تاریخ انتشار: ۲۸ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۰۰
کد خبر: ۴۱۲۸۸
کالری خورشت قیمه تشکیل شده از گوشت قرمز خرد شده، لپه، سیب زمینی و ... در هر ۱۰۰ گرم حدود ۱۸۵ کیلوکالری است.

کالری خورشت قیمه؛ هر ۱۰۰ گرم خورش لپه چند کالری دارد؟

 

ستاره | سرویس سلامت - خورش قیمه سیب زمینی به طور معمول با گوشت گوسفند قیمه ای خرد شده، لپه، پیاز، رب گوجه و مخلفات دیگر پخته می‌شود، البته بعضی افراد نیز ممکن است خورش قیمه را با مرغ یا خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده طبخ کنند. ما در این مطلب میزان کالری خورشت قیمه و ارزش غذایی آن را به شکل سنتی آن یعنی با گوشت قرمز تکه شده بررسی کرده ایم. سپس طرز تهیه این غذا با راز و رمز تهیه خورشت قیمه جا افتاده  آموزش داده شده است. با ما همراه باشید. 

 

کالری خورشت قیمه

هر ۱۰۰ گرم خورشت قیمه حاوی ۱۸۵ کالری است

هر قاشق غذاخوری خورش قیمه حدود ۳۰ كالری انرژی دارد.

 

ارزش غذایی خورشت قیمه در ۱۰۰ گرم

اطلاعات تغذیه ای
کربوهیدرات 13.44 گرم
پروتئین 7.30 گرم
چربی 11.47 گرم
آب 44.35 گرم
فیبر 3.32 گرم
قند 1.46 گرم
کلسترول 15.39 میلی گرم

 

ویتامین های ۱۰۰ گرم خورشت قیمه
ویتامین A 6.54 میکروگرم
ویتامین D 0.00 میکروگرم
ویتامین E 2.76 میلی گرم
ویتامین K 8.90 میکروگرم
ویتامین C 1.33 میلی گرم
ویتامین (B1) 0.09 میلی گرم
ویتامین (B2) 0.07 میلی گرم
نیاسین (B3) 1.93 میلی گرم
کولین (B4) 11.78میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5) 0.40 میلی گرم
ویتامین B6 0.11 میلی گرم
فولات (B9) 22.29میکروگرم
ویتامین B12 0.41 میلی گرم

 

مواد معدنی خورشت قیمه در هر ۱۰۰ گرم
کلسیم 13.91 میلی گرم
آهن 1.09 میلی گرم
منیزیم 22.55 میلی گرم
فسفر 85.95 میلی گرم
پتاسیم 315.30 میلی گرم
سدیم 639.74 میلی گرم
روی 1.18 میلی گرم
مس 0.11 میلی گرم
منگنز 0.20 میلی گرم
سلنیوم 4.85 میکروگرم

 

بیشتر بدانید: کالری لپه؛ هر ۱۰۰ گرم لپه چقدر کالری دارد؟

 

کالری خورشت قیمه؛ هر ۱۰۰ گرم خورش لپه چند کالری دارد؟

 

مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه

گوشت گوسفندی

250 - 300 گرم

لپه

100 گرم

گوجه فرنگی

2 عدد

رب گوجه فرنگی

2 قاشق غذا‌خوری

پیاز

1 عدد

لیمو عمانی

2 عدد

سیب زمینی

2 عدد درشت

نمک، فلفل، زعفران، دارچین

به مقدار لازم

 

طرز تهیه خورش قیمه زعفرانی

  1. ابتدا گوشت را به قطعات مناسب خرد کنید، سپس با پياز تفت دهید.
  2. لپه را از چند ساعت قبل در آب خیس کنید. (اینکار نفخ لپه را می‌گیرد) سپس اجازه دهید به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت به تنهایی بجوشد تا کف آن خارج شود سپس به گوشت بیفزایید و کمی تفت دهید.( اين عمل از وا رفتن لپه هنگام طبخ جلوگیری می نمايد.)
  3. در این مرحله به میزان کافی آب به خورشت اضافه کنید.( حدود 2 پیمانه آب جوشیده) توجه داشته باشید که بهتر است آب، یک بار و به میزان لازم به خورشت اضافه شود و از افزودن آب در فواصل مختلف در هنگام پخت خودداری نمایید.
  4. کمی نمک و فلفل به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملايم پخته شود.
  5. گوجه رنده شده و رب گوجه فرنگی را جداگانه کمی تفت دهید. اینکار به خوش‌رنگ شدن خورش کمک خواهد کرد، سپس به خورشت بیفزایید. باتوجه به اینکه رب گوجه‌فرنگی، پخت لپه و گوشت را به تاخیر می‌اندازد، آن را در مراحل آخر اضافه کنید.
  6. لیمو عمانی‌ها را شسته و در کاسه‌ای حاوی آب جوش کمی خیس کنید. سپس به وسیله چنگال چند سوراخ داخل آنها ایجاد کنید و 20 دقیقه به پایان پخت لیمو‌ عمانی و زعفران دم کشیده را به خورشت بیفزایید و نمک خورشت را تست کنید و اجازه دهید تا کاملا جا افتاده شود. در صورت تمایل از دارچین برای طعم‌دار کردن استفاده نمایید. دارچین را نیز در مراحل پایانی پخت خورشت اضافه کنید زیرا افزودن آن در مرحله اول پخت، باعث تیره‌شدن رنگ خورشت می‌شود. (توصیه می‌شود از چوب دارچین برای این منظور استفاده نمایید با این کار رنگ خورشت تغییر نخواهد کرد.)
  7. در این فاصله سیب زمینی‌های خلال شده را به همراه نمک به صورت جداگانه سرخ نمایید و در کنار خورشت سرو نمایید.

 

بیشتر بدانید: خواص لپه در طب سنتی

 

فوت و فن تهیه خورشت قیمه

 

نکات مهم خوشمزه شدن خورشت قیمه

  • گوشتی که برای تهیه این خورشت مورد استفاده قرار می‌گیرد، گوشت خورشتی است که یا از گوشت گوساله تهیه می‌شود که بهتر است مغز ران باشد و یا از گوشت گوسفند است که در این صورت گوشت سردست را به شما توصیه می‌کنیم.
  • هرگز در این خورشت آب‌لیمو نریزید بلکه آن را با لیمو عمانی و رب گوجه‌فرنگی طعم‌دار کنید.
  • برای آماده کردن لپه، بعد از خیساندن، آن‌ها را چند دقیقه در آب بجوشانید و کف سیاه حاصل از جوشیدن را بگیرید تا بوی خاص آن از بین برود و یا لپه‌ها را به همراه گوشت تفت دهید و سپس آب را در خورشت بریزید تا مواد در کنار هم بپزند و لپه‌ها شکل خود را از دست ندهند.
  • لیمو عمانی‌ها را 20 دقیقه قبل از سرو به خورشت اضافه کنید، زود انداختن آن‌ها باعث تلخی خورشت و دیر انداختن آن‌ها باعث می‌شود که غذا طعم لیموعمانی پیدا نکند.

همراهان عزیز؛ شما می‌توانید کالری قورمه سبزی؛ هر قاشق خورشت سبزی چقدر کالری دارد؟ را نیز در ستاره بخوانید. نظرات و پرسش‌های خود را با ما در میان بگذارید. 

وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره