خواص ماء الشعیر چیست و چگونه می توان آن را در خانه تهیه کرد؟

ستاره| سرویس سلامت – ماء الشعیر نوشیدنی حاصل از پخت جو با آب است که گاه بدون قند به سادگی در هم مخلوط می‌شوند (ماءالشعیر تلخ) و گاه با شیرین کننده یا آب میوه مخلوط می‌شوند تا نوشیدنی شبیه به لیموناد درست شود. آب جو بدون الکل، در برخی از فرهنگ‌ها به دلیل فواید سلامتی مصرف می‌شود. خواندن این مطلب را ادامه دهید تا دریابید نوشیدن آب جو یا ماء الشعیر بدون الکل چه خواصی برای سلامت شما به همراه دارد.

خواص ماء الشعیر مالت بدون الکل

درصورتی که ماء الشعیر فاقد دانه‌های جو باشد یا از دم کردن علف جو به دست آمده باشد، کالری آن بسیار کمتر خواهد بود، اما فیبر کمتری نیز خواهد داشت؛ که یکی از منابع اصلی خواص ماء الشعیر است. گفته می‌شود ماء الشعیر برای لاغری، برای کلیه و از بین بردن سموم بدن، هضم منظم و بسیاری شرایط دیگر مفید است.

۱. کاهش کلسترول

نوشیدن ماء الشعیر یا حتی دمنوش جو، می‌تواند بر کلسترول شما تاثیر بگذارد. مواد شیمیایی به نام «توکول»‌ها در جو وجود دارند که کلسترول بد را سرکوب کرده و به سلامت کلی قلب و عروق می‌انجامند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آب جو نیز از فعالیت رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کنند؛ که می‌تواند استرس اکسیداتیو قلب شما را در اثر قرارگیری در معرض سموم، کاهش دهد.

۲. ماء الشعیر تلخ برای دیابت

مطالعات نشان می‌دهند که نوشیدن ماءالشعیر تلخ می‌تواند به شما در کنترل قند خونتان کمک کند. افرادی که به دیابت مبتلا هستند، ممکن است از نوشیدن ماء الشعیر پس از غذا سود ببرند. علاوه بر این، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در جو به بهبود عواقب دیابت کمک می‌کنند.

۳. خواص ماء الشعیر بدون قند برای لاغری

محتوای فیبر موجود در ماء الشعیر صاف نشده می‌تواند به هضم منظم‌تر غذا کمک کند و همچنین موجب احساس سیری طولانی‌تر گردد. آب جو کالری زیادی دارد و آب زیادی برای بدن تامین می‌کند، اما چربی بسیار کمی دارد. این عوامل می‌توانند نوشیدن ماءالشعیر بدون قند را به عنوان یک راهکار موثر برای رفع گرسنگی و جلوگیری از میا‌ن وعده‌های غذایی تبدیل کند. مصرف آب جو بدون الکل، همراه با یک رژیم غذایی سالم و ورزش می‌تواند به کاهش وزن و لاغری کمک کند چرا که به کندی در بدن هضم می‌شود و می‌تواند شما را برای مدت بیشتری سیر نگه‌دارد.

۴. سرشار از ویتامین و آنتی‌اکسیدان

ماء الشعیر چه با جوی پوست کنده چه با جوی نیمکوب تهیه شده باشد، سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست. فولات (یک ویتامین B)، آهن، مس و منگنز همگی در مقادیر زیاد در آب جو یافت می‌شوند. آنتی اکسیدان ‌های موجود در ماء الشعیر خواص زیادی برای سلامتی دارند؛ چرا که با حذف رادیکال‌های آزادی که باعث استرس اکسیداتیو در اندام‌ها می‌شوند، رشد سلول‌های سالم را امکان‌پذیر می‌کند.

۵. کمک به هضم

یکی از خواص ماء الشعیر کمک به هضم غذاهاست و آن‌هم به دلیل محتوای سرشار از فیبر آن است. بدن انسان برای آنکه مواد غذایی را از طریق معده و روده منتقل کند۷ به فیبر احتیاج دارد. هنگامی که ماء الشعیر صاف نشده می‌نوشید، یک ماده هیداتاسیون به این غلظت بالای فیبر می‌افزایید. این بدان معناست که توانایی بدن شما برای پردازش سموم و دفع آن‌ها تقویت می‌شود.

۶. کاهش خطر ابتلا به سرطان

تحقیقات نوظهور بر اهمیت رژیم غذایی و سبک زندگی سالم برای کاهش خطر ابتلا به سرطان تاکید ویژه‌ای دارند. فیبر موجود در جو با بیرون کشیدن سمومی که در هنگام هضم منظم از بین نمی‌روند می‌تواند به محافظت از روده بزرگ شما کمک کند. علاوه بر فیبر، جو همچنین دارای اسید فریلیک است که در واقع ممکن است رشد تومور‌ها را متوقف کند. یک منبع مطالعاتی معتبر دریافت که سلول‌های سرطانی روده بزرگ در مقابل آنتی‌اکسیدان‌های موجود در جو، از رشد و تولید مثل باز مانده‌اند.

۷. تقویت سیستم ایمنی بدن

از دیگر خواص ماء الشعیر می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آب جو، می‌توانند علاوه بر مبارزه با رادیکال‌های آزاد از طریق دیگری نیز به سیستم ایمنی بدن خدمت کنند. هنگامی که آب جو را با مرکبات طعم‌دهی می‌کنید، به نوشیدنی خود ویتامین سی فراوان افزوده‌اید که این باز هم به سلامتی شما کمک بیشتری می‌کند.

خواص ماء الشعیر از نگاه طب سنتی

ادعا‌های زیادی در رابطه با خواص ماء الشعیر وجود دارند که همانطور که گفته شد، بسیاری هنوز تحت مطالعات علمی قرار نگرفته‌اند و هنوز اعتبار آن‌ها تنها محدود به تجربیات شخصی است. اما در ادامه نظر دکتر مینا محبی، دستیار طب سنتی را در رابطه با برخی خواص ماء الشعیر بخوانید:

۱. خواص ماء الشعیر برای کلیه

همانطور که گفته شد، ماء الشعیر یا دلستر بدون الکل می‌تواند به هضم بهتر مواد غذایی و دفع سموم از بدن کمک کند. این نوشیدنی همچنین بدن را هیدراته می‌کند و بدین ترتیب ادرار را افزایش می‌دهد و از همین حیث است که گفته می‌شود به شست‌وشوی کلیه‌ها و دفع سنگ کلیه کمک می‌کند. اما در طب سنتی گفته می‌شود که مصرف زیاد ماء الشعیر برای مثانه مضر است و لازم است با مصلحش نوشیده شود؛ انسیون، روغن زیتون، روغن بابونه و روغن بادام شیرین از جمله مصلحات ماء الشعیر هستند.

۲. ماء الشعیر و خواص آن برای مو

یکی از خواصی که برای ماء الشعیر برشمرده می‌شود، خاصیت جلابخشی و تقویتی آن برای موهاست که به طور سنتی توصیه می‌شود یک بار در هفته مو‌ها را با آب جو شستشو دهید. اصلی‌ترین ترکیبت ماء الشعیر مالت و رازک، سرشار از پروتئین‌هایی هستند که می‌توانند باعث تقویت کوتیکول‌های مو شوند.

۳. کاهش تب

براساس آنچه در طب سنتی آمده است، ماء الشعیر طبع و مزاج سرد و‌ تر دارد و رطوبت بدن را افزایش می‌دهد. بعلاوه اینکه همانطور که گفته شد، ادرار را افزایش می‌دهد. بدین ترتیب نوشیدن آن در زمان تب، می‌تواند با افزایش دفعات ادرار به کاهش دمای بدن کمک کند.

۴. یبوست و ماء الشعیر

اگرچه دلستر حاوی فیبر و تقویت کننده‌ی هضم است، اما از طرفی یک نوشیدنی نفاخ است و می‌تواند منجر به بدتر شدن یبوست شود؛ بنابراین مصرف آن در زمان یبوست توصیه نمی‌شود.

۵. رفع تشنگی

نوشیدن ماء الشعیر رطوبت بدن را افزایش می‌دهد و ضمن کمک به دفع سموم کلیه و کبد، به رفع عطش و تشنگی نیز کمک می‌کند. البته افرادی که دچار مشکلات معده هستند یا مزاج گرمی دارند، بهتر است از آن اجتناب کنند.

۶. تقویت اعصاب

از دیدگاه طب سنتی، ماء اشعیر یک نوشیدنی سرد و ‌تر است و بدین ترتیب می‌تواند مشکلات عصبی را التیام بخشد. نوشیدن یک لیوان دلستر سرد پس از یک روز تابستانی شلوغ می‌تواند به آرامش اعصاب کمک کند. اما باید توجه داشت، اگر خلق پایین شما ناشی از سردی دماغ است، نوشیدن ماء الشعیر توصیه نمی‌شود.

عوارض جانبی و خطرات نوشیدن ماء الشعیر

تنها به این دلیل که ماء الشعیر خواص زیادی برای سلامتی دارد، بدان معنا نیست که باید آن را به مقدار زیاد مصرف کنید. برخی از دلستر‌ها یا ماء الشعیر‌ها دارای غلظت بالایی از قند و شیرین‌کننده‌ها هستند. همواره پیش از نوشیدن ماء الشعیر فراوری شده، ترکیبات آن را بخوانید. نوشیدن مقدار زیاد آب آب جو، در صورتی که به آن عادت نداشته باشید، به دلیل فیبر بسیار زیاد می‌تواند باعث یبوست یا اسهال شود. همچنین مقدار کالری یک وعده ماء الشعیر معادل یک وعده غذایی کامل است، بنابراین مراقب باشید بیش از حد ننوشید. همچنین ماء الشعیر دارای دانه‌ای حاوی گلوتن است، بنابراین برای افرادی که به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن مبتلا هستند، مضر است.

ماء الشعیر بهتر است با نوشابه؟

همانطور که ملاحظه کردید، ماء الشعیر یا دلستر، یک نوشیدنی تهیه شده از جو است که خواص بسیاری برای بدن دارد. این درحالیست که نوشابه یک نوشیدنی به شدت مضر، عاری از هر گونه ارزش غذایی و سرشار از قند، کالری و مواد افزودنی مضر است که می‌تواند خطرات زیادی برای فرد به همراه داشته باشد؛ از جمله عوارض مصرف نوشابه عبارتند از چاقی، پوکی استخوان، دیابت، پرخاشگری کودکان، پوسیدگی دندان و ….

طرز تهیه ماء الشعیر در خانه

درست کردن ماء‌الشعیر در خانه بسیار آسان است و شما می‌توانید برای طعم‌دهی بهتر، به آن لیمو تازه نیز اضافه کنید.

 برای تهیه ۶ فنجان آب جو با طعم لیمو، به مواد زیر احتیاج خواهید داشت:

• سه چهارم فنجان جو نیمکوب
• ۲ عدد لیمو (آب میوه و پوست آن)
• نصف فنجان عسل
• ۶ فنجان آب

برای تهیه‌ی ماء الشعیر مراحل زیر را دنبال کنید:

توجه داشته باشید که عسل درحالی که به آن طعم خوبی می‌دهد، قند ماء الشعیر را نیز افزایش می‌دهد؛ بنابراین اگر قصد دارید از خواص ماء الشعیر برای لاغری یا دیابت بهره‌مند شوید، بهتر است عسل را با کمی استویا جایگزین کنید.

سخن پایانی

ماء الشعیر یا همان آب جو بدون الکل، یک نوشیدنی خوشمزه و باطراوت برای دریافت مقادیر مناسبی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. درحالیکه نوشیدن بیش از حد ماء الشعیر می‌تواند بر سیستم گوارشی شما فشار وارد کند، نوشیدن ان چند بار در هفته می‌تواند به کاهش وزن و جلوگیری از دیابت و بیماری‌های قلبی منجر شود. تهیه‌ی ماء الشعیر در خانه نیز کار بسیار آسانی است که به شما این امکان را می‌دهد مقدار شیرین‌کننده و مواد افزودنی آن را کنترل کنید و از خواص جو و مخمر آن بهره‌مند گردید. نظر شما در این رابطه چیست؟ آیا شما از خواص ماء الشعیر آگاه بودید؟

برگرفته از: medicalnewstoday ،healthline ،health