خواص کاکائو و نقش آن در رژیم غذایی

ستاره | سرویس سلامت – پس از اینکه فاتحان اسپانیایی در آمریکا با این گیاه آشنا شدند، آن را به کشور خود بردند و به پادشاه هدیه دادند. تا سالیان متمادی تنها افراد متمول می‌توانستند کاکائو تهیه کنند و بسیاری حتی نمی‌دانستند از این گیاه چه استفاده‌ای داشته باشند. وقتی کاکائو به میزان زیادی به اروپا راه پیدا کرد، مردم آن را پودر می‌کردند، با آب داغ محلولی می‌ساختند و با کمی شکر تلخی آن را می‌گرفتند.

امروزه کاکائو جز مهمی در تهیه نوشیدنی‌ها و دسر‌ها به حساب می‌آید. بدیهی است کاکائو مانند هر ماده غذایی دیگری در کیفیت‌های گوناگونی تولید شده و با قیمت‌های مختلفی به بازار عرضه می‌گردد. اگر شما نیز به کیک شکلاتی علاقه دارید و از طرفداران دسرهای شکلاتی کاکائویی هستید، می‌توانید برای خرید پودر کاکائو اینجا کلیک کنید.  در ادامه قصد داریم درباره خواص این ماده خوراکی محبوب صحبت کنیم و آن را بیشتر بشناسیم.

 

 

فواید مصرف کاکائو

همان‌ طور که می‌دانیم مهم‌ترین نقش کاکائو در تولید شکلات است. شکلات در تمام کشور‌های دنیا محبوب است و افراد در همه سنین به آن علاقه دارند. علاوه بر این پودر کاکائو برای تهیه کیک‌ها و دسر‌ها هم مورد استفاده قرار می‌گیرد که برای خرید آنلاین آن می‌توانید به آدرس https://irancookshop.com مراجعه کنید. اجازه بدهید تا به فواید کاکائو بپردازیم و ببینیم آیا مصرف این ماده خوراکی برای بدن ما سودمند است؟

۱. کاهش فشار خون

پودر کاکائو و شکلات تلخ در کاهش فشار خون تاثیر دارند. در‌ واقع وجود فلاوانول در کاکائو سطح نیتریک اکسید را در خون تنظیم می‌کند و باعث بهبود جریان خون در رگ‌ها می‌شود. تمام این عوامل دست به دست هم می‌دهند تا فشار خون کاهش پیدا کند. درست است که فلاوانول تاثیر مثبتی بر کاهش فشار خون دارد، ولی باید بدانیم این ماده برای افراد مسنی که دارای مشکلات فشار خون بالا هستند مؤثر است و بر افراد جوان یا افرادی که فشار خون عادی دارند تأثیر خاصی نمی‌گذارد. همچنین میزان فلاوانول در کاکائو پس از فرآوری کاهش پیدا می‌کند. بنابراین اگر دچار فشار خون بالا هستید، باید شکلات تلخ با کیفیت مصرف کنید و بر اساس نظر پزشک این ماده را به طور مستمر در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید تا شاهد تأثیر آن باشید.

۲. کاهش خطر حمله قلبی

همان‌ طور که در مورد قبل اشاره کردیم وجود ماده فلاوانول باعث کاهش فشار خون می‌شود. فشار خون بالا یکی از عوامل اصلی در بروز حمله‌های قلبی است بنابراین کاهش فشار خون برابر با کاهش احتمال سکته قلبی می‌باشد. همچنین کاکائو می‌تواند کلسترول بد خون را کاهش دهد و غلظت خون را کم کند. تحقیقات نشان داده‌ است مصرف ۲۰ تا ۳۰ گرم شکلات در روز باعث کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی است، اما مصرف بیش از این مقدار توصیه نمی‌شود.

۳. مهار رادیکال‌های آزاد

رادیکال‌های آزاد شامل گستره مختلفی از مواد هستند که از محیط زندگی ما وارد بدن می‌شوند، برای مثال آلودگی هوا، نور خورشید، سموم آفت کش و … دارای مقادیر زیادی رادیکال آزاد هستند که می‌توانند باعث بروز بیماری‌های مختلفی مانند سرطان شود. اگر بدن به طور مرتب در معرض رادیکال‌های آزاد قرار بگیرد، پیری زودرس را مشاهده خواهیم کرد. آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند رادیکال‌های آزاد را حذف کنند و کاکائو دارای مقادیر قابل توجهی از آنتی اکسیدان است که برای محافظت از بدن مصرف آن را پیشنهاد می‌کنیم.

دقت داشته باشید که حرارت بالا در هنگام فرآوری کاکائو یا تولید شکلات میزان آنتی اکسیدان را کاهش می‌دهد، بنابراین شکلات‌ها با کیفیت‌های گوناگون دارای میزان متفاوتی از آنتی اکسیدان هستند.

۴. کاهش افسردگی

از آنجایی که کاکائو دارای فلاوانول است، می‌تواند در کاهش افسردگی و درمان خلق پایین تاثیر داشته باشد. فلاوانول باعث تبدیل تریپتوفان به سروتونین در مغز می‌شود که به نوعی حس شادی و لذت ایجاد می‌کند. تحقیقات بر زنان بارداری که شکلات مصرف می‌کنند نشان داده است این ماده باعث کاهش استرس شده و برای جنین سودمند می‌باشد. خانم‌هایی که در دوره عادت ماهانه خود هستند نیز استرس‌ها و خلق پایین را تجربه می‌کنند و دلیل آن نوسانات هورمون‌های مختلف بدن است. بسیاری از خانم‌ها در این دوران به خوردن شکلات تمایل داشته و احساس بهتری پیدا می‌کنند.

با اینکه مصرف شکلات می‌تواند باعث احساس شادی شود ولی برای نظریات قطعی‌تر نیاز به تحقیقات بیشتری داریم.

۵. کاهش وزن

در تحقیقات بسیاری ثابت شده است افرادی که به طور منظم از شکلات تلخ در رژیم غذایی خود استفاده کرده‌اند، بهتر وزن کم می کنند. باید دقت داشته باشید که نوع شکلات در کاهش وزن اهمیت دارد، پس نباید انتظار داشته باشیم با مصرف شکلات شیرین به وزن ایده‌آل برسیم. پزشکان توصیه می‌کنند روزانه ۴۰ گرم شکلات تلخ (۸۰ درصد یا بالاتر) مصرف کنید و این عادت را برای مدت طولانی حفظ نمایید. لازم به ذکر است که قرار دادن شکلات تلخ در رژیم غذایی به عنوان فاکتور کلیدی کاهش وزن توصیه نمی‌شود بلکه باید یک رژیم اصولی با میزان محدودی کربوهیدرات داشته باشید و در کنار آن شکلات تلخ مصرف کنید.

 

 

چه میزان کاکائو در رژیم غذایی استفاده کنیم؟

شاید این جملات را در طب سنتی و کهن ایرانی شنیده باشید که: هر خوراکی به میزان کم دارو، به میزان متوسط غذا و به میزان زیاد سم است. پیشنهاد می‌کنیم شکلات تلخ را به میزانی که پزشکان توصیه کرده‌اند به رژیم غذایی خود وارد کنید و این کار را به صورت یک عادت انجام دهید. به نظر می‌رسد مصرف روزانه ۱۰ تا ۴۰ گرم شکلات تلخ تاثیر مثبتی در سلامت شما داشته باشد.

همه انسان‌ها به طعم شکلات علاقه دارند، پس اگر کودک شما برای نوشیدن شیر علاقه‌ای نشان نمی‌دهد می‌توانید مقداری پودر کاکائو با کیفیت تهیه کنید و با درست کردن شیر کاکائو یا کیک شکلاتی، تغذیه کودک را بهبود دهید.  می‌توانید تهیه انواع دسر و کیک شکلاتی را به تفریحی برای خود و فرزندتان تبدیل کنید. خرید آنلاین لوازم قنادی و انواع مواد اولیه مورد نیاز برای شیرینی پزی کار شما را بسیار ساده‌تر خواهد کرد. پس بهتر است به جای اتلاف وقت برای خرید پودر کاکائو اینجا کلیک کنید. به یاد داشته باشید که یک فنجان شکلات داغ می‌تواند برای عصرانه شما نوشیدنی مفیدی باشد، البته به شرطی که میزان کالُری آن را در نظر بگیرید. به هر حال مصرف خوراکی‌های شیرین باید در رژیم غذایی شما محدود باشد.

درباره فواید کاکائو و شکلات بحث‌های زیادی وجود دارد، اما قطعاً مصرف بی رویه شکلات‌های شیرین یا شکلات‌هایی که دارای کره زیادی هستند باعث چاقی و ابتلا به دیابت می‌شوند. توصیه می‌کنیم این خوراکی خوشمزه را به میزان متعادل مصرف نموده و حتماً بعد از میل کردن شکلات دندان‌های خود را مسواک بزنید. شکلات می‌تواند تا ساعات طولانی به دندان و لثه‌ها بچسبد و باعث ایجاد پلاک دندانی شود پلاک‌های دندانی هم عامل مهم پوسیدگی دندان هستند.

 

 

چه خوراکی‌هایی با پودر کاکائو تهیه کنیم؟

برای اینکه کاکائو در برنامه غذایی شما قرار بگیرد، هر بار آن را در خوراکی‌های مختلف به کار ببرید. می‌توانید دستور تهیه این خوراکی‌ها را در اینترنت جستجو کنید:

• میلک شیک شکلاتی
• شکلات داغ
• پودینگ شکلاتی
• سس شکلات‌
• کیک شکلاتی و …

امروزه در جهانی زندگی می‌کنیم که انواع مواد غذایی با کیفیت‌های مختلف به میزان فراوان در دسترس ما هستند. برای اینکه بتوانیم سلامت خود و خانواده را تضمین کنیم، باید آگاهانه مصرف نماییم. درباره خواص مواد غذایی مختلف تحقیق کرده و تنها به میزان مناسب آن‌ها را وارد رژیم غذایی خود کنیم.