برای تهیه خوراک مرغ با سیر اسپانیایی که یکی از خوشمزه ترین غذاهای اسپانیایی است به ران مرغ، سیر، روغن زیتون، فلفل سیاه و فلفل قرمز نیاز است.
یکی از بارزترین خصوصیات غذاهای اسپانیایی، عطر و طعم فراوان این غذاهاست. گوجه‌فرنگی، سیر، بادمجان و سبزی‌های تازه اصلی‌ترین اجزای غذاهای اسپانیایی و به طور کل غذاهای مدیترانه‌ای را تشکیل می‌دهند که همیشه از میان محصولات تازه و سالم انتخاب می‌شوند. همچنین تقریبا در همه غذاهای اسپانیایی از روغن زیتون استفاده میشود که از طیف سبز زمردی تا طلایی و با انواع طعم‌ها؛ از ملایم گرفته تا بسیار تند و ادویه‌دار به وفور در این مناطق یافت می‌شوند.
نکته:
روغن زیتون را باید برای روی سالادها و داخل غذاهایی که دارای مواد خام هستند استفاده کرد و نه برای سرخ کردن زیرا؛ حرارت باعث از بین رفتن بو و مزه روغن زیتون خواهد شد.
از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای اسپانیایی می‌توان به کروکت مرغ، تورتیلا اسپانیایی، پیستو یا راتاتویی اسپانیایی، خوراک لوبیا و خوراک مرغ با سیر اسپانیایی اشاره نمود.
برای آموزش دستور پخت خوراک مرغ و سیر اسپانیایی خوشمزه با ما همراه باشید:
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ با سیر اسپانیایی:
| آرد سفید | 2 تا 3 قاشق غذاخوری |
| ران مرغ | 4 عدد |
| روغن زیتون | 4 قاشق غذاخوری |
| سیر | 20 حبه |
| برگ‌بو | 1 عدد بزرگ |
| عصاره مرغ | 450 میلی لیتر |
| سرکه سفید یا آب انگور | 4 قاشق غذاخوری |
| جعفری تازه | کمی برای تزیین |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز | به میزان لازم |
طرز تهیه خوراک مرغ با سیر اسپانیایی:
- طرز تهیه خوراک مرغ و سیر اسپانیایی به این صورت است که باید ابتدا یک کیسه پلاستیکی برداشته و آرد، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را داخل آن بریزد و با هم مخلوط کنید.
- یک تکه ران مرغ را داخل کیسه بیندازید و خوب تکان دهید تا همه جای آن به آرد و ادویه‌جات آغشته شود.
- حالا مرغ را از کیسه خارج کرده و بتکانید تا مواد اضافه آن بریزد. بقیه ران‌ها را نیز به همین صورت به آرد و ادویه‌جات آغشته کرده و کنار بگذارید.
- حدود 3 تا 4 قاشق روغن زیتون را داخل تابه ریخته و سیرهای نصف شده را یکی دو دقیقه در روغن زیتون تفت دهید تا عطرشان آزاد شود. سپس آن‌ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
- ران‌های آماده‌شده را از سمت پوست کف تابه چیده و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا حسابی طلایی و برشته شوند. سمت دیگر را نیز به همین مقدار سرخ کنید.
- سیرهای تفت‌داده‌شده را دوباره داخل تابه بریزید و به آن‌ها برگ‌بو، عصاره‌مرغ و سرکه اضافه کنید و صبر کنید تا به جوش بیاید.سپس حرارت را کم کرده، مرغ‌ها را داخل سس قرار دهید و اجازه دهید خوراک حدود 25 تا 30 دقیقه به آرامی پخته و جا بیفتد.
- در این مرحله نمک و فلفل غذا را اندازه کنید و در صورت نیاز اضافه کنید.
- برای سرو این خوراک مرغ خوشمزه، مرغ‌ها را داخل ظرف سرو بچینید و با قاشق از سس آماده‌شده روی آن‌ها بریزید و با جعفری خرد‌شده تزیین نمایید.
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
نظرات و پرسش ها
قوانین ارسال نظر
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
