نویسنده: نسرین شجاعی
بروزرسانی: 24 شهریور 1401
اینکه آب خوردن بین غذا خوب است یا بد، برای بسیاری از افراد به یک چالش تبدیل شده است. بسیاری از ما نمی‌توانیم بدون خوردن آب بین غذا آن را میل کنیم و برایمان سخت است. به همین دلیل می‌خواهیم در این مقاله به‌طور دقیق‌تر این موضوع را بررسی کنیم و این نگرانی ذهنی شما را مرتفع گردانیم.
آب خوردن بین غذا خوب است یا بد؟
درحالی‌که نوشیدن چند جرعه آب در بین غذا کاملاً خوب است، اعتقاد بر این است که مصرف بیش‌ازحد آب در طول وعده‌های غذایی ایده خوبی نیست. با این حال، مصرف یک یا دو لیوان آب ۳۰ دقیقه قبل از غذا یا ۳۰ دقیقه بعد از غذا توصیه می‌شود.
به‌طور کلی نوشیدن آب برای پوست، حرکات روده، هضم و سلامت کلی شما عالی است. شما باید حداقل ۲ لیتر آب در روز بنوشید و اگر در یک شهر گرم هستید، نوشیدن ۳ الی ۴ لیتر آب در روز ضروری است. اما باورهای مختلفی در مورد آب خوردن بین غذا وجود دارد که در ادامه آن‌ها را برایتان توضیح خواهیم داد.
آب خوردن بین غذا چه معایبی دارد؟
نظرات مختلفی در مورد خوب یا بد بودن آب خوردن بین غذا وجود دارد که همه آن‌ها درست نیست و بیشتر به باور افراد در این زمینه بستگی دارد. معمولاً افرادی که اعتقاد دارند آب خوردن بین غذا خوب نیست، دلایل زیر را ارائه می‌دهند:
۱. تاثیر منفی روی هضم غذا
برخی افراد بر این باورند که نوشیدن آب در طول وعده غذایی اساساً تأثیر نامطلوبی بر هضم غذا دارد و یکی از دلایل آن کاهش میزان بزاق در دهان به دلیل آب خوردن بین غذا است. کاهش بزاق سیگنال‌های ضعیف‌تری به معده شما می‌فرستد که در نهایت بر ترشح شیره معده و آنزیم‌ها تأثیر می‌گذارد؛ بنابراین جذب و تجزیه غذا ممکن است دچار اختلال شود.
۲. کاهش جذب مواد مغذی
افرادی که با آب خوردن بین غذا مخالفند، معتقد هستند که این کار منجر به رقیق کردن شیره معده می‌شود که برای مبارزه با مواد عفونی حیاتی است. از طرفی از تجزیه کامل غذا نیز جلوگیری می‌کند. در واقع اعتقاد بر این است که وقتی آنزیم‌های گوارشی در معده با آب رقیق می‌شوند، غذای شما برای مدت طولانی‌تری در معده شما باقی می‌ماند و ممکن است مانع از جذب مواد مغذی توسط بدن شود.
۳. افزایش اسید معده
افراد مخالف با آب خوردن بین غذا معتقدند نوشیدن آب بین غذا اسید معده را افزایش می‌دهد. در واقع به دلیل رقیق شدن شیره و کند شدن روند هضم غذا، رفلاکس اسید معده و سوزش سر دل افزایش پیدا می‌کند.
۴. افزایش وزن
یکی دیگر از باورهای رایجِ افراد مخالف با نوشیدن آب بین غذا، تأثیر آن بر شیره معده و توانایی آن در افزایش میزان انسولین در بدن است که منجر به افزایش وزن می‌شود. این افراد باور دارند که وقتی بدن قادر به هضم غذا نیست، غذا به چربی تبدیل شده و در بدن ذخیره می‌شود؛ در نتیجه منجر به افزایش وزن می‌شود.
آیا واقعاً آب خوردن بین غذا بد است؟
بسیاری از منابع خارجی و داخلی که در مورد این موضوع صحبت کرده‌اند، همچون مواردی که در قسمت‌های قبل گفتیم، بیان می‌کنند که آب خوردن بین غذا خوب نیست و می‌تواند مضراتی داشته باشد. این در حالی است که این باورها هیچ سندیت علمی ندارند و هنوز به طور قطعی ثابت نشده‌اند.
از نظر بسیاری از متخصصان تغذیه، حتی خوب است که مقداری آب با وعده غذایی بنوشید. همچنین گفته می‌شود برای اضافه کردن تنوع یا طعم نوشیدنی خود، می‌توانید قطعات پرتقال، خیار، لیمو و یا سبزیجات معطر را به آب آشامیدنی خود اضافه کنید و در واقع دتاکس بنوشید. آنچه به‌عنوان نوشیدنی در بین غذا مضر است، آب یا مایعات سالم نیست، بلکه نوشیدنی‌هایی است که حاوی قند مصنوعی هستند.
وقتی از نوشیدنی‌های قندی در بین وعده‌های غذایی استفاده می‌کنید، به‌راحتی مقدار کالری مصرفی خود را به ازای یک وعده افزایش می‌دهید. متأسفانه مغز انسان در سنجیدن میزان کالری مایعات زیاد خوب نیست و احساس سیری را به‌طور کامل با خوردن آن‌ها انتقال نمی‌دهد. به همین دلیل مصرف انواع نوشابه‌ها، آب‌میوه‌ها و نوشیدنی‌های ورزشی در بین غذا می‌تواند باعث بالا رفتن میزان قند و انرژی مصرفی یک وعده شوند و حتی میل شما را به غذاهای شیرین افزایش دهند. شیرین‌کننده‌های موجود در این نوشیدنی‌ها همچنین می‌توانند منجر به تغییرات نامناسب باکتری‌های مفید روده شوند.
بنابراین، به‌طورکلی قانون خاصی برای اینکه هنگام صرف غذا می‌توانید آب بنوشید یا نه و مقدار آن چقدر باشد، وجود ندارد. بهترین حالت این است که با هر وعده یک لیوان آب بنوشید، اما نوشیدن بیشتر از این مقدار نیز مشکلی ایجاد نمی‌کند. اگر به آب خوردن بین غذا عادت ندارید، در ابتدا انجام این کار برایتان سخت خواهد بود؛ بنابراین بهتر است با مقدار کم شروع کرده و کم‌کم آن را زیاد کنید تا مقدارش به یک لیوان آب برسد.
بسیاری از افراد ادعا می‌کنند که نوشیدن آب همراه با وعده‌های غذایی، اسید معده و آنزیم‌های گوارشی را رقیق کرده و هضم مواد غذایی را برای بدن مشکل می‌کند. این ادعا دلالت بر این دارد که سیستم گوارش شما قادر نیست ترشحات خود را با غلظت غذا تطبیق دهد، که البته این ادعای نادرستی است.
استدلال دیگر در مورد نوشیدن آب با وعده‌های غذایی بیان می‌کند که مایعات سرعت خروج غذاهای جامد از معده شما را افزایش می‌دهند؛ در واقع این کار زمان تماس غذا با اسید معده و آنزیم‌های گوارشی را کاهش داده و منجر به هضم مشکل می‌شود. با این حال، هیچ تحقیق علمی از این ادعا پشتیبانی نمی‌کند؛ چرا که تحقیقی که تخلیه معده را مورد تجزیه و تحلیل قرار داده است، نشان می‌دهد که اگرچه مایعات سریع‌تر از مواد جامد، از دستگاه گوارش شما عبور می‌کنند، اما هیچ تاثیری در سرعت هضم مواد غذایی جامد ندارند.
آب خوردن بین غذا حتی می‌تواند فوایدی برای شما داشته باشد. نوشیدن آب در کنار وعده غذایی می‌تواند سرعت غذا خوردن را کم کند؛ بنابراین میزان کالری مصرفی در هر وعده را کاهش می‌دهد. درنتیجه به کاهش وزن هم کمک می‌کند.
البته اگر خوردن آب بین غذا یا بعد از آن برایتان سخت است، بهتر است تا زمانی که احساس راحتی کردید صبر کنید و بعد اقدام به نوشیدن آب کنید. در خوردن غذا و یا نوشیدن آب نباید عجله کنید و هر دو را با آرامش انجام دهید تا از نظر سلامتی خطری برایتان ایجاد نشود.
سخن آخر
همان‌طور که ملاحظه کردید باورهایی که در مورد آب خوردن بین غذا وجود دارد، کاملاً متفاوت هستند. برخی می‌گویند این کار کاملاً اشتباه است و منجر به ایجاد مشکلاتی برای بدن می‌شود و برخی اعتقاد دارند این کار حتی به سود بدن است و به حفظ وزن سالم کمک می‌کند. آنچه مشخص است این است که باورهای مبنی بر ضرر آب خوردن بین غذا سندیت علمی ندارند و شما در صورت عادت می‌توانید با خیال راحت این کار را بین غذا خوردن انجام دهید.
اگر به نحوه و زمان تغذیه خود اهمیت می‌دهید پیشنهاد می‌کنیم مطالعه مقاله عوارض و مزایای خوردن غذا پیش از خواب را نیز مطالعه نمایید.
منابع: timesofindia.indiatimes
