنید.
- پیاز و فلفل دلمه‌ای را خرد کرده و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
- دو حبه از سیر‌ها را رنده یا له کرده و به پیاز و فلفل اضافه کنید.
- آبلیمو، روغن زیتون، زعفران دم‌کرده و ادویه‌جات را نیز به مواد قبلی اضافه کنید.
- حالا تکه‌های مرغ را داخل کاسه ریخته و کمی با دست مواد را باهم مخلوط کنید.
- روی ظرف را با سلفون پوشانده و آن را به مدت 3-4 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
- بعد از این مدت، اگر منقل، آتش یا باربیکیو در دسترس دارید که چه بهتر، جوجه‌ها را به سیخ کشیده و کباب کنید. در غیر این‌صورت؛ به تعداد لازم سیخ چوبی برداشته و اول آن‌‌ها را چرب کنید.
- حالا تکه‌های مرغ مزه‌دار شده را به سیخ کشیده و در تابه بچینید.
- درب تابه را ببندید و صبر کنید تا جوجه‌ها با حرارت ملایم بپزند و کم آب شود.
- حالا به سراغ تهیه سس کباب مرغ ترش بروید و گردوی چرخ شده را با سیر رنده‌شده، رب انار ملس و گشنیز و نعناع خردشده مخلوط کنید.
- در صورت تمایل نصف لیوان آب نیز به مواد بالا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا به شکلی یک‌دست در بیایند.
- حالا در تابه را برداشته و از این سس روی جوجه‌های پخته‌شده بریزید.
- کمی صبر کنید تا مواد به خورد جوجه‌ها بروند و طعم همدیگر را بگیرند.
کباب مرغ ترش شما آماده است. توصیه می‌کنیم حتما این غذا را درست کنید و همراه را کته ساده یا زعفرانی و همراه با مخلفات گیلانی میل کنید. نوش جان.
نکاتی درباره تهیه کباب مرغ ترش گیلانی
- برای تهیه کباب مرغ ترش گیلانی باید از رب انار ترش استفاده کرد اما استفاده از رب انار ملس همه‌پسند تر است.
- در صورتی‌که بخواهید این کباب را ترش‌تر میل کنید می‌توانید از ترکیب رب انار ترش و رب آلوچه استفاده کنید.
- معمولا در کنار کباب مرغ ترش از گوجه کبابی استفاده نمیشود اما تهیه آن به سلیقه شما بستگی دارد.
- برای مزه‌دارکردن مرغ می‌توانید به جای آبلیمو از آب نارنج یا آب انار نیز استفاده کنید.
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
قوانین ارسال نظر
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
نظر کاربران
انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
شیوا حاتم بخش
16:32 - 1396/03/26
شوهرم عاشق مرغ ترش هست...ممنونم از سایت شما که دستور تهیه اشو گذاشتین.اتفاقاً امروز ، واسه افطاری می خوام درست کنم .
