نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 28 آبان 1402
پنکیک نوعی کیک تابه‌ای نازک و تخت است که معمولا نوع ساده آن را به همراه شیره افرا، عسل، شکلات آب‌شده و میوه تازه به عنوان صبحانه یا عصرانه میل میکنند. طرز تهیه پنکیک صبحانه بسیار ساده است و می‌توان در مدتی کوتاه، چند عدد پنکیک ساده و خوشمزه تهیه کرد.
در تهیه پنکیک صبحانه از کمی شکر استفاده میشود اما می‌توان پنکیک را بدون افزودن شکر و به طور ساده آماده کرد و برای وعده شام مانند نان به همراه گوشت و دیگر مواد پروتئینی مصرف کرد.
پنکیک را می‌توان با مواد متنوعی درست کرد برای مثال؛ در کشور آلمان نوعی پنکیک با سیب‌زمینی درست میشود که به آن پنکیک سیب‌زمینی گفته میشود. یا می‌توان در تهیه پنکیک صبحانه از شکلات تلخ، شکلات صبحانه یا نوتلا استفاده کرد و پنکیک مغزدار با شکلات درست کرد، یا حتی به جای استفاده از آرد سفید، برای تهیه پنکیک صبحانه از موز له‌شده استفاده کرد که در این صورت نام آن پنکیک موز خواهد بود.
در مازندران نیز، نوعی پنکیک سنتی و محلی تهیه میشود که به آن نان کماج گفته میشود که طعم بسیار خوبی دارد.
در اینجا قصد داریم طرز تهیه پنکیک صبحانه یا پنکیک ساده آمریکایی را به شما آموزش دهیم تا برای یک روز تعطیل آن را تهیه کرده و لذت یک صبحانه خوشمزه و متفاوت را در کنار خانواده خود بچشید.
مواد لازم برای تهیه پنکیک صبحانه (پنکیک ساده آمریکایی):
| آرد سفید | ۱.۵ پیمانه |
| شیر | ۱.۵ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۱ ق غذاخوری |
| کره(اختیاری) | ۳ ق غذاخوری |
| بکینگ‌پودر | ۳ ق چای‌خوری |
| نمک | ۱ پنس |
| وانیل (اختیاری) | ۱ ق چای‌خوری |
طرز تهیه پنکیک صبحانه (پنکیک ساده آمریکایی):
- برای تهیه پنکیک صبحانه، قانون ترکیب مواد خشک را رعایت کنید به این صورت که ابتدا؛ آرد را الک کرده و با شکر، بکینگ‌پودر، وانیل و نمک مخلوط کنید.
- کره ذوب‌شده را به مواد خشک اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
- حالا شیر و تخم‌مرغ را نیز به مواد قبلی اضافه کرده و با هم‌زن دستی، مواد را خوب مخلوط کنید تا یک‌دست شوند.
- وقتی مواد خوب مخلوط شدند، یک تابه نچسب و کوچک را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
- کف تابه یک تکه کره کوچک بیندازید یا چند قطره روغن بریزید فقط در حدی‌که کف تابه چرب شود. (اگر تابه شما نچسب و باکیفیت باشد نیازی به چرب‌کردن آن نیست و کره موجود در مایه پنکیک برای نچسبیدن آن به کف تابه کافی است.)
- حالا با یک ملاقه، از مایه پنکیک برداشته و کف تابه بریزید و تابه را تکان دهید تا مایه به صورت یک‌نواخت، کف تابه پخش شود.
- بعد از آنکه یک سمت پنکیک سرخ شد، آن را برگردانید تا سمت دیگر نیز سرخ شود و بعد آن را داخل ظرف سرو قرار دهید.
- پنکیک صبحانه را با عسل، خامه، میوه تازه یا شیره افرا سرو کنید. نوش جان.
ویدیوی آموزش طرز تهیه پنکیک صبحانه یا پنکیک ساده آمریکایی را در زیر می‌بینید:
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
