نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 11 اردیبهشت 1401
پودینگ نوعی دسر قدیمی و خوشمزه است که معمولا به عنوان عصرانه و یا پس از صرف غذا در مهمانی‌ها سرو می‌شود. پودینگ تنوع بسیار زیادی دارد که از آن جمله می‌توان به پودینگ قهوه، پودینگ شکلاتی ترک، پودینگ شکلات تلخ، پودینگ تابستانی، پودینگ موز، پودینگ زعفرانی و … اشاره نمود. طرز تهیه پودینگ‌ها بسیار ساده است و طعم آن‌ها فراموش‌نشدنی است. در اینجا قصد داریم طرز تهیه پودینگ شکلاتی بسیار خوشمزه‌ای را به شما آموزش دهیم که طعمی بی نظیر دارد و به سرعت آماده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلاتی:
| زرده تخم‌مرغ | ۳ عد |
| شیر کم‌چرب | ۳ پیمانه |
| شکر | ۲/۳ پیمانه |
| نشاسته | ۱/۴ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۳ ق غذاخوری |
| نمک | ۱/۸ ق چای‌خوری |
| وانیل | ۱/۲ ق چای‌خوری |
| شکلات | ۶۰ گرم |
طرز تهیه پودینگ شکلاتی:
برای تهیه پودینگ شکلاتی؛ حتما از شکلات و پودر کاکائوی با کیفیت و خوش‌طعم استفاده کنید. در صورتی‌که نگران میزان کالری این دسر هستید می‌توانید از شکلات تلخ بالای ۷۵% در تهیه پودینگ شکلاتی استفاده کنید، در غیر این صورت از شکلات محبوب‌تان با طعم شیرین استفاده کنید.
- ابتدا ۲/۳ از شکر و شیر را روی حرارت قرار دهید تا شکر به خوبی حل شود.
- وقتی شکر کاملا حل شد، نشاسته، پودر کاکائو و مابقی شیر را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- به مخلوط بالا شکر اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه هم بزنید تا مایعی یک‌دست آماده شود.
- با هم‌زن دستی (ویسک) زرده را هم بزنیدو از مخلوط کم‌کم به زرده اضافه کنید و به سرعت مخلوط کنید تا زرده پخته نشود.
- مخلوط زرده را درون ظرف بریزید و روی حرارت قرار داده، مرتب هم بزنید تا به غلظت برسد.
- وقتی پودینگ به غلظت رسید، ظرف را از روی حرارت بردارید و شکلات خردشده و وانیل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود.
- پودینگ شکلاتی داغ را داخل فنجان ریخته و با مارشمالو تزیین کنید. نوش جان.
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
