نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 3 خرداد 1401
سالاد ماکارونی یا سالاد پاستا یکی از خوشمزه‌ترین و متنوع‌ترین سالادهاست. سالاد ماکارونی را می‌توان با اضافه‌کردن مواد متنوع به پاستا تهیه کرد که این مواد بسته به سلیقه هر فرد متفاوت خواهند بود. پایه اصلی سالاد ماکارونی، پاستا یا ماکارونی فرمی، خیارشور و سس مایونز هستند که انتخاب سس نیز به سلیقه هر فرد می‌تواند متفاوت باشد. سالاد ماکارونی جزء غذاهای سرد محسوب می‌شود.
روش های تهیه سالاد ماکارونی بسته به اینکه با مرغ یا قارچ یا حتی سوسیس کالباس تهیه شود تفاوت‌های اندکی با هم دارند مثلا سالاد ماکارونی با سوسیس و کالباس، سالاد ماکارونی با مرغ یا سالاد ماکارونی با قارچ قطعا از لحاظ طمع و زمان آماده کردن آن‌ها متفاوت است.
قبل‌تر، طرز تهیه سالاد ماکارونی گیاهی را به شما آموزش دادیم ولی این بار قصد داریم طرز تهیه سالاد ماکارونی با کالباس خانگی را به شما آموزش دهیم که سالادی ساده، خوشمزه و پرطرفدار است و برای وعده شام یا به عنوان یک سالاد متفاوت و شیک برای پذیرایی در مهمانی گزینه بسیار مناسبی است.
سالاد ماکارونی با کالباس
| مواد لازم | |
| ماکارونی فرمی | ۱ بسته |
| کالباس | ۵۰۰ گرم |
| ذرت | نصف پیمانه |
| نخودفرنگی | نصف پیمانه |
| خیارشور | نصف پیمانه |
| سس مایونز یا فرانسوی | به میزان لازم |
| لیمو ترش | ۱ عدد |
| سیب‌زمینی(اختیاری) | ۲ عدد |
دستور تهیه:
- برای تهیه سالاد ماکارونی یا سالاد پاستا ابتدا پاستاها را با کمی نمک و روغن در آب جوش بپزید اما توجه کنید که مدت‌زمان جوشیدن پاستا در آب برای تهیه سالاد ماکارونی باید بیشتر از زمانی باشد که قصد تهیه ماکارونی را دارید و پاستاها باید نرم‌تر از همیشه آبکش شوند.
- ماکارونی پخته‌شده را آبکش کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
- کالباس یا سینه مرغ پخته‌شده را به شکل نگینی خرد کنید.
- خیارشورها را نیز نگینی خرد کنید.
- در صورتی‌که دوست دارید از سیب‌زمینی در تهیه سالاد ماکارونی استفاده کنید، باید سیب‌زمینی را نیز مانند ماکارونی بپزید و وقتی کمی خنک شد، آن را به شکل نگینی خرد کنید. مواظب باشید که سیب‌زمینی خیلی پخته نشود زیرا در این صورت موقع مخلوط‌کردن مواد سالاد ماکارونی، سیب‌زمینی‌ها له می‌شوند.
- در انتها سیب‌زمینی، خیارشور، کالباس، ذرت و نخودفرنگی و ماکارونی آبکش‌شده را باهم در ظرفی ریخته و مخلوط کنید و به سراغ آماده‌کردن سس سالاد بروید.
- می‌توانید سس فرانسوی یا سس مایونز را به تنهایی به سالاد ماکارونی اضافه کنید اما از آنجا که غلظت سس مایونز زیاد است می‌توانید آن را با مقداری ماست و آبلیمو رقیق‌تر کنید که در این صورت مقدار سس مایونز کم‌تر شده و سالاد سالم‌تر و کم‌کالری‌تری خواهید داشت.
- سس را با مواد قبلی ترکیب کنید و سالاد ماکارونی را تا زمان سرو داخل یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خورد هم بروند.
- سالاد ماکارونی را داخل ظرف موردنظر بکشید و آن را با سس، گوجه‌فرنگی، خیارشور، زیتون شور و … تزیین کنید.
نوش جان …
👩🍳 نکته:
- سس سالاد ماکارونی معمولا سس مایونز یا سس فرانسوی است اما می‌توانید برای سالم‌تر بودن و کم‌کالری‌تر شدن این سالاد، از ترکیب سس مایونز به اضافه ماست و آبلیمو استفاده کنید.
- سالاد ماکارونی نیز مانند سالاد الویه هرچقدر بیشتر داخل یخچال بماند، طعم مواد بیشتر باهم ترکیب شده و سالاد خوشمزه‌تر خواهد شد.
سالاد ماکارونی با کالباس و سیب زمینی
| مواد اولیه | مقدار |
| ماکارونی فرمی | ۲۵۰ گرم (۱۰۰ گرم ۳۶۰ کالری ) |
| سیب زمینی پخته نگینی شده | ۱ عدد (۲۷ کالری) |
| نخود فرنگی | ۱۰۰ گرم (۷۰ کالری) |
| خیار شور خرد شده | ۱۰۰ گرم (۱۰۰ گرم ۱۲ کالری) |
| ذرت | ۱۰۰ گرم ( ۷۵ کالری) |
| هویج خام رنده شده | ۱ عدد (۱۰۰ گرم ۳۰ کالری) |
| فلفل دلمه‌ای | به میزان لازم |
| کالباس خرد شده | ۲۰۰ گرم (۱۰۰ گرم ۱۰۷ کالری) |
| نمک، فلفل سیاه | به میزان لازم (۱۰۰ گرم هر کدام ۰ کالری) |
| آویشن | به مقدار دلخواه |
| روغن زیتون، آبلیمو و سس مایونز | به میزان لازم (هر کدام ۱۰۰ گرم ۶۹۱ گالری) |
دستور تهیه:
ابتدا در قابلمه‌ای مناسب، مقداری آب و دو قاشق نمک بریزید. بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید ماکارونی فرمی خود را درون آب جوش ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید بپزد. بعد از این زمان ماکارونی را آبکش کنید، سپس شروع به تهیه سالاد ماکارونی کنید.
- برای شروع یک ظرف در نظر بگیرید. در ابتدا سیب زمینی پخته را با ماکارونی فرمی آبکش شده به میزانی که گفته شد، به خوبی با هم مخلوط کنید.
- سپس خیار شور خرد شده، نخود فرنگی، ذرت و هویج خام رنده شده را به ظرف خود اضافه کنید.
- در این مرحله، فلفل دلمه‌ای و کالباس خرد شده خود را به ترکیب مواد خود بیفزایید.
- بعد از آن مقداری نمک، فلفل، آویشن را به مواد خود بزنید.
- و در مرحله آخر، مقداری روغن زیتون و آبلیمو و سس مایونز به ترکیب خود اضافه کنید و به مدت سه ساعت در یخچال بگذارید.
سس سالاد ماکارونی
| مواد اولیه | مقدار |
| آبلیمو | ۱ قاشق چای‌خوری |
| سس مایونز | ۴ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
مراحل تهیه سس سالاد:
- سس مایونز را در یک ظرف مناسب ریخته، آبلیمو را به میزان ذکر شده به آن اضافه کنید.
- در انتها نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون درون آن بریزید.
- همه مواد را با هم به خوبی مخلوط کنید.
سالاد ماکارونی با کالباس و قارچ
| مواد اولیه | مقدار |
| هویج پخته شده | ۱ عدد |
| خیار شور | ۱۰۰ گرم |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| کالباس خرد شده | ۲۰۰ گرم |
| ماکارونی فرمی | ۲۵۰ گرم |
| نخود فرنگی | ۱۰۰ گرم |
| فلفل دلمه‌ای و جعفری | به میزان لازم |
دستور تهیه:
ابتدا طبق همان روشی که در بالا به آن اشاره شد، ماکارونی‌های فرمی خود را بپزید.
- برای شروع کار، در یک ظرف جداگانه قارچ را خرد کرده و سرخ کنید.
- فلفل دلمه‌ای را کاملا ریز کنید.
- مواد آماده شده را به همراه نخود فرنگی و کالباس به ماکارونی اضافه کنید.
- هویج پخته و نگینی شده را با جعفری و خیار شور خرد شده به ترکیب خود اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
- وقتی مواد شما به خوبی با هم مخلوط شد، نمک و فلفل را به مواد خود اضافه کنید.
- در انتها، سالاد ماکارونی خود را به مدت ۳ ساعت در یخچال بگذارید.
- سپس سالاد ماکارونی خود را از یخچال خارج کنید و سس سالاد ماکارونی را به آن اضافه کنید.
- می‌توانید آن را با گوجه فرنگی ریز و سبزیجات مختلف تزیین کنید.
- برای سس نیز از دستور تهیه ذکر شده در قسمت بالا استفاده کنید.
سخن آخر
طرز تهیه سالاد مکزیکی با ۳ دستور مختلف و طرز تهیه سالاد روسی خوشمزه به ۳ روش را نیز در ستاره بخوانید.
