طرز تهیه ژله خرده شیشه (ژله موزاییکی) با کرم وانیل

1. برای تهیه ژله خرده شیشه رنگارنگ دو مرحله در پیش دارید: ابتدا باید پودر ژله‌های رنگی را بسته به تعداد رنگ‌هایی که دوست دارید در ژله داشته باشید، در ظروف جداگانه با آب جوش مخلوط کرده و به روش بن‌ماری روی کتری حل کنید.
2. سپس روی آن‌ها کمی آب سرد یا مقدار کمی بستنی وانیلی بریزید و هم بزنید. ژله‌های رنگی برای تهیه ژله خرده شیشه باید کمی سفت‌تر از ژله‌های معمولی باشند تا بتوان به راحتی آن‌ها را داخل سینی برگرداند و برش زد.
3. ژله‌های را داخل یخچال قرار دهید تا کاملا ببندند و سفت شوند.
4. حالا سراغ درست‌کردن ژله پایه یا کرم وانیل بروید پس؛ شیر را روی حرارت کم قرار داده و شکر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و دانه‌های شکر داخل کرم مشخص نباشند.
5. ظرف را از روی حرارت بردارید و خامه و وانیل را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
6.  در همین فاصله و تا زمانی‌که مایع کمی خنک شود، ژلاتین را روی کتری به روش بن‌ماری حل کنید. 
7. وقتی شیر به حالت نیمه‌گرم رسید، ژلاتین حل‌شده را به مواد قبلی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. (شیر باید حتما نیمه گرم باشد زیرا شیر داغ با اضافه‌کردن ژلاتین می‌برد.)
8. حالا ژله‌های آماده‌شده را از یخچال در آورید و داخل بشقاب یا سینی برگردانید و با چاقو به قطعات مربعی برش بزنید یا با قالب‌های کوچک قلبی یا گل قالب بزنید. 
9. برای قرار‌دادن خرده شیشه‌ها داخل کرم وانیل دو راه دارید: 

• اول اینکه کرم وانیل را داخل قالب ریخته و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال یا ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا نیم‌بند شوند و بعد تکه‌های رنگی را داخل آن قرار داده و مخصوصا چند قطعه را به بدنه ظرف بچسبانید تا از بیرون مشخص باشند و بعد دوباره داخل یخچال قرار دهید تا کاملا دسر خرده شیشه شما سفت شود.
• یا این‌که کرم وانیل را داخل ظرفی معمولی درون یخچال قرار دهید و در فاصله‌ای که به حالت نیم‌بند (شبیه سفیده تخم‌مرغ) می‌رسد، ژله‌های رنگی را برش بزنید و بعد در قسمت‌هایی از قالب که دوست دارید، قرار دهید و کرم وانیل نیم‌بند و خنک شده را به آرامی روی آن‌ها بریزید ولی مواظب باشید که خرده شیشه‌ها تکان نخورند.

برای برگرداندن ژله، ابتدا دور ژله را با نوک چاقو جدا کنید و بعد داخل ظرف برگردانید. برای اطمینان، قالب را حدود ۳۰ ثانیه داخل آب گرم فرو ببرید و بعد به راحتی برگردانید. مواظب باشید که بیش از ۳۰ ثانیه داخل آب گرم نماند زیرا ژله زود آب می‌شود.

اگر علاقه‌مند به تهیه این نوع ژله‌ها هستید با طرز تهیه ژله بستنی خرده شیشه نیز همراه ستاره باشید.

اگر زمان لازم برای تهیه کرم وانیل را ندارید می‌توانید به جای درست‌کردن این کرم، از ژله آلوئه‌ورا به عنوان ژله پایه استفاده کنید و تکه‌های رنگی را داخل آن قرار دهید در این صورت یک ژله شفاف با تکه‌های خرده شیشه رنگارنگ خواهید داشت.